Rosé Cuvée IGT - Kellerei Nals Margreid

Az alpesi levegő lehelete, Itália napjának csókja: a Rosé Cuvée IGT - Kellerei Nals Margreid ezt a világot közvetlenül a pohárba varázsolja. Fényben finom lazacszínben ragyog, amelyet világos hagymahéj-rózsaszínű reflexek szőnek át. Már az első pillantás frissességet, eleganciát és finom feszültséget ígér.

Illatában érett eper és piros ribizli eleven illatjátéka bontakozik ki. Ehhez málna, lédús cseresznye és egy kevés vörös grépfrút társul. A fehér virágok finom jegyei könnyed fátyolként borulnak a gyümölcsökre. A háttérben enyhe gyógynövényes akkordok rezdülnek, kiegészülve egy diszkrét ásványos tónussal, amely a nyári eső utáni hűvös kövekre emlékeztet.

A kortyban a cuvée tisztán és precízen mutatkozik meg. A bor ropogós, élénkítő frissességgel indít, majd világos piros gyümölcsös nyomot hagy a nyelven. Az eper, a ribizli és egy leheletnyi vörös áfonya lédús, finoman beépült savakkal találkozik. Textúrája karcsú, de soha nem vékony. Teste könnyűtől közepesig terjed, feszes vonalvezetés és jó feszültség jellemzi. A bor tapadást mutat, lecsengésében mégis selymes marad.

A Lagreinből és Merlot-ból származó tanninok finoman, lágyan és nagyon visszafogottan jelennek meg, mégis enyhe vázat adnak. A Pinot Noir eleganciával és kifinomultsággal járul hozzá, szinte lebegő könnyedséget kölcsönözve. Lecsengése egy ilyen színvonalú rozéhoz képest meglepően hosszú. Vörös bogyós gyümölcsök, fehér virágok és egy leheletnyi limehéj jegyeivel zárul, amelyeket hűvös, ásványos vonal kísér.

A bor stílusa egyértelműen a friss és élénkítő oldal felé hajlik. Itt az alpesi tisztaság mediterrán melegséggel találkozik. Trentino–Dél-Tirol eredete a vibráló savakban és a precíz gyümölcsösségben mutatkozik meg. A feketeföldes talajok telt aromákat, emellett bizonyos mélységet és lédússágot biztosítanak. A régió meleg nappalok és hűvös éjszakák által meghatározott klímája érett aromákat ad a szőlőnek, miközben megőrzi annak frissességét.

A Lagrein sötétebb gyümölcsösséget és lágy fűszerességet hoz, a Merlot teltséggel, valamint kerek, puha tónusokkal járul hozzá, a Pinot Noir pedig a finom gerincet és elegáns szerkezetet adja. Az eredmény: egy rozé, amely messze túlmutat az egyszerű teraszborokon, és stílusosan állja meg a helyét az asztalnál. Aki nagyra értékeli a frissesség, a szerkezet és a gyümölcsösség egyensúlyát, ezzel a cuvée-vel erős választást tesz.

Az aromák sokfélesége jól három területre osztható:

• Gyümölcsök: eper, piros ribizli, málna, vörös áfonya, vörös grépfrút
• Virágos jegyek: fehér virágok, enyhe rózsás tónusok, egy leheletnyi bodzavirág
• Fűszeresség és ásványosság: finom gyógynövények, visszafogott fűszeresség, hűvös ásványos vonal

Ez a rozé egyszerre sokoldalú és stílusos. A nyári könnyedséghez éppúgy illik, mint egy finom menüsorhoz. Azok számára, akik kedvelik a szerkezetet és a tisztaságot, a Rosé Cuvée IGT - Kellerei Nals Margreid egészen sajátos vonzerőt bontakoztat ki.

A bor erősségeinek gyors áttekintéséhez következzen egy rövid sorrend:

1. Ropogós, friss szerkezet precíz savakkal
2. Elegáns cuvée Lagrein, Merlot és Pinot Noir házasításából
3. Sok vörös gyümölcs, finom virágos jegyek és hűvös ásványosság
4. Nagy kortyolhatóság komoly szerkezettel és hosszú lecsengéssel

A Kellerei Nals Margreid Rosé Cuvée IGT borának készítése

A szőlő Trentino–Dél-Tirol válogatott dűlőiből származik. Itt az alpesi hegyvidék és a mediterrán hatások találkoznak. A jó víztartó képességű feketeföldes talajok meghatározzák a szőlőtőkéket. A növények ebből merítenek erőt, és intenzív gyümölcsösséggel, valamint tiszta szerkezettel rendelkező szőlőszemeket érlelnek.

A Lagrein többnyire valamivel melegebb völgyi fekvésekben nő, ahol a fajta biztonsággal beérik. Ez adja a telt bogyós gyümölcsösséget és a finom fűszerességet. A Merlot jól szellőző parcellákról származik, ahol a szőlő lassan érik, és aromatikusan koncentrálttá válik. A Pinot Noir gyakran valamivel magasabban fekvő területeken terem, ahol finom savasságát és elegáns szerkezetét nyeri el. Ez az összeállítás képezi a cuvée alapját.

A szüret fajtánként eltérő időpontokban zajlik. A korábban szedett tételek a frissességet és az élénk savakat biztosítják. A valamivel később betakarított szőlő érett gyümölcsösséget és mélységet ad. A pincészet a válogatott szüretre épít, hogy csak aromatikus alapanyag kerüljön feldolgozásra. Így a minőség egy része már a szőlőben kiválasztásra kerül.

