Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC - Vinosia

Mély rubinvörös szín, bíboros reflexekkel jellemzi a Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC - Vinosia első benyomását. A vörösbor a pohárban sűrűnek, szinte opulensnek hat, és finom, tiszta templomablak-hatást rajzol az üveg falára. Már az első körforgatáskor intenzív aromák szállnak fel, amelyek sötét cseresznyére, érett szederre és fekete szilvára emlékeztetnek.

Illatában ez az Aglianico komplex és sokrétű. Az édesgyökér, a fekete bors és a piros paprika jegyei erőteljesen bontakoznak ki, amelyeket elegáns vanília és a barrique hordóból származó leheletnyi kakaó kísér. A szárított gyógynövények, a dohány és egy leheletnyi füst finom árnyalatai mélységet és nemességet kölcsönöznek az illatnak. A fahordós fűszeresség precízen illeszkedik, anélkül hogy elnyomná a szőlőfajta karakterét.

Ízében a bor száraz, erőteljes, ugyanakkor meglepően selymes. Textúrája bársonyos, szinte krémes, finom teltséggel vonja be a nyelvet. A tannin érettnek, tömörnek, mégis elegánsan lekerekítettnek mutatkozik. Élénk, jól strukturált savszerkezete feszültséget és tisztaságot ad a bornak, hordozza a gyümölcsösséget, és dinamikus kortyérzetet biztosít.

A kortyban ismét megjelennek a sötét gyümölcsök, mindenekelőtt a fekete cseresznye, a cassis és a teljesen érett erdei bogyós gyümölcsök. Finom, édesgyökeres, édeskés füstös, vaníliás és leheletnyire szegfűszeges fűszeresség kíséri őket. A pörkölt mogyoró és az étcsokoládé árnyalatai további hangsúlyokat adnak, és lenyűgözően hosszú, fűszeres-gyümölcsös lecsengésbe vezetnek.

A Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC - Vinosia stílusa az óvilági modern eleganciát testesíti meg. Az erő találkozik a kifinomultsággal, a struktúra az egyensúllyal. A bor határozott kontúrokat, feszes, mégis érett tanninokat és kifejező savszerkezetet mutat, amely hosszúságot és egyéniséget kölcsönöz neki. A lecsengésben sokáig jelen marad a sötét gyümölcsök, a dohány és a finom vanília kombinációja.

Az Aglianico szőlőfajta a Campaniában található Irpinia magasabban fekvő területeiről származik. Itt, az Irpinia DOC alrégióban sovány talajok, a nappalok és éjszakák közötti jelentős hőmérséklet-különbségek, valamint hosszú tenyészidőszak jellemző. Ezek együttes hatása olyan vörösbort formál, amely intenzív gyümölcsaromákat, tiszta struktúrát és rendkívüli mélységet egyesít.

• Szőlőfajta: 100 % Aglianico (fajtatiszta)
• Származási hely: Irpinia DOC, Campania, Olaszország
• Érlelés: 6 hónap 225 literes barrique hordóban
• Stílus: óvilági, előkelő, modern értelmezésben
• Textúra: bársonyos, tömör, erőteljes

1. Intenzív illat édesgyökérrel, paprikával, érett gyümölcsökkel és vaníliával
2. Erőteljes test bársonyos szájérzettel
3. Hosszú, fűszeres és gyümölcshangsúlyos lecsengés

A Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC készítése

A Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC - Vinosia szőlője gondosan kiválasztott irpiniai termőhelyekről, Campania hátországából származik. A szőlőültetvények magasabban fekvő, széljárta zónákban helyezkednek el, ahol a meleg nappalokat hűvös éjszakák követik. Ez az éghajlat lehetővé teszi az Aglianico szőlő lassú és egyenletes érését, amely intenzív aromákat és kifejezett struktúrát eredményez.

Irpinia talajai túlnyomórészt vulkanikus és meszes eredetűek, helyenként agyaggal és köves törmelékkel átszőve. Ez a kombináció természetes hozamkorlátozást és rendkívül aromakoncentrált szőlőt biztosít. A tőkék mélyen gyökereznek ezekbe a talajokba, ami érezhető ásványosságot és finom fűszerességet kölcsönöz a boroknak.

