Klaser Stoanodler Lagrein Cabernet Riserva DOC - Niklaserhof

Mély, ragyogó rubinvörös színe finom bíbor reflexekkel tündököl a pohárban, és már előre jelzi ennek a dél-tiroli bornak az erejét. A Klaser Stoanodler Lagrein Cabernet Riserva DOC - Niklaserhof már az első megforgatáskor sűrű textúrát mutat, amely sötét, nemes palástként simul a pohár falára. Illata intenzív aromajátékba merül, amely fekete bogyós gyümölcsökre és meleg fűszerekre emlékeztet. Középpontjában érett szeder áll, fekete cseresznye, cassis és egy leheletnyi szilva ölelésében.

Ehhez szegfűszeg, finom cédrusfa és édes vanília jegyei társulnak, amelyek egy elegáns szivardobozt idéznek. Visszafogott pörkölt aromák, egy leheletnyi kakaó és némi espresso egészítik ki az összképet. A háttérben enyhén éteri árnyalatok jelennek meg, például friss menta és szárított kakukkfű, amelyek egyszerre kölcsönöznek frissességet és mélységet. Finom, köves alaphangja az Alto Adige dombvidékének alpesi terroirjára emlékeztet.

Szájban a Klaser Stoanodler Lagrein Cabernet Riserva DOC - Niklaserhof erőteljes, ugyanakkor meglepően csiszolt benyomást kelt. A Lagrein és Cabernet Sauvignon házasítása sűrű, tartalmas szerkezetet ad, amely minden kortyot élménnyé tesz. Az érett, sötét gyümölcs továbbra is jelen van, a szeder és a fekete cseresznye lendületet ad, hozzájuk lédús erdei gyümölcsök csatlakoznak. Édesgyökér, fekete bors és egy leheletnyi dohány gondoskodik a feszültségről.

A tanninok finomszemcsések és érettek, mégis kellően jelen vannak ahhoz, hogy gerincet és hosszúságot adjanak. A savak precízek, jól integráltak, és elegáns feszültséget kölcsönöznek a bornak. Teste telt és sűrű, mégsem nehézkes, hanem tisztán fókuszált. Hosszú lecsengésében vanília, étcsokoládé, szegfűszeg és egy leheletnyi grafit jegyei maradnak meg. A bor stílusa erőteljes, strukturált, terroirközpontú és határozottan óvilági karakterű.

Az Alto Adige eredete, a hűvös éjszakákkal és meleg nappalokkal, központi szerepet játszik. A Kaltern környéki szőlőültetvények lejtői ideális feltételeket kínálnak a Lagrein és a Cabernet Sauvignon számára. A kavicsos, homokos és részben mészben gazdag talajok jó vízelvezetést biztosítanak, és finom, ásványos vonulatot adnak a bornak. A Lagrein teltséget, színt és sötét gyümölcsösséget biztosít, míg a Cabernet Sauvignon szerkezetet, fűszerességet és nemes tanninokat ad.

A bor aromatikája sokrétű és részletgazdag. A szájban és az illatban megjelenő jellegzetes benyomások szépen összefoglalhatók az alábbiakban:

• Sötét bogyós gyümölcsök: szeder, cassis, fekete cseresznye, erdei gyümölcsök
• Fűszeresség: szegfűszeg, fekete bors, édesgyökér, dohány
• Fa- és pörkölt jegyek: vanília, cédrusfa, kakaó, espresso
• Gyógynövények és frissesség: menta, kakukkfű, finom balzsamos árnyalatok
• Ásványos utalások: grafit, hűvös kövesség az alpesi terroirból

A pohárban olyan vörösbor tárul fel, amely egyszerre nyűgözi le az ínyenceket és szólítja meg a kíváncsi borkedvelőket. Stílusa ideális választás olyan élvezetes órákhoz, amikor a minőség és a karakter meghatározó szerepet kap. A Klaser Stoanodler Lagrein Cabernet Riserva DOC - Niklaserhof komoly, elegáns Riservaként mutatkozik meg, hosszú érlelési potenciállal. Már most is könnyen megközelíthető, ugyanakkor további évekre elegendő tartalékot mutat a pincében.

Aki karakteres, mély tónusú dél-tiroli vörösbort keres, erős társat talál benne tartalmas estékhez. Szerkezete szilárd, de soha nem kemény, gyümölcsössége érett, mégsem lekváros. Az alpesi frissesség, a déli melegség és a precízen alkalmazott fa egyensúlya különleges varázst kölcsönöz a bornak. Olyan vörösbor, amely figyelmet kér, és ezt minden korttyal gazdagon meghálálja.

A Niklaserhof Klaser Stoanodler Lagrein Cabernet Riserva DOC borának készítése

Ehhez a vörösborhoz a szőlőt Trentino–Alto Adige válogatott termőhelyeiről, pontosabban a Kaltern környéki Alto Adige régióból szüretelik. Itt az alpesi hatások mediterrán melegséggel találkoznak. A szőlőültetvények jól szellőző, intenzív napsütésnek kitett lejtőkön fekszenek. A hűvösebb éjszakák frissességet és tisztaságot biztosítanak az aromaképben, míg a meleg nappalok optimális érést tesznek lehetővé.

A Lagrein és a Cabernet Sauvignon kavicsos, homokos morénatalajokon terem, amelyek mészben is gazdagok. A Lagrein adja a sötét színt, a lédús gyümölcsösséget és a fűszeres mélységet. A Cabernet Sauvignon feszes tanninokat, szerkezetet, cassisjegyeket és finom gyógynövényes fűszerességet biztosít. A két szőlőfajta kombinációja olyan házasítást eredményez, amely egyetlen pohárban egyesíti a sűrűséget és az eleganciát.

