Pian di Stio Fiano - Azienda Agricola San Salvatore

Pian di Stio Fiano - Azienda Agricola San Salvatore a pohárban ragyogó szalmasárga színben tündököl, finom, ezüstösen csillogó reflexekkel. Illatában kifejező illatkompozíció bontakozik ki lédús őszibarackkal, finom fehér virágokkal és tiszta citrusos jegyekkel. A frissen reszelt citromhéj, némi körte és a visszafogott gyógynövényes árnyalatok feszültséget és mélységet kölcsönöznek az illatnak.

A kortyban a bor tömör, ugyanakkor ropogós textúrát mutat. Élénk savszerkezete elegánsan tartja a testet, és lenyűgöző frissességet biztosít. A gyümölcs karaktere pontos és tiszta: érett fehér őszibarack, lédús citrusfélék és finom egzotikus jegyek. Az ásványos aláfestés a nedves kövekre és Campania hátországának sós szellőire emlékeztet.

A száraz érlelés kiemeli a Fiano belső feszültségét. A szájérzet tömör és egyben feszes, a korty közepén finoman beleszőtt, szinte krémes jeggyel. Hosszú, sós-fűszeres lecsengés marad utána, citrusos héjassággal és finom virágos árnyalatokkal. A szerkezet pontos, egyenes vonalú és kristálytisztán kirajzolódó.

A Fiano szőlőfajta Campaniában a nagy fehérborok klasszikusának számít. Nápolytól délre, a térség hátországában figyelemre méltó aromatikus mélységet és markáns ásványosságot mutat. A Pian di Stio Fiano - Azienda Agricola San Salvatore biogazdálkodással művelt szőlőültetvényekről származik, amelyek magas fekvése és hűvös éjszakái frissességet és feszültséget biztosítanak a pohárban.

• Bor színe: intenzív szalmasárga fehérbor
• Szőlőfajta: Fiano, tisztán fajtatisztán erjesztve
• Származási hely: Campania, Olaszország
• Textúra: tömör, ropogós, elegáns frissességgel
• Aromatika: őszibarack, fehér virágok, citrus, finom ásványosság
• Alkoholtartalom: 14,0 % vol
• Biotanúsítvány: IT-BIO-007
• Lezárás: természetes parafadugó

1. Intenzív illat csonthéjas gyümölcsökkel és citrusfélékkel
2. Ropogós, élénk savak ásványos gerinccel
3. Hosszú, sósan friss lecsengés
4. Neves elismerésekkel gazdagon kitüntetve

A Pian di Stio Fiano készítése az Azienda Agricola San Salvatore pincészetnél

A Pian di Stio Fiano - Azienda Agricola San Salvatore szőlője Campania magas fekvésű ültetvényeiről származik. A napsütötte nappalok és a jóval hűvösebb éjszakák együttese lassú, egyenletes érlelést biztosít a bogyóknak. Ez az éghajlati feszültség intenzív aromákat, határozott savszerkezetet és lenyűgöző frissességet kölcsönöz a későbbi bornak.

A talaj mész, agyag és vulkanikus hatású rétegek keverékéből áll. Ez az összetétel formálja a bor ásványos karakterét. A szőlőtőkék gyökerei mélyen behatolnak az altalajba, és különböző kőzetrétegeket tárnak fel. Így alakul ki az a markáns, sós ásványosság, amely a nagy Fiano-borokat jellemzi.

A szüret során a teljes körű válogatás áll a középpontban. A szőlő kis tartályokban kerül a szőlőből a pincébe, hogy a termés a lehető legkevésbé sérüljön. Minden parcellát külön kezelnek, így a származási hely és a karakter pontosan megmutatkozhat a pohárban. A mustba csak tökéletesen érett, aromatikusan koncentrált szőlő kerül.

A pincében kíméletes préselés következik, amely kioldja a héj és a gyümölcshús finom aromáit anélkül, hogy keserűanyagokat vonna ki. Az erjedés szabályozott hőmérsékleten, rozsdamentes acéltartályban zajlik, hogy a tiszta gyümölcsösség és a finom virágos jegyek teljes mértékben érvényesüljenek. A finomseprőn történő érlelés további mélységet, szerkezetet és selymesebb textúrát kölcsönöz a bornak.

A San Salvatore pincészet stílusa a pontosságot és a termőhelyhűséget ötvözi. Az érlelés szigorúan a szőlő személyiségéhez igazodik, nem pedig divatos hatásokhoz. A Fiano ebben a megközelítésben elegáns, összetett oldalát mutatja: gyümölcsös, sós és érezhető belső feszültséggel teli. Az olyan elismerések, mint a Gambero Rosso 3 pohara, a James Suckling által odaítélt 91 pont, a Mundus Vini BEST OF SHOW és a Robert Parkertől kapott 92 pont, tovább hangsúlyozzák a pincészet minőség iránti elkötelezettségét.

Fogyasztási javaslatok a Pian di Stio Fiano borhoz az Azienda Agricola San Salvatore pincészettől

Pian di Stio Fiano - Azienda Agricola San Salvatore ételek széles választékához illik. A tömör textúra, a finom savak és a sós ásványosság együttese különösen lenyűgözően harmonizál a mediterrán konyha fogásaival.

• Könnyű és finom ételek:
  • Tengeri sügér carpaccio citrusos vinaigrette-tel
  • Grillezett zöldségek olívaolajjal és tengeri sóval
  • Citromos rizottó finom fűszernövényekkel
• Könnyű, mégis tartalmas ételek:
  • Sütőben sült szárnyas provence-i fűszernövényekkel
  • Tészta tenger gyümölcseivel és fokhagymával
  • Borjúszelet citromos vajjal és kapribogyóval

Aperitifként ez a Fiano éppoly lenyűgöző, mint ételkísérőként. Barátokkal töltött társasági estéken kommunikatív, élénkítő karaktere bontakozik ki. Egy elegáns vacsorán kiváló alapot kínál kreatív hal- és szárnyasételekhez. Tenger gyümölcseivel, finom zöldségekkel és enyhe sajtokkal készített prémium antipastik mellé is harmonikus egyensúlyt teremt.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 8–10 Celsius-fok. Minőségi fehérboros pohárban a bor összetett illatvilága különösen tisztán bontakozik ki. A pohárban történő rövid levegőztetés fokozza az aromatikus mélységet; a finom virágos jegyek és a sós ásványosság még határozottabban jelennek meg.

Hűvös, sötét helyen, állandó hőmérsékleten, gondosan tárolva a bor több éven át megőrzi frissességét és eleganciáját. A palack fektetett tárolása védi a dugót és megőrzi az aromák játékát. Az érlelés előrehaladtával a Fiano további mézes, szárított virágos és érett csonthéjas gyümölcsös árnyalatokat fejleszt, miközben az ásványosság még összetettebb dimenziót kap.

Pian di Stio Fiano - Azienda Agricola San Salvatore így karakteres fehérborként mutatkozik be az igényes borélmények kedvelői számára. Campania napsütötte gazdagságát hűvös pontossággal és sós frissességgel ötvözi. Minden palack a termőhely, a kézműves munka és a szőlőben, valamint a pincében megmutatkozó szenvedély történetét meséli el.

• További termékek a Azienda Agricola San Salvatore