Sauvignon Blanc Castel Ringberg DOC - Elena Walch

A pohárban az Elena Walch pincészet Sauvignon Blanc Castel Ringberg bora ragyogó, világos szalmasárga színben jelenik meg. Az első körbeforgatás után ennél a fehérbornál elsőrangú egyensúlyt lehet érzékelni, mivel a pohár falán sem vizesen, sem szirupos vagy likőrös módon nem rajzolódik ki. A pohárban ez az Elena Walch-féle fehérbor sárgadinnye, egres, papaya, guáva és lonc aromáit tárja fel, kiegészítve garrique-fűszerekkel, zöld paprikával és lestyánnal. Ez az olasz bor elegánsan száraz ízvilágával nyűgöz le. 3,9 gramm maradékcukorral került palackba. Ahogy egy ilyen hírnevű bortól elvárható, ez az olasz tétel a szárazság ellenére is a legfinomabb egyensúllyal bűvöl el. A kitűnő ízhez ugyanis nincs feltétlenül szükség cukorra. Élénk gyümölcssavának köszönhetően a Sauvignon Blanc Castel Ringberg a szájban rendkívül frissnek és élénknek mutatkozik. A lecsengésben ez a jól érlelhető fehérbor a Trentino–Alto Adige borvidékről végül figyelemre méltó hosszúsággal örvendeztet meg. Ismét felvillannak a lonc és a fehér ribizli jegyei. Az utóízben a főként agyag- és mészkőtalaj ásványos tónusai is társulnak hozzájuk.

Az Elena Walch Sauvignon Blanc Castel Ringberg vinifikációja

Ez a kiegyensúlyozott olasz fehérbor Sauvignon Blanc szőlőfajtából készül. A Trentino–Alto Adige borvidéken a szőlőtőkék agyag- és mészkőtalajon teremnek, amelyek e bor alapjául szolgáló szőlőt adják. A szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a présbe kerül. Itt válogatják és kíméletesen bogyózzák-zúzzák. Ezt követi az erjesztés acéltartályban és kis fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedés befejezése után a Sauvignon Blanc Castel Ringberg még néhány hónapig finomseprőn harmonizál tovább.

Ételfogyasztási ajánlás az Elena Walch Sauvignon Blanc Castel Ringberg borhoz

Ezt az olasz fehérbort legjobb mérsékelten behűtve, 11–13 °C-on fogyasztani. Tökéletes kísérő sültkolbászgombócos tésztához, csicseriborsó-curryhez vagy póréhagymás tortillához.

Az Elena Walch Sauvignon Blanc Castel Ringberg díjazásai

Ez az Alto Adige / Südtirol DOC bor nemcsak minket lelkesít, hanem neves borkritikusok is 90 ponttal vagy afölött jutalmazták. A 2019-es évjáratra vonatkozó értékelések között szerepel:

• James Suckling – 92 pont
• Luca Maroni – 92 pont
• Wine Advocate Robert M. Parker – 90 pont
• Wine Enthusiast – 91 pont

• További termékek a Elena Walch