Si Rose IGT BIO - Duemani

A Si Rose IGT BIO Duemani egy fajtatiszta Syrah rosé Toszkánából, amely már a pohárban ragyogó rózsaszín árnyalatával csábít, és az első korty iránti vágyat kelti.

Színe élénk rózsaszín, finom ibolyás reflexekkel, tiszta és fénylő. Fényben olyan, mint egy finom drágakő. Ez a látvány tökéletesen illik a bor friss stílusához, és ideális kísérővé teszi napfényes órákhoz. Már kitöltéskor elegáns illatfüzér nyílik, amely lédús bogyós gyümölcsökre és finom virágokra emlékeztet.

Illatában a Si Rose IGT BIO Duemani intenzív, mégis elegáns, tisztán gyümölcsös bukét mutat. A középpontban az eper áll: érett erdei szamóca, hozzá frissen szedett földi eper illata, zamatosan hívogató karakterrel. Ehhez társul a jázmin finom virágillata, amely egy langyos nyári estét idéz a kertben. A meggy élénkítő, finom savérzetet hoz, és feszültséget, mélységet ad az illatnak.

Ezek az aromák nem harsányak, inkább tisztán körvonalazottak és precízek. Az eper, jázmin és meggy mellett málnára és egy leheletnyi gránátalmára emlékeztető jegyek jelennek meg. Egy finom citrus­héjas árnyalat frissességet és könnyedséget kölcsönöz. Így olyan illatvilág születik, amely egyszerre szólítja meg a gyümölcsös rosékat kedvelőket és azokat, akik a finom részleteket és a világos szerkezetet értékelik.

Szájban a bor szárazra van erjesztve, mégis zamatos és bájos hatású. Textúrája selymes és üdítő, finom, élénkítő savtartalommal, amely könnyeddé és kortyolásra ösztönzővé teszi. Az eper és a meggy gyümölcsössége tovább folytatódik, és egy leheletnyi piros ribizli árnyalja. A jázmin visszafogottan a háttérben marad, és virágos kifinomultságot kölcsönöz a bornak.

A bor felépítése karcsú, mégis tiszta és határozott. A fajtatiszta Syrah finom fűszerességet és enyhe tapadást ad a kortynak anélkül, hogy megzavarná a friss érzetet. Lecsengése közepesen hosszú, vörös gyümölcsökkel, egy kis virágos árnyalattal és enyhén ásványos tónussal. Így a bor élénk és letisztult benyomást kelt, a frissességre és eleganciára helyezve a hangsúlyt a túldíszítettség helyett.

A Si Rose IGT BIO - Duemani aromavilága a következő benyomásokkal írható le:

1. Gyümölcsök: eper, erdei szamóca, meggy, málna, piros ribizli
2. Virágok: jázmin, enyhe rózsás árnyalatok, szárított virágszirmok
3. Frissesség: citrus­héj, finom fűszeres fűszernövények, hűvös mineralitás

Ez a kombináció izgalmas rosévá teszi a Toscana IGT eredetmegjelölésből, amely egyaránt meggyőz teraszon és az asztalnál. A Si Rose IGT BIO - Duemani megmutatja, milyen tiszta és elegáns lehet egy Syrah-ból készült rosé, ha a hozam, a szüret időpontja és az érlelés tökéletes összhangban vannak. A bor kiválóan illik azokhoz a pillanatokhoz, amikor friss, precíz, mégis karakteres rosét keresünk.

Legjobb enyhén behűtve fogyasztani, körülbelül 8–10 fokon. Így érvényesülnek legjobban a gyümölcsös, virágos és finoman fűszeres jegyek. Emelkedő hőmérséklettel a rosé még több mélységet és virágos árnyalatot mutat. A Si Rose IGT BIO - Duemani ezért egy teljes menü kísérőjeként is megállja a helyét, nem csupán aperitifként.

