Rosato Isola dei Nuraghi DOC BIO - Olianas

Az Olianas Rosato Isola dei Nuraghi DOC BIO a pohárban fénylő, finom rózsaszín árnyalatot mutat, halvány lazacszínű reflexekkel. Színe tiszta és elegáns, mint a kora hajnali derengés a szardíniai tenger fölött. Már az első megforgatáskor finom illatok szállnak fel. Friss málna, finom jázmin és törékeny fehér virágok aromaképe nyílik meg. Ezek az illatok pontosak, tiszták és hívogatóak, anélkül hogy tolakodóak lennének.

Az orrban lédús piros bogyós gyümölcsök bontakoznak ki. Érett málna, egy kis erdei szamóca és egy leheletnyi piros ribizli adja a gyümölcsös keretet. Ehhez virágos nüanszok társulnak. A jázmin, a fehér virágok és egy árnyalatnyi narancsvirág egy mediterrán kertben tett sétára emlékeztet. A háttérben finom citrusos jegyek tűnnek fel. Rózsaszín grépfrútra, limehéjra és egy kevés vérnarancsra emlékeztetnek. Így az illat üdítő, játékos és mégis elegáns.

A szájban a bor száraz, tiszta és egyenes vonalú. A gyümölcs lédús, de nem édes. Friss málna és egy kis gránátalma lép az előtérbe. Ehhez finom fűszernövények, például kakukkfű és egy leheletnyi rozmaring társul. A jázmin és a fehér virágok virágos hangjai körülölelik a gyümölcsöt, és finom könnyedséget hoznak. Az élénk sav szerkezetet és feszességet ad. Így olyan rosé születik, amely inkább felélénkít, mintsem elfáraszt.

Textúrája selymes és hűvös, nagyon tiszta szájérzettel. Teste közepes, sohasem nehéz. Az érett szőlő mélységet ad, anélkül hogy túlsúlyt kényszerítene rá. Finom ásványos magja nedves kőre és sós tengeri levegőre emlékeztet. Ez a vonás tökéletesen illik szardíniai származásához. Lecsengése pontos és meglepően hosszú egy ilyen típusú roséhoz képest. A gyümölcs enyhe sósságban halkul el. Így megmarad a vágy az újabb kortyra.

Textúrája selymesen hűvös, nagyon tiszta érzetet kelt a szájban. Teste közepes, sosem nehézkes. Az érett szőlő mélységet ad, felesleges tömörség nélkül. Finom ásványos magja nedves kőre és sós tengeri levegőre emlékeztet; ez a jegy tökéletesen illik szardíniai eredetéhez. A lecsengés pontos és meglepően hosszú egy ilyen rosé számára. A gyümölcs lágy sósságban halkul el, és újabb kortyra csábít.

Száraz stílusa sokoldalú ételkísérővé teszi. Üdeségének és hűvös fűszernövényes aromáinak köszönhetően rendkívül tiszta benyomást kelt. A gyümölcs, a virágos jegyek és a finom fűszeresség harmóniája jól tükrözi a házasítás koncepcióját. A különböző szőlőfajták kiegészítik egymást, kerek egésszé állnak össze. Minden korty új árnyalatokat hoz felszínre. Ez a bor azoknak való, akik a kifinomultságot keresik az erő helyett.

A bor aromavilága kóstolás közben lépésről lépésre jól felfedezhető. Tudatos kóstoláshoz az alábbi sorrend ajánlott:

1. Szín vizsgálata: gyengéd rózsaszín lazacszínű reflexekkel és tiszta ragyogással.
2. Első illatbenyomás: friss málna és piros bogyós gyümölcsök, majd finom citrusos jegyek.
3. Második illatbenyomás: jázmin, fehér virágok és fűszernövényes árnyalatok, mint a kakukkfű.
4. Első korty: lédús gyümölcs, élénk sav és selymesen hűvös textúra hatásának megfigyelése.
5. Végső értékelés: ásványos lecsengés, enyhe sósság és a virágos jegyek játéka az utóízben.

Így bontakoztatja ki teljes aromáját a Rosato Isola dei Nuraghi DOC BIO - Olianas. Egy bor, amely finom eleganciával, tiszta szerkezettel és üdeséggel nyűgöz le. A házasítás megmutatja, milyen kifinomult lehet egy szardíniai rosé: lédús gyümölcsöt kapcsol légies virágossággal és egy csipetnyi tengeri szellővel a lecsengésben.

