Fondazione Valpolicella - Bolla

A pohárban a Fondazione Valpolicella - Bolla sűrű, rubinvörös köntösben jelenik meg, enyhe lilás csillogással. Illatában először sötét szeder tűnik fel, amelyet fekete ribizli és egy leheletnyi cseresznye követ. Finom fekete borsos, szárított gyógynövényes jegyek és a fahordós érlelésből származó, lágy vaníliás tónus egészítik ki az illatképet. Kortyban a bor kellemesen sűrű, ugyanakkor selymes hatású, gyümölcsössége lédús és tiszta. Diszkrét pörkölt árnyalatok, finom fűszeresség és egy leheletnyi kakaó adnak aromás hangsúlyokat. A savszerkezet élénk marad, és frissességet kölcsönöz a szájban. A tanninok érettek, lágyak és finom szövésűek, elegáns szerkezettel ölelik körül a koncentrált gyümölcsmagot. A lecsengés közepesen hosszútól hosszan tartóig terjed, sötét bogyós gyümölcsök és mediterrán gyógynövényekre emlékeztető fűszeres nyom kíséri.

Ez a vörösbor modern, könnyen fogyasztható módon értelmezi a klasszikus Valpolicella-stílust. A Corvina, Corvinone és Rondinella házasítása Veneto dombvidékén, a hagyományokban gazdag Valpolicella régió környékén készül. A szőlőtőkék agyagból, mészkőből és kavicsos betétekből álló talajokon állnak, ami kedvez a teltség és a feszesség izgalmas egyensúlyának. A Corvina lédús cseresznyés gyümölcsösséget, a Corvinone sötét bogyós intenzitást, a Rondinella pedig aromás fűszerességet ad. Együtt összetett, mégis kellemesen könnyen befogadható, bársonyos textúrájú vörösbor születik.

• Szín: sűrű rubinvörös, lilás reflexekkel
• Aroma: szeder, fekete ribizli, cseresznye, bors, gyógynövények, finom vanília
• Íz: száraz, sűrű, bársonyos, finom tanninokkal, élénk savakkal
• Szőlőfajták: Corvina, Corvinone, Rondinella
• Származási hely: Veneto, Valpolicella, Észak-Olaszország

1. Intenzív illat sötét bogyós gyümölcsökkel
2. Selymes szerkezet lágy csersavakkal
3. Finom fűszeresség a kis fahordóban történő érlelésnek köszönhetően
4. Nagy élvezeti érték mérsékelt alkoholtartalom mellett
5. Ideális kellemes estékhez és könnyed borozáshoz

A szájérzet sűrű, de soha nem nehézkes. A textúra bársonyos módon simul a szájpadláshoz, miközben frissességéből sem veszít. A tanninok enyhén fűszeres tapadása tartást ad, a gyümölcsösség pedig egészen a lecsengésig jelen marad. Ez a stílus éppoly meggyőzően kíséri a társasági pillanatokat, mint egy nyugodt, munka utáni pohár bor.

A Bolla Fondazione Valpolicella előállítása

A Fondazione Valpolicella - Bolla szőlője Veneto válogatott termőhelyeiről, Verona környékéről származik. A térség éghajlatát az alpesi hatás és a Garda-tó enyhébb közelségének jellegzetes keveréke határozza meg. A meleg nappalok és a hűvösebb éjszakák intenzívebbé teszik a bogyók aromaképződését. A szőlőültetvények többnyire jó légmozgású lejtőkön helyezkednek el, ami elősegíti a szőlő egyenletes érését. A meszes, részben köves talajok feszességet és finomságot kölcsönöznek a bornak, az agyagosabb részek pedig szerkezetet és térfogatot adnak.

A szüret szelektíven zajlik, hogy a pincébe csak érett, aromákban koncentrált szőlőanyag kerüljön. A Corvina, Corvinone és Rondinella a szüret évének és a pincemesteri csapat döntésének függvényében külön vagy együtt kerül az erjesztőtartályba. Először kíméletes bogyózás történik, így csak a bogyók kerülnek erjedésre. Az erjesztési hőmérséklet mérsékelt marad, ezáltal a gyümölcsösség és a frissesség különösen tisztán érvényesül. Az erjedési szakaszban a törkölykalap óvatos alámerítése zajlik, amely elősegíti a szín, a tanninok és az aromák kinyerését a bogyóhéjból anélkül, hogy túlzottan megterhelné a szerkezetet.

