Sagrantino di Montefalco DOCG - Roccafiore

A Sagrantino di Montefalco DOCG intenzív, rubinvörös színét erőteljes ibolya reflexekkel bontakoztatja ki. Ez a kivételes borváltozat egy olyan illatkompozícióval büszkélkedhet, amely harmonikus egyensúlyban ötvözi a gyümölcsös és fűszeres aromákat. Érett piros gyümölcsök, mint a cseresznye és az szilva, intenzív jegyekben jelennek meg az orrban. Ehhez finom csokoládé és ínycsiklandó fűszerek diszkrét utalásai társulnak, amelyek a bornak réteges mélységet kölcsönöznek. Az ízt a tanninstruktúra tökéletes eleganciája uralja, amely tökéletes harmóniában hangsúlyozza a gyümölcsös aromákat. Egy friss savanykásság zárja le az ízélményt, és olyan ízvilágot biztosít, amely feléleszti a palát.

A Sagrantino di Montefalco DOCG vinifikálása a Roccafiore pincészetben

A Sagrantino di Montefalco DOCG vinifikálása a hagyományos mesterséget modern borászati technológiával ötvözi. A terroir gondos kiválasztása jelentős szerepet játszik ennek a bornak a minőségében. A szőlőt a Montefalco régió hagyományosan művelt szőlőültetvényein termesztik, amelyek a mineralizált talajukról és a tökéletes éghajlatukról ismertek. A szüret kizárólag kézzel történik, hogy csak a legjobb szőlőszemeket válasszák ki, és elkerüljék a sérüléseket.

A szüret után a szőlő egy kíméletes deklasszifikáláson és áztatáson megy keresztül. Ez rozsdamentes acéltartályban történik, ahol kontrollált fermentáció zajlik körülbelül két-három héten keresztül. Ezt követően a bor jelentős ideig francia tölgyfahordókban érlelődik. Ez a érlelés további vanília- és pörköltjegyeket ad, amelyek elegáns komplexitást kölcsönöznek a bornak. Ezt az érlelési fázist követően a bort szűrik és palackozzák, ahol tovább érlelődhet, mielőtt a piacra kerül.

Ételajánlások a Sagrantino di Montefalco DOCG-hoz a Roccafiore pincészetből

Az élmény kerekebbé válik a megfelelő ételekkel. A Sagrantino di Montefalco DOCG kiválóan illik a kiadós ételekhez. Íme néhány ajánlás:

1. 1. Rozmaringgal és fokhagymával ízesített báránycomb
2. 2. Grillen sült marhasteak gyógynövényvajjal
3. 3. Vadas ragu áfonnyal

Ezen kívül a bor tökéletesen kiegészíti a ízgazdag sajtokat, például az érlelt Pecorinót vagy Parmigiano Reggianót. Kulináris élmény a tésztával, különösen a vadgombás tagliatellel is ideális harmóniában áll. Élvezze ezt a bort egy vacsorán barátokkal vagy ünnepi alkalmakon, hogy kiaknázhassa aromáinak teljes potenciálját.

A Sagrantino di Montefalco DOCG élvezetet és örömöt ígér minden üvegben. Kényeztesse magát és vendégeit ezzel az olasz borászat mesterművével.

• További termékek a Roccafiore