A Rosato Isola dei Nuraghi DOC BIO – Olianas készítése

A Rosato Isola dei Nuraghi DOC BIO - Olianas szőlői gondosan művelt szardíniai ültetvényekről származnak. A sziget meleg, szeles éghajlata érett, aromában gazdag szőlőt eredményez. A tengerről érkező hűvös szelek és a nagy nappali-éjszakai hőingás megőrzik a bogyók frissességét. Így olyan szőlő születik, amely egyszerre érett és aromáiban tiszta marad.

A művelés biológiai irányelvek szerint történik. Vegyszereket nem alkalmaznak. Hasznos élőlények, takarónövények és kíméletes talajművelés segítik az erős tőkék fenntartását. A terméshozamot tudatosan mérsékelten tartják, hogy a tőke ereje a fürtökben koncentrálódjon. A házasítás minden szőlőfajtáját külön figyelik. Az optimális szüreti időpontot az íz és a sav adatai alapján határozzák meg, nem csupán a cukorfok szerint.

A szüret válogatva, gyakran több menetben zajlik. Csak érett és aromailag kiegyensúlyozott bogyók kerülnek a pincébe. A kézi munka a meghatározó, hogy a héj ne sérüljön. A szőlőt gyorsan feldolgozzák, hogy a gyümölcs frissessége megmaradjon. A préselés előtt rövid héjon áztatás következhet, ekkor oldódik ki a szín és a finom gyümölcsaroma a héjból. Az áztatás időtartamát azonban korlátozzák, hogy csak finom színárnyalat alakuljon ki.

A kíméletes préselés után a mustot tisztítják, többnyire ülepítéssel, hűvös hőmérsékleten. Az erjedés hőmérséklet-szabályozott acéltartályokban zajlik, így a finom gyümölcs- és virágaromák megmaradnak. A házasítás minden fajtája először külön erjed, csak ezután állítják össze a végső cuvée-t. Így a borász célzottan tudja egyensúlyba hozni a gyümölcsösséget, a szerkezetet és a savat.

A további érlelés többnyire acéltartályban, finomseprőn történik. A seprő rendszeres felkeverése selymes textúrát ad a bornak, miközben az üdeség és a tisztaság marad előtérben. Nehéz fa használatát többnyire mellőzik, hogy ne fedje el a filigrán stílust. A tartályos pihenő után a Rosato Isola dei Nuraghi DOC BIO - Olianas-t kíméletesen szűrik és palackozzák. Így kerül az üvegbe egy rosé, amely finoman egyesíti a gyümölcsöt, a virágos jegyeket és az ásványosságot.

Ételfogyasztási ajánlások a Rosato Isola dei Nuraghi DOC BIO – Olianas mellé

Száraz, üde és virágos stílusával ez a rosé ideális a könnyű konyhához. Málnás gyümölcsössége és finom virágos jegyei különösen jól illenek a mediterrán ételekhez. Élénk savai könnyedén átvágják a lágy olajokat és a finom fűszerezést, miközben a bor mindig tiszta és elegáns marad. A Rosato Isola dei Nuraghi DOC BIO - Olianas így sok alkalomra megfelel, a nyári aperitifektől egészen a kifinomult, halas és zöldséges vacsorákig.

• Bruschetta paradicsommal, bazsalikommal és egy kevés fokhagymás olajjal
• Saláta görögdinnyével, fetával, mentával és limehéjjal
• Grillezett garnéla citrommal, kakukkfűvel és olívaolajjal
• Tonhal-tatár szezámmal, szójaszósszal és friss korianderrel
• Grillezett aranydurbincs rozmaringos burgonyával és sült zöldségekkel
• Spaghetti alle vongole petrezselyemmel, fokhagymával és fehérboros mártással
• Rizottó citrommal, zöld spárgával és fiatal pecorinóval
• Grillcsirke fűszeres pácban, mediterrán kuszkusszal
• Antipasti-tál grillezett zöldségekkel, olívabogyóval és lágy juhsajttal
• Eper carpaccio mentával és egy kevés frissen őrölt borssal

Magában, aperitifként is jól érvényesül ez a rosé. Jól behűtve a Rosato Isola dei Nuraghi DOC BIO - Olianas különösen élénken mutatja tiszta gyümölcsösségét, finom virágos jegyeit és üdítő frissességét. Olyan bor, amely meghosszabbítja a napfényes pillanatokat, és számos fogást kísér elegánsan.

• További termékek a Olianas