Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa

Az Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa a pohárban ragyogó lazacszínben tündököl, finom rézszínű reflexekkel. Illatában tiszta, gyümölcsös karakterű bouquet bontakozik ki, amelyet friss szamóca, érett málna és zamatos cseresznye határoz meg. Diszkrét virágos jegyei világos virágokra emlékeztetnek, amelyeket finom ásványos tónus egészít ki. Ez a meleg vulkáni kőzetekre emlékeztető jegy további izgalmat kölcsönöz az illatnak. Kortyban a bor száraz, egyenes vonalú és precíz. A gyümölcsös aromák folytatódnak, koncentráltan, mégis mindig elegánsan jelennek meg. A szamóca- és málnajegyek a piros ribizli leheletével olvadnak össze, miközben a cseresznyés gyümölcsösség mélységet és kifinomult lecsengést ad a bornak. Textúrája kellemesen ropogós, élénk és frissítő, lendületes savszerkezettel. A bor szerkezete feszes, ugyanakkor harmonikus. Tiszta savfrissessége lendületet és hosszúságot biztosít számára, amelyet finom fűszeresség és ásványosság kísér, visszatükrözve a talajok vulkanikus eredetét. A tanninok csak nagyon diszkréten jelennek meg, és lágyan simulnak a borba, tökéletesen illeszkedve az elegáns rozé stílusához. Így olyan rozé születik, amely egyaránt meggyőző könnyed teraszborzént és stílusos ételkísérőként. A Basilicatából származó, tisztán Aglianico fajtából készült bor különösen friss és játékos oldalát mutatja meg. A Venosa környéki termőterület Dél-Olaszország egyik legizgalmasabb régiója, amelyet vulkanikus talajok és magas fekvésű szőlőültetvények jellemeznek. Ezek intenzív aromákat és markáns, mégis finom szerkezetet adnak a szőlőnek. A mediterrán éghajlat, a magasabb vonulatok felől érkező hűvös szelek és az ásványi anyagokban gazdag talajok együtt kifejező, modern rozét formálnak, jellegzetes regionális karakterrel.

• Bor színe: lazacszínű középrésszel és rézszínű reflexekkel rendelkező rozé
• Szőlőfajta: 100% Aglianico, tisztán fajtaborosítva
• Származás: Basilicata IGP, Dél-Olaszország
• Textúra: ropogós, friss, lendületes savakkal
• Alkoholtartalom: 13,0 térf.-%
• Pohárajánlás: elegáns fehérboros pohár
• Palack: klasszikus Bordeaux-palack modern megjelenéssel
• Allergének: szulfitokat és kén-dioxidot tartalmaz

1. Intenzív szamóca-, málna- és cseresznyeillat
2. Száraz, finoman gyümölcsös és tisztán strukturált korty
3. Ropogós, élénk savak ásványos hangsúllyal
4. Modern rozéstílus a Basilicata regionális karakterével