A pincében a szőlő kíméletes feldolgozáson megy keresztül. A pincészetbe érkezés után gyengéd préselés következik. A rövid héjon tartás finom színt és lágy fenolokat old ki anélkül, hogy kemény tanninokat vonna ki. A tiszta must rozsdamentes acéltartályokba kerül, ahol hőmérséklet-szabályozott erjedés indul tisztított vagy saját élesztőkkel.

Az erjedési hőmérséklet inkább alacsony marad, hogy megőrizze a finom gyümölcsös aromákat és a virágos árnyalatokat. Így az eper és a ribizli illata tisztán és frissen megmarad. Az erjedés után az újbor finomseprőn pihen. Ez a szakasz krémességet, nagyobb sűrűséget a szájérzetben és finom textúrát kölcsönöz. Az enyhe bâtonnage fellazítja a seprőt, a bor pedig selymességet nyer anélkül, hogy elveszítené feszes vonalvezetését.

A fahasználat visszafogott marad, vagy teljesen el is marad. A hangsúly egyértelműen a frissességen, a gyümölcsösségen és a termőhely kifejezésén van. A rozsdamentes acéltartályos érlelés kiemeli a cuvée tisztaságát. Palackozás előtt kíméletes szűrés következik. Ezután a bort parafával lezárva palackba töltik, ahol rövid ideig tovább érlelődik, majd készen áll a fogyasztásra.

A Kellerei Nals Margreid Dél-Tirolban a szőlőben és a pincében végzett részletgazdag munkáról ismert. A hangsúly a fajtajellegen, a tisztaságon és a regionális kifejezésen van. A Rosé Cuvée IGT - Kellerei Nals Margreid friss eleganciával és precíz szerkezettel testesíti meg ezt a filozófiát.

Fogyasztási javaslatok a Kellerei Nals Margreid Rosé Cuvée IGT borához

Sokoldalú rozéként ez a bor aperitiftől a finom menüsorig megbízható társ. Az este kezdetén könnyű falatkákat, antipastit és finger foodot kísér játékos könnyedséggel. Ropogós karaktere felfrissíti a szájpadlást, és előkészíti az érzékeket a további fogásokra.

Izgalmasan hat olyan előételek mellett, mint a lazaccarpaccio, a nem túl nehéz mártással készített vitello tonnato, vagy a leveles salátán tálalt kecskesajt epres vinaigrette-tel. A vörös gyümölcsösség összekapcsolódik az ételek aromáival, és érdekes hangsúlyokat teremt. Mediterrán zöldségtálak, például cukkinivel, padlizsánnal és paprikával, szintén remekül illenek hozzá.

A finoman fűszerezett halételek kiválóan passzolnak hozzá. A fűszernövényekkel grillezett aranydurbincs, a serpenyőben sült lazacfilé vagy a grillezett garnéla harmonikusan kapcsolódik a friss savakhoz és a finom bogyós aromákhoz. A sushi és a sashimi is összhangban van ezzel a rozéval, különösen a lazaccal vagy tonhallal készített változatok.

A meleg konyha fogásai közül a világos húsok ideális kísérője. A citromos kéregben sült csirkemell, a salátában tálalt pulykacsíkok vagy a könnyű fűszeres panírban sült borjúszelet elegáns keretet kap a bor frissességétől. A tenger gyümölcseivel készített tészta, a lazacos tagliatelle vagy a tavaszi zöldséges rizottó szintén nagyszerű párosítás.

A vegetáriánus konyhához a cuvée kiválóan illik. A zöldséges quiche, a ratatouille, a paradicsomos-bazsalikomos mártással kínált gnocchi vagy a sült zöldséges kuszkusz a vörös gyümölcsösséggel táncol a kortyban. Az enyhe, nem túl intenzív sajtok is jól passzolnak hozzá, például a fiatal gouda, a fiatal hegyi sajt vagy a krémes lágy sajt.

A teraszon töltött baráti esték boraként teljes mértékben megmutatja erősségeit. Jól illik a baráti beszélgetésekhez, a parkban rendezett piknikhez vagy egy könnyű ételekkel kísért nyári grillpartihoz. Friss eleganciát kedvelő borbarátok számára ajándékként is remek választás.

Ideális fogyasztási hőmérséklete 11–13 Celsius-fok. Tálalás előtt általában elegendő néhány perc a hűtőszekrényben. A pohárban a bor sokkal jobban kibontakoztatja aromáit, mint közvetlenül a palackból. Közepes méretű fehérboros vagy univerzális pohár biztosítja a legjobb megjelenést, mivel a gyümölcsös és virágos illatok szabadon kibontakozhatnak benne.

Egy rövid szellőztetés a pohárban teljesen elegendő. Hosszabb dekantálásra itt nincs szükség. Évjárattól számított eltarthatósága körülbelül öt év. Az első két-három évben a bor különösen friss és ragyogó, később valamivel érettebb, lágyabb gyümölcsösség kerül előtérbe. Így a Rosé Cuvée IGT - Kellerei Nals Margreid stílussal, tisztasággal és egy leheletnyi dél-tiroli hangulattal kísér számos pillanatot a pohárban.

• További termékek a Kellerei Nals Margreid