A Si Rose IGT BIO Duemani készítése

A Syrah tőkék válogatott toszkán dűlőkben teremnek, a Toscana IGT zónában. A talaj mészkővel, agyaggal és helyenként köves altalajjal jellemezhető. Ez a keverék jó vízelvezetést biztosít, és ellenállóvá teszi a tőkéket. A biológiai művelés áll a középpontban. Vegyszeres segédanyagokat nem használnak. A tőkék gondozása nagyrészt kézi munkával és az érés fokának alapos megfigyelésével történik.

A szőlőt csak teljes érésben, jól fejlett aromákkal és stabil savszerkezettel szüretelik. A szüret a kora reggeli órákban zajlik, hogy a fürtök friss karaktere és illata megmaradjon. A válogatás kézzel, szelektíven történik, csak ép, érett bogyók kerülnek a pincébe. A szőlőt kíméletesen szállítják, hogy a héjak ne sérüljenek feleslegesen.

A pincében az egész fürtök vagy a bogyózott szőlő lágy préselése következik. A cél tiszta, finom must, visszafogott színnel. A héjon áztatás rövid, hogy a bor megőrizze elegáns rosé árnyalatát, és a tanninok lágyak maradjanak. Az erjedés hőmérséklet-szabályozott acéltartályban zajlik, hogy megőrizzék az eperre és meggyre emlékeztető gyümölcsös aromákat, és kiemeljék a jázmin virágos jegyeit.

Az erjedés után a bor még egy ideig finomseprőn pihen. Ezt a seprőt rendszeresen felkeverik, hogy több szerkezetet, selymességet és mélységet nyerjen. Az acéltartályos érlelés megőrzi a tiszta gyümölcsösséget és a friss sava kat. Fát szándékosan nem, vagy csak nagyon visszafogottan használnak, hogy a rosé könnyed, precíz és könnyen fogyasztható maradjon. A pihentetési fázis után a bort kíméletesen szűrik és palackozzák, hogy finom aromatikája sértetlen maradjon.

Ételajánlatok a Si Rose IGT BIO Duemani mellé

A Si Rose IGT BIO - Duemani sokoldalú ételkísérő, a könnyed, mediterrán konyha számos fogásához illik. A tiszta eper- és cseresznyés jegyek, a virágos árnyalat és a friss savak ideálissá teszik aromás, de nem túl nehéz ételekhez. Íme néhány konkrét javaslat, hogyan párosíthatjuk ezt a rosét stílusosan az asztalon:

• Antipasti tál pácolt zöldségekkel, olajbogyóval, marinált paprikával és enyhe sonkával
• Bruschetta paradicsommal, bazsalikommal és kevés fokhagymával, jó olívaolajjal
• Saláta friss eperrel, rukkolával, kecskesajttal és balzsamecettel
• Caprese napérlelte paradicsommal, bivalymozzarellával és bazsalikommal
• Grillezett garnéla citromos páccal és kertből szedett fűszernövényekkel
• Grillezett lazacfilé citromos kakukkfűvel és könnyű zöldséges körettel
• Tészta tenger gyümölcseivel, fokhagymával, petrezselyemmel és kevés olívaolajjal
• Csirkemell fűszerkéregben, sütőben sült zöldséggel és fiatal levél salátával
• Pizza prosciuttóval, rukkolával és kevés parmezánnal, vékony, ropogós tésztával
• Zöldséges kuszkusz csicseriborsóval, citrommal és friss fűszernövényekkel

Jól illik könnyű nyári fogásokhoz is, például hideg sárgadinnyéhez füstölt sonkával, vagy egy egyszerű tányérhoz friss kenyérrel, olívaolajjal és tengeri sóval. A Si Rose IGT BIO - Duemani friss karaktere, finom eper- és cseresznyés aromái és virágos árnyalatai olyan rosévá teszik, amely egyaránt passzol könnyed fogásokhoz és baráti estékhez.

• További termékek a Duemani