Pian di Stio Fiano 0,5l - Azienda Agricola San Salvatore

A pohárban a Pian di Stio Fiano 0,5l - Azienda Agricola San Salvatore tiszta szalmasárga színben ragyog, finom, ezüstös reflexekkel. A pohár falán lassan lefelé csordogáló, finom csíkok a bor sűrű szerkezetét tükrözik. Már az első körkörös mozgatásra intenzív zöldalma-, limehéj- és fehérvirágillat száll fel a pohárból.

Az illat fokozatosan friss fűszernövények, citromfűre emlékeztető jegyek és egy leheletnyi nedves kő árnyalataival gazdagodik. A hűvös aromatika mögött diszkrét mandulás jegyek és finom méhviaszos tónusok húzódnak meg. Az aromák tisztasága precíz, hűvös és egyben hívogatóan telt hatást kelt.

Ízében ez a Fiano száraz, precíz és erőteljes. A nyitányban szaftos citrusfélék jelennek meg, mindenekelőtt lime és grapefruit héja. Ezt zöldalma, némi körte és narancsvirágra emlékeztető finom virágos tónusok követik. A teljes kortyot diszkrét fűszeres vonal kíséri, amely feszültséget kölcsönöz a bornak.

Textúrája ropogós és egyenes, mégsem válik szögletessé. Élénk, világosan strukturáló savszerkezet hordozza a gyümölcsösséget és erősíti a frissesség benyomását. A szájérzet feszes, ugyanakkor finom és elegáns. A fehér Fianóban a tannin természeténél fogva csak mellékszerepet játszik, mégis megjelenik a száj szélén enyhe, fenolos tapadást adó szerkezet formájában, pontos kontúrt biztosítva.

Lezárásában a bor figyelemre méltóan hosszú. A citrusos frissesség, a sós mineralitás és a diszkrét mandulaaroma sokáig megmarad. Minden korty élénk tisztaságot, mélységet és mediterrán eredetet idéző benyomást hagy maga után.

• Szín: világos szalmasárga, ezüstös reflexekkel
• Aromák: zöldalma, lime, fehér virágok, fűszernövények, mandula
• Íz: száraz, friss citrusos gyümölcsösség, sós mineralitás
• Textúra: ropogós, feszes, elegáns
• Alkoholtartalom: 14,0 % vol
• Szőlőfajta: Fiano, tisztán fajtabor
• Származás: Campania, Olaszország

1. Intenzív aromatika tiszta gyümölcsös karakterrel
2. Markáns, élénk savszerkezet
3. Ásványos, sós lecsengés
4. Biodinamikus művelés (IT-BIO-007)
5. Ideális karakteres ételek kísérőjeként

A Fiano szőlőfajta Dél-Olaszország nagy fehérborszőlői közé tartozik, és Campaniában mutatja meg jellegzetes, önálló stílusát. A Cilento szívében fekvő Stio magasabban fekvő területein olyan fehérbor születik, amely lenyűgözően egyesíti a mediterrán napfényt, a hűvös éjszakákat és a mésztartalmú talajokat.

A Pian di Stio Fiano készítése az Azienda Agricola San Salvatore pincészetnél

A Pian di Stio Fiano 0,5l - Azienda Agricola San Salvatore szőlője a campaniai Stio környékén található, magasabban fekvő ültetvényekről származik. Az éghajlatot jelentős nappali és éjszakai hőmérséklet-különbségek jellemzik. A meleg, napfényben gazdag nappalokat hűvös esték és éjszakák követik, ami fokozza a Fiano szőlő aromaképződését.

A talajokat túlnyomórészt mésztartalmú rétegek alkotják agyagos és helyenként homokos betétekkel. Ez a kombináció jó vízelvezetést és precíz mineralitást biztosít. A tőkék mélyre hatoló gyökereket fejlesztenek, és olyan szőlőt teremnek, amely figyelemre méltó aromakoncentrációt és belső feszültséget mutat.

A szüret nagy gondossággal zajlik, az optimális érettségű fürtök elkülönítve kerülnek a pincébe. Az első válogatás a szőlőben, a második a válogatóasztalon történik, hogy kizárólag hibátlanul kiválogatott szőlő kerüljön a présbe. A kíméletes feldolgozás megőrzi a fehér virágok, citrusfélék és fűszernövények finom aromáit.