Az alkoholos erjedést követően a bor körülbelül három hónapig kis fahordóban érlelődik. Ez a rövid érlelés enyhe pörkölt jegyeket, lágy vaníliás tónusokat és nagyobb mélységet kölcsönöz, miközben nem fedi el az élénk gyümölcsösséget. A fa emellett segíti a tanninok lekerekedését, amelyek így lágyabbnak és elegánsabbnak mutatkoznak. Ezt követően a házasítás rozsdamentes acéltartályokban, majd palackban pihen, hogy az összetevők optimálisan összeérjenek.

A Bolla pincészet stílusa a hagyomány és a modern precizitás összekapcsolásában mutatkozik meg. A szőlő eredete iránti tisztelet és az iható, könnyed karakter iránti egyértelmű elkötelezettség határozza meg ezt a stílust. A Fondazione Valpolicella - Bolla hiteles, ugyanakkor rendkívül könnyen befogadható Valpolicellát képvisel, amely egyértelműen érezteti származási helyét. A Bolla a tiszta gyümölcsösségre, a finoman beépült fahordós jegyekre és olyan szerkezetre épít, amely önmagában fogyasztva és sokféle étel kísérőjeként is jól érvényesül.

Fogyasztási javaslatok a Bolla Fondazione Valpolicellához

A Fondazione Valpolicella ideális kísérője a mediterrán konyha változatos fogásainak. A tartalmas, sötétebb húsos ételek, például a párolt marhalapocka, a sütőben készült báránycsülök vagy a fűszeres darált húsos serpenyős fogások kiválóan harmonizálnak a sötét bogyós gyümölcsösséggel és a visszafogott fűszerességgel. A bársonyos textúra remekül illik a karakteres, de nem túlzottan gazdag húsételekhez.

Ugyancsak izgalmas párosítás a kiadós rakott ételekkel, lasagnéval vagy világos mártással és erőteljes sajtkéreggel készült cannellonival. A tejszínes mártással kínált fűszeres tészták, a sült szárnyasételek vagy a gnocchiszerű, sütőben készült fogások a finom savszerkezettel együtt harmonikus összhatást alkotnak. Érett kemény sajt, közepesen karakteres félkemény sajt vagy enyhén fűszeres hegyi sajt kenyérrel és olívabogyóval kínálva kiválóan kerekíti le a tartalmas sajttálat.

• Tökéletes sötét húsokhoz, párolt ételekhez és sültekhez
• Meggyőző világos mártással készült tészták és rakott ételek mellé
• Harmonikus szalámival, gombával vagy karakteres sajttal készült pizzához
• Ideális baráti összejövetelekhez antipastival és sajttal

Alkalom szempontjából a Fondazione Valpolicella jól illik a barátokkal töltött hangulatos estékhez, a nyugodt hétvégi menükhöz vagy egy hosszú nap utáni könnyed borozáshoz. Éppoly magabiztosan kíséri az asztal körüli beszélgetéseket, mint a kanapén elfogyasztott, kellemes önálló poharat. Kiegyensúlyozott szerkezetének köszönhetően a tapasztalt borrajongók és a felfedező kedvű kóstolók számára egyaránt vonzó lehet.

A tökéletes élményhez körülbelül 16–18 Celsius-fokos felszolgálási hőmérséklet ajánlott. Néhány perc a vörösboros pohárban elegendő ahhoz, hogy az illat teljesen kibontakozzon. A rövid ideig tartó dekantálás tovább mélyítheti az aromák sokféleségét. Enyhén öblös formájú, klasszikus vörösboros pohárban a bor bársonyos textúrája különösen harmonikusan érvényesül.

Hűvös, fénytől védett helyen, lehetőleg állandó hőmérsékleten, megfelelő tárolás mellett a Fondazione Valpolicella több éven keresztül is vonzó marad. A palack vízszintes tárolása megakadályozza a csavarzár kiszáradását, és megőrzi a bor frissességét. Így ez a venetói vörösbor hosszabb időn át is sok örömet kínál a pohárban, és számos élvezetes pillanatot kísér olasz bájjal.

• További termékek a Bolla