A szüret szelektíven zajlik, így csak teljesen érett, aromás szőlő kerül a pincébe. A betakarítás termőhelyenként lépcsőzetesen történik, hogy minden parcella a maga ideális érési időpontjában kerüljön leszedésre. A pincében a Niklas Pincészet kíméletes feldolgozásra törekszik. A bogyózás után szabályozott héjon áztatás következik, hogy a szín, a gyümölcsösség és a tanninok tisztán oldódjanak ki.

Az erjedés hőmérséklet-szabályozott acéltartályokban zajlik. Így a gyümölcsösség tiszta és friss marad, miközben a szerkezet célzottan alakul ki. Az alkoholos erjedés után a bor Riservaként hosszabb ideig érlelődik fahordóban. Egy része barrique hordókban vagy kisebb hordókban, másik része nagyobb fahordókban pihen. Ez összetettséget, vaníliát, cédrusfát és finom pörkölt jegyeket ad a bornak anélkül, hogy elfedné a gyümölcsösséget.

A finomseprőn történő érlelés további teltséget és selymes textúrát kölcsönöz a bornak. A seprő rendszeres felkeverése krémességet és mélységet ad. Az érlelés több hónapon át tart, amelynek során a tanninok lekerekednek, az aromák pedig harmonikusan összekapcsolódnak. Palackozás előtt kíméletes szűrés következik, hogy a bor tisztasága és stabilitása biztosított legyen anélkül, hogy személyisége csorbulna.

A bor készítését egyértelműen a precizitás és a terroir kifejezése határozza meg. A cél egy olyan vörösbor, amely magában hordozza az alpesi eredetet, a Lagrein erejét és a Cabernet Sauvignon nemességét. Az eredmény a pohárban mutatkozik meg: sűrű, strukturált, mégis elegáns vörösbor, nagy karakterrel.

1. Érett szőlő szelektív szüretelése az Alto Adige lejtős termőhelyein
2. Kíméletes feldolgozás szabályozott héjon áztatással
3. Hőmérséklet-szabályozott erjesztés acéltartályban
4. Riserva érlelés fahordóban, finoman adagolt barrique-használattal
5. Finomseprőn történő érlelés a sűrűség és elegancia érdekében

Fogyasztási ajánlások a Niklaserhof Klaser Stoanodler Lagrein Cabernet Riserva DOC borához

Ez a vörösbor ideális választás olyan erőteljes, aromás ételek mellé, amelyek méltón kiegészítik szerkezetét és mélységét. Klasszikus társa lehet a rózsaszínűre sült marhabélszín fűszeres kéreggel. A rozmaringgal és fokhagymával készített, lédús báránybordák szintén harmonikusan illenek hozzá, különösen könnyű pecsenyelével és sült gyökérzöldségekkel.

Vadételekkel párosítva különösen izgalmas. Az áfonyával készített szarvasragu, a borókával és zellerpürével tálalt őzgerinc, illetve a tartalmas vaddisznósült tökéletesen kiemeli a bor sötét gyümölcsösségét és fűszerességét. A párolt ökörpofa, a marhapörkölt vagy az olasz konyha karakteres ragui szintén kiválóan illenek hozzá.

A sajtkedvelők számára a bor érlelt kemény sajtokhoz és fűszeres félkemény sajtokhoz ajánlható. A parmezán, a pecorino, az érlelt hegyi sajt vagy egy karakteres dél-tiroli alpesi sajt erős társat talál a pohárban. A magas kakaótartalmú étcsokoládé elegáns párosítást kínál desszertként, különösen a bor kakaós és vaníliás jegyei mellett.

Tészták és rizottók mellé is nagy tehetséget mutat. A marha- vagy vadraguval készített tagliatelle, a vargányás gombarizottó vagy a szarvasgombás rizottó csodásan kiegészíti aromás mélységét. A mediterrán fűszerekkel ízesített grillezett zöldségek, például padlizsán, paprika és cukkini, finom vegetáriánus alternatívát kínálnak.

Alkalomként ez a vörösbor ünnepi vacsorákhoz, különleges családi összejövetelekhez és stílusos, kettesben töltött estékhez is remekül illik. Többfogásos menüket éppúgy kísér, mint egy nyugodt, kandalló melletti estét sajtból és sonkából összeállított tál mellett. Ajándékként is jó választás olyan borkedvelők számára, akik nagy erejű, strukturált vörösborokat értékelnek.

Ideális fogyasztási hőmérséklete 15 és 18 fok között van. A dekantáló segíti a buké kibontakozását, különösen a fiatalabb évjáratok esetében. Egy-két órás rövid dekantálás megnyitja a tanninokat, és előtérbe hozza a sötét gyümölcsösséget. Nagy Bordeaux-pohárban a bor aromáinak teljes gazdagsága és elegáns szerkezete is megmutatkozik.

A pincében ez a vörösbor még sok éven át szépen fejlődhet. Az évjárattól számított körülbelül tíz év jó támpontot jelenthet. Ez idő alatt további érettséget és harmadlagos aromákat alakít ki, például bőrös, szarvasgombás és hangsúlyosabb dohányos jegyeket. Így a Klaser Stoanodler Lagrein Cabernet Riserva DOC - Niklaserhof erőteljes karakterborból érett, finom, nagy mélységű vörösborrá fejlődik.

• További termékek a Niklaserhof