A kíméletes préselést követően a tiszta must hőmérséklet-szabályozott erjesztőtartályokba kerül. A hűvös erjesztés megőrzi a gyümölcs frissességét és a finoman tagolt savszerkezetet. A bor érlelése túlnyomórészt rozsdamentes acéltartályban történik, hogy a Fiano fajtajellege hamisítatlanul érvényesüljön. Évjárattól függően egy kisebb rész finomseprőn érlelődik, ami további mélységet és krémességet kölcsönöz a bornak.

A borász stílusát a tisztaság, a precizitás és a termőhely kifejezése határozza meg. A hangsúly nem a tolakodó telt­ségen, hanem a gyümölcsösség, a frissesség és a mineralitás belső feszültségén van. Minden évjárat tükrözi Stio terroirjának sajátosságait, Campania mediterrán éghajlatát, valamint az Azienda Agricola San Salvatore gondos biodinamikus művelését.

A palackozás előtt kíméletes szűrésre kerül sor. A parafával lezárt 0,5 literes palackba történő töltés megőrzi a finom aromákat, és harmonikus palackos fejlődést tesz lehetővé. Így olyan fehérbor születik, amely lenyűgözően egyesíti a karaktert, a származást és a kézműves gondosságot.

Fogyasztási ajánlások a Pian di Stio Fiano 0,5l - Azienda Agricola San Salvatore borhoz

A Stióból származó Fiano lenyűgöző sokoldalúságot mutat az asztalnál. Különösen jól illik könnyed, világos fogásokhoz, amelyek mellett finom szerkezete és precíz savassága ideálisan érvényesül. A könnyű halételek – például grillezett aranydurbincs, serpenyőben sült tengeri sügér vagy fésűkagyló – citrusos frissességének köszönhetően csodás ellenpontot kapnak.

Világos húsokból készült tartalmas ételek mellett is kiválóan teljesít. A sült kukoricával táplált csirkemell, a citromos vajjal tálalt borjúszelet vagy a gazdagon fűszerezett, tengeri gyümölcsökkel készült tészta remekül illik ehhez a borhoz. Az édesköménnyel, cukkinivel, padlizsánnal vagy articsókával készült mediterrán zöldségételek szintén harmonikus összképet alkotnak a bor fűszeres aromatikájával.

• Tökéletes halakhoz, tengeri gyümölcsökhöz és rákfélékhez
• Kiváló világos húsokhoz és szárnyasokhoz
• Ideális antipastikhoz, zöldségvariációkhoz és rizottóhoz
• Izgalmas burratához, friss kecskesajthoz vagy enyhe juhsajthoz

Különleges pillanatok bora­ként a Pian di Stio Fiano egy elegáns menüt éppoly meggyőzően kísér, mint egy nyugodt teraszon töltött estét. A 0,5 literes palack kiválóan alkalmas arra, hogy ketten osszák meg, vagy hogy kifinomult kísérője legyen egy könnyű előételnek baráti társaságban.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 8–10 Celsius-fok. Ezen a hőmérsékleten a bor teljes aromagazdagságát kibontakoztatja, miközben savszerkezete friss és tiszta marad. A kissé befelé hajló peremű, finom fehérborospohár optimálisan összpontosítja a citrusfélék, a fűszernövények és a virágok aromáit, és a bort célzottan a szájpadlás megfelelő részére vezeti.

A tároláshoz hűvös, sötét, lehetőleg állandó hőmérsékletű hely ajánlott. A palackozást követő első években a Pian di Stio Fiano ragyogó frissességét és élénk gyümölcsösségét mutatja. Némi érlelés után további diófélékre, méhviaszra és szárított fűszernövényekre emlékeztető árnyalatok bontakoznak ki, amelyek még összetettebbé és sokrétűbbé teszik a bort.

Legyen szó igényes aperitifről, sokoldalú ételkísérőről vagy fehérborrajongók kóstolójának kiemelkedő tételéről – ez a campaniai Fiano újra és újra lenyűgöző élményekkel szolgál, miközben magával ragadóan mesél mediterrán otthonáról, a Cilento vidékéről.

• További termékek a Azienda Agricola San Salvatore