Az Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP készítése

Az Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa a Basilicata Venosa környéki, vulkanikus jellegű termőhelyeiről származik. Ez a terület a mediterrán napsütést hűvös éjszakákkal ötvözi, így az Aglianico szőlő lassan és egyenletesen érhet. Az éghajlat száraz és széljárta, ami lehetővé teszi, hogy a szőlőtőkék intenzív aromákat és koncentrált gyümölcsösséget alakítsanak ki. A talajokat túlnyomórészt vulkanikus kőzet alkotja, amelyet tufa, hamu és egyes mésztartalmú rétegek szőnek át. Ez a különleges talajszerkezet tárolja a hőt, ugyanakkor elvezeti a felesleges vizet, és markáns, ásványos jellegű tónust kölcsönöz a szőlőnek. A tőkék mélyre hatoló gyökerei egyértelműen átviszik a termőhely karakterét a borba. A szüret gondosan, magas minőségi igények mellett zajlik. A leszedett szőlő gyorsan és lehetőleg sértetlenül kerül a pincébe, hogy az Aglianico szőlő friss aromatikája teljes mértékben megmaradjon. Rövid héjon tartást követően, amely során kinyerik a finom rozészínt és az első illatanyagokat, kíméletes préselés következik. Az így nyert cefre már ekkor megmutatja a jellegzetes szamóca- és málnás aromákat, amelyek később meghatározzák a bor profilját. A bor rozsdamentes acéltartályban készül, hogy megőrizze a gyümölcs frissességét és az aromák tisztaságát. A hőmérséklet-szabályozott erjedés lassan és kíméletesen zajlik, így a finom bogyós aromák és a lágy virágos árnyalatok pontosan kibontakozhatnak. Ezt követően a bor egy ideig finomseprőn érlelődik, ami további teltséget, eleganciát és finomabb textúrát kölcsönöz neki. A Cantina di Venosa stílusa a hagyományt modern pincetechnikával ötvözi. A borászok tudatosan törekednek a fajta tiszta megjelenítésére, hogy az Aglianico és a vulkanikus talajok karaktere hamisítatlanul érvényesüljön. A rozé ugyanakkor korszerű, tiszta stílust követ frissességgel, precizitással és finom szerkezettel, távol a nehézkes értelmezésektől. Így olyan rozé születik, amely hitelesen tükrözi Basilicata származási helyét, miközben sokoldalú marad.

Fogyasztási javaslatok az Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP mellé

Az Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa ideálisan illik könnyed, világos fogásokhoz. A fűszernövényekkel készült friss nyári saláták, a grillezett zöldségek vagy a mediterrán aromájú antipastik remekül harmonizálnak a bor gyümölcsös, ropogós karakterével. Finom szárnyasételek, szárnyassaláta vagy világos húsokból összeállított hidegtálak mellé is kiváló választás ez a rozé. Visszafogottan fűszerezett halételek, például citrusos jegyekkel kísért sült vagy párolt hal éppúgy harmonikusan társulnak a borhoz, mint a tenger gyümölcsei vagy a grillezett garnéla. Egy aromás zöldséges quiche, paradicsommal és bazsalikommal készült bruschetta, illetve egy enyhébb, nem túl intenzív sajt megfelelően egészíti ki az ételpárosítások választékát.

• Tökéletes könnyed, világos fogásokhoz
• Ideális aperitifként a teraszon vagy a kertben
• Remek kísérő nyári büfékhez és fingerfoodhoz
• Stílusos rozé baráti összejövetelekhez

Meleg napokon ez a rozé különösen látványosan bontakoztatja ki friss, élénk karakterét. Aperitifként elegánsan vezeti fel az étkezést, ünnepi alkalmakon, kerti partikon vagy spontán erkélyi estéken pedig könnyed hangulatot teremt. Tiszta gyümölcsössége és finoman strukturált savai sokféle alkalom sokoldalú kísérőjévé teszik, a grillezéstől a stílusos vacsoráig. Az ideális fogyasztási hőmérséklet 8–10 Celsius-fok. Ezen a hőmérsékleten a bor gyümölcsös jegyei tisztán és precízen mutatkoznak meg, eleganciájuk megőrzése mellett. Túl magas hőmérsékleten a szerkezet kevésbé hat feszesnek, túlzott lehűtés esetén pedig a gyümölcsösség kissé háttérbe szorul. A szüret évétől számított legfeljebb két évig tartó tároláshoz hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű hely ajánlott. A palackokat célszerű fektetve tárolni, hogy a műanyag dugó érintkezzen a borral. Az első években a gyümölcsösség különösen hangsúlyos marad, a ropogós textúra pedig ekkor mutatkozik meg a legszebb formájában. Ez a Basilicatából származó rozé így bármikor mediterrán hangulatú, élvezetes pillanatokat kínál.

• További termékek a Cantina di Venosa