A szüret hagyományos kézi szedéssel történik. Minden fürt gondos válogatás után kerül a pincébe, és csak teljesen érett, kifogástalan szőlőanyag jut az erjesztőtartályba. A kézi szüretnek köszönhetően a bogyók héja épen marad, így a szín, a tannin és az aroma kivonása különösen kontrolláltan és finoman hangolható.

A kíméletes bogyózás és a héjon erjesztés után kis fahordókban folytatódik az érlelés. A bor körülbelül hat hónapig érik 225 literes barrique hordókban, amelyek egy része francia tölgyből készült. A barrique hordók finom vaníliás és pörkölési jegyeket, valamint enyhe pirított aromákat adnak a borhoz, anélkül hogy elnyomnák a szőlőfajta karakterét. A hordóhasználat támogatja az Aglianico természetes kifejeződését, és erősíti a struktúrát, a mélységet, valamint az érlelési potenciált.

A Vinosia pincészet Luciano Ercolino vezetésével kompromisszumok nélküli szőlőhegyi munkát és precíz pincemunkát képvisel. Céljuk egy világos származási jegyekkel rendelkező, modern eleganciájú és figyelemre méltó érlelési potenciállal bíró vörösbor elkészítése. A pincetechnológia tudatosan visszafogott marad, így a szőlő és a termőhely egyénisége dominál. Így születik meg ez a markáns karakterű Irpinia DOC, amely az Aglianicót erőteljes, ugyanakkor finom árnyalatokban gazdag formájában mutatja be.

Fogyasztási ajánlások a Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC borhoz

A Neromora Aglianico különösen kifejezően illik a mediterrán konyha intenzív, aromagazdag fogásaihoz. Erőteljes teste, sötét gyümölcsössége és fűszeres karaktere kiválóan harmonizál a húsételekkel és a tartalmas köretekkel.

Ételpárosításként elsősorban a lassan párolt fogások kínálkoznak. A fűszeres kéregben sült, párolt báránycsülök, az ökörfarok-ragu vagy a sütőben készült marhasült ezzel a vörösborral igazi kulináris élménnyé válik. A szarvasgombás tészta, a vargányás tagliatelle vagy a pasta al Ragù szintén ideális kísérőnek bizonyul. Az érlelt pecorino, a karakteres Taleggio vagy az öreg parmezán tökéletesen teszi teljessé ezeket a pillanatokat.

• Tökéletes bárány- vagy marhahúsból készült párolt ételekhez
• Kiváló gombás és szarvasgombás tésztákhoz
• Ideális érlelt keménysajtokhoz és karakteres pecorinóhoz
• Hangulatos választás kandalló melletti estékhez és hosszú beszélgetésekhez

Különleges alkalmak boraként a Neromora Aglianico magabiztos jelenléttel kíséri az ünnepi vacsorákat, születésnapokat vagy ünnepnapokat. Modern, elegáns palackdizájnja a gondosan megterített asztalon éppúgy lenyűgöző, mint egy barátokkal töltött, kötetlen estén. Az aromák mélységének teljes kibontakozásához széles nyílású vörösborospohár ajánlott.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet körülbelül 15–18 °C. Kissé hűvösebben töltve a bor feszesebbnek és precízebbnek hat, valamivel melegebben pedig maximális teltséget és selymességet mutat. Rövid dekantálás fogyasztás előtt elősegíti az aromák kibontakozását, és tovább kerekíti a tanninokat.

A feltüntetett, évjárattól számított körülbelül nyolcéves eltarthatóság aláhúzza ennek az Aglianicónak az érlelési potenciálját. Állandó, hűvös hőmérsékleten, sötét helyen és fektetve tárolva a bor további komplexitást, puhább tanninokat és még mélyebb fűszeres jegyeket bontakoztat ki. Így a Vinosia Neromora Aglianico Irpinia DOC egyaránt kísérheti a spontán, jelen idejű élvezetet és a saját borospincében történő tudatos érlelést.

• További termékek a Vinosìa