Pian di Stio Evoluzione Fiano - Azienda Agricola San Salvatore

A Pian di Stio Evoluzione Fiano - Azienda Agricola San Salvatore a pohárban intenzív szalmasárga színben ragyog aranyszínű reflexekkel. Ez a sugárzó szín a dél-olaszországi Campaniából származó bort tükrözi, és kifejező fehérboros élményt ígér. Illatában pörkölt mogyoró, finom vanília és egy leheletnyi karamell összetett illatvilága bontakozik ki, amelyet lágy mandulás jegyek és az érett sárga gyümölcsök árnyalata egészít ki.

Az első levegőztetés hatására az aromatika koncentrálttá, mégis elegánssá válik. A diós jegyek ánizzsal, szárított gyógynövényekkel és finom citrusos héjassággal kapcsolódnak össze. Kortyban a bor krémes, selymes textúrát mutat, amely lenyűgözően hordozza a Fiano szőlőfajta karakterét. A savasság precíz, feszes és élénkítő, feszültséget és hosszúságot kölcsönöz a bornak. A lecsengés hosszú, meleg és diós, sós mineralitással és finom selymességgel.

A bor szerkezete lenyűgöző egyensúlyt mutat. Az intenzív aromatika sűrű, mégis finoman szőtt testen nyugszik. A savak határozott hangsúlyokat teremtenek, miközben mindig harmonikusan simulnak a borba. A tannin csak nagyon finoman van jelen, legfeljebb enyhe tapadást ad, amely még érdekesebbé teszi a textúrát. A krémes teltség sosem hat nehéznek, inkább elegáns és precíz.

Ez a tisztán Fiano szőlőből készült bor Campaniából, Olaszország egyik nagy történelmi hagyományokkal rendelkező borvidékéről származik. A Fiano Dél-Olaszország egyik legizgalmasabb fehér szőlőfajtája, amely itt nagy mélységű és önálló karakterű bort ad. Az Azienda Agricola San Salvatore tanúsított ökológiai gazdálkodása különösen intenzíven emeli ki a szőlő és a termőhely természetes kifejeződését.

• Bor színe: fehérbor Campaniából, Olaszországból
• Szőlőfajta: Fiano, tisztán ebből a fajtából készítve
• Aromatika: mogyoró, mandula, vanília, karamell, sárga gyümölcsök
• Textúra: krémes, selymes, finom ásványos karakterrel
• Alkoholtartalom: 13,0 térf.%
• Elismerés: aranyérem a Mundus Viniben és BEST OF SHOW
• Értékelés: 91 pont Robert Parker – The Wine Advocate

1. Intenzív, diós illat finom fűszerességgel
2. Krémes, sűrű korty precíz savakkal
3. Hosszú, sós-ásványos lecsengés
4. Ideális az igényes borkedvelők és különleges alkalmak számára

A megfelelő fehérboros pohárban a Pian di Stio Evoluzione Fiano - Azienda Agricola San Salvatore lenyűgöző mélységet tár fel. A pohár minden megforgatása újabb árnyalatokat emel ki, a finom fahangoktól és dióaromáktól az érett gyümölcsös jegyekig. Elegáns összetettsége kiválóan alkalmassá teszi élvezetes kóstolásokhoz, ahol minden korty új benyomásokat kínál.

A Pian di Stio Evoluzione Fiano készítése

A Pian di Stio Evoluzione Fiano - Azienda Agricola San Salvatore szőlője gondosan kiválasztott campaniai termőhelyekről származik. A meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal jellemezhető mediterrán éghajlat lenyűgöző aromagazdagságot kölcsönöz a Fiano szőlőfajtának. A szőlőültetvények dombvidéken helyezkednek el, ahol a talaj mészből, agyagból és vulkanikus zárványokból áll. Ez a kombináció ásványosságot, szerkezetet és eleganciát biztosít a későbbi bornak.

A szüret szelektíven, az optimális érettség egyértelmű szem előtt tartásával zajlik. A pincébe csak hibátlan szőlő kerül. A feldolgozás kíméletesen történik, hogy a Fiano szőlő érzékeny aromái teljes mértékben megmaradjanak. A rozsdamentes acéltartályban, hűtött körülmények között végzett erjesztés megőrzi a frissességet, míg a finomseprőn történő célzott érlelés teltséget, selymességet és további összetettséget kölcsönöz a bornak.

Évjárattól függően a bor egy része fahordókba kerül. Itt alakulnak ki azok a finom pörkölt és vaníliás jegyek, amelyek később harmonikusan kapcsolódnak össze a diós aromatikával. A több hónapon át finomseprőn történő érlelés biztosítja a jellegzetes krémes textúrát és a figyelemre méltó hosszúságot kortyban. A pincében meghozott minden döntést az a törekvés vezérel, hogy a Cilento területén fekvő Stióból származó Fiano különleges személyisége tisztán megmutatkozzon.

A borász stílusa világosan és következetesen jelenik meg: kiváló szőlőminőség, precíz borkészítés és a termőhely hamisítatlan kifejeződése. Az Azienda Agricola San Salvatore tanúsítottan biogazdálkodást folytat, és természetközeli szőlőművelésre törekszik. Ennek köszönhetően olyan fehérbor születik, amely lenyűgözően közvetíti Campania egyediségét a pohárban és kortyban. A hagyomány és a modern szemlélet olyan borban találkozik, amely a visszafogott gazdagságot tiszta szerkezettel ötvözi.

Fogyasztási ajánlások a Pian di Stio Evoluzione Fianóhoz

A Pian di Stio Evoluzione Fiano világos színű ételek széles választékának kiváló kísérője. Különösen izgalmasan harmonizál a mediterrán konyha finom fogásaival.

• Halételek, például grillezett tengeri sügér vagy aranydurbincs
• Tenger gyümölcsei, a garnélás rizottótól a fésűkagylóig
• Szárnyasok, például krémes mártással készült kukoricával táplált csirke
• Világos, tejszínes vagy citromos mártással készült tésztaételek
• Vegetáriánus fogások spárgával, édesköménnyel vagy articsókával
• Enyhe vagy közepesen karakteres, diós jellegű sajtok

Elegáns, ugyanakkor erőteljes stílusa kiválóan illik ünnepi menükhöz, romantikus estékhez vagy igényes kóstolásokhoz. Baráti társaságban, különleges vacsora alkalmával vagy többfogásos menü kísérőjeként ez a Fiano minden alkalom hangulatát fokozza. A palack nemes megjelenése emellett kiemeli a bor prémium jellegét, és kiváló ajándékká teszi a borkedvelők számára.

A tökéletes élményhez körülbelül 10–12 Celsius-fokos felszolgálási hőmérséklet ajánlott. A nagyobb kehelyformájú, kiváló minőségű fehérboros pohár különösen tisztán emeli ki az összetett aromatikát. Némi levegő hatására a bor tovább nyílik, és a dió, a méz, valamint az érett citrusfélék további árnyalatait mutatja.

A Pian di Stio Evoluzione Fiano már fiatalon is nagy élményt kínál, ugyanakkor lenyűgöző érlelési potenciállal is rendelkezik. A hűvös, sötét helyen, nagy hőmérséklet-ingadozásoktól mentes tárolás támogatja kedvező fejlődését a palackban. Az idő múlásával a diós, fűszeres és mézes aromák hangsúlyosabbá válnak, miközben a szerkezet még kifinomultabbnak és összetettebbnek hat. Így ez a campaniai Fiano teljes nagyságát kibontakoztatva sokáig emlékezetes marad.

• További termékek a Azienda Agricola San Salvatore