Flora Cabernet / Merlot Riserva DOC - Kellerei Girlan

A Flora Cabernet / Merlot Riserva DOC - Kellerei Girlan a pohárban ragyogó rubinvörös színt mutat, sűrű maggal és a peremen finom gránátvörös reflexekkel. Már az első megforgatáskor sokrétű illatfelhő emelkedik ki. Sötét meggy, érett fekete ribizli és eperfa találkozik finom fűszerjegyekkel, amelyek fekete borsra és cédrusfára emlékeztetnek.

Néhány levegővétel után rozmaring és kakukkfű nyílik meg, melyeket szárított babérlevél és egy leheletnyi zsálya kísér. Az espresso, az étcsokoládé és egy kevés vanília diszkrét pörkölési aromái a fahordós érlelésre utalnak. Enyhe balzsamos jegy ad további mélységet. Az illat fókuszált, tiszta és egyben hívogató.

A szájban a Flora Cabernet / Merlot Riserva DOC - Kellerei Girlan tömörnek és jól strukturáltnak mutatkozik. A meggy és a fekete ribizli gyümölcsössége erőteljesen lép fel, mégis mindig precízen körülhatárolt marad. A rozmaring, a kakukkfű és a grafit fűszeres jegyei markáns hangsúlyokat adnak. Egy leheletnyi édesgyökér és némi dohány kiemeli az óvilági, Bordeaux-t idéző, nemes stílust.

A tanninok fogósak, selymesen érettek és nagyon jól integráltak. Körülölelik a gyümölcsöt, anélkül, hogy elnyomnák. A sav tisztán és feszesen mutatkozik, feszültséget teremt és a bor a teltsége ellenére kellemesen élénk marad. A test teltnek hat, de soha nem nehéznek. A textúra krémesen siklik végig a szájpadláson, miközben precíz marad.

Lecsengésében hosszú, sokrétű benyomást hagy. Sötét bogyós gyümölcsök, meggy és finom fűszeresség maradnak utóhangban. Egy csipetnyi étcsokoládé és édeskés fás jegyek sokáig jelen vannak. A Trentino Dél-Tirol homokos talajának, DOC Sicilia karakterrel bíró ásványos lenyomata finom, szinte sós kontúrt ad a bornak a finisben.

Ez a Cabernet Sauvignon és Merlot cuvée egyesíti mindkét fajta legjavát. A Cabernet szerkezetet, frissességet, cassis-aromákat és markáns tannint hoz. A Merlot teltséget, lágyságot és sötét szilvagyümölcsöt ad hozzá. Az eredmény egy elegáns, erőteljes vörösbor, kifejezett terroir-jellemmel és klasszikus óvilági karakterrel. Azokat a borfogyasztókat szólítja meg, akik tisztaságot, mélységet és egyensúlyt keresnek.

Gyors tájékozódásként egy pillantás a legfontosabb aromákra a pohárban:

• Sötét gyümölcsök, mint meggy, fekete ribizli, szeder
• Fűszeres, gyógynövényes aromák rozmaringtól, kakukkfűtől és szárított mediterrán fűszernövényektől
• Fa- és pörkölési jegyek vaníliától, cédrusfától, espressótól és étcsokoládétól
• Finom fűszeresség borssal, dohánnyal és egy leheletnyi édesgyökérrel
• Ásványos felhangok a homokos terroir-ból

A Flora Cabernet / Merlot Riserva DOC - Kellerei Girlan stílusa egyértelmű: gyümölcshangsúlyos, fűszeres, strukturált és erőteljes, mindeközben folyamatosan elegáns. Vörösbor azoknak, akik értékelik a mélységet, a struktúrát és a hosszú érlelési potenciált. A vásárláshoz egy rövid áttekintés foglalja össze a bor központi erősségeit.

1. Sűrű, elegáns szerkezet érett tanninokkal
2. Karakteres cuvée Cabernet Sauvignonból és Merlot-ból
3. Eredetjellegű stílus óvilági karakterrel
4. Hosszú lecsengés és nagy fejlődési potenciál
5. Sokoldalúan párosítható a magasabb szintű konyhával

A Flora Cabernet / Merlot Riserva DOC készítése a Kellerei Girlan pincészetnél

Ennek a DOC Riservának a szőlői válogatott dűlőkből származnak, homokos talajjal, Trentino Dél-Tirolban, Sicilia DOC lenyomattal. Az éghajlat meleg nappalokat és hűvösebb éjszakákat mutat. Így a bogyók lassan és egyenletesen érnek. A nap intenzív aromákat és telt gyümölcsösséget ad, a hűvös éjszakák megőrzik a frissességet és a struktúrát.

A Cabernet Sauvignon és a Merlot sűrűn telepített ültetvényeken nő. A tőkék mélyen behatolnak a homokos altalajba, és onnan értékes ásványanyagokat vesznek fel. A hozamcsökkentés metszéssel biztosítja a kicsi, aromás, koncentrált levű fürtöket. A szüret későn történik, hogy teljes érettséget és komplex tanninokat érjenek el.

A szüret szelektíven, gyakran kézzel zajlik, hogy csak tökéletesen érett bogyók kerüljenek a pincébe. Már a szőlőben megtörténik az első válogatás. A pincében egy újabb szelekció következik a válogatóasztalon. Így csak a legjobb szőlőalapanyag kerül az erjesztőtartályokba.

Bogyózás után kíméletes héjon áztatás következik. A bogyók héjjal érintkezve maradnak, hogy a szín, a tannin és az aromakomponensek a mustba kerüljenek. Az erjedés hőmérséklet-szabályozott acéltartályokban vagy nagy fahordókban zajlik. Rendszeres áttöltés gondoskodik a finom extrakcióról és a szép szerkezetről.

Ezt követően a fiatal bor hosszabb ideig fahordókban érlelődik, részben hagyományos nagy hordókban, részben barrique-okban. Az érlelés szerkezetet, mélységet és diszkrét pörkölési aromákat ad. A finomseprőn töltött idő további teltséget, krémes textúrát és a savak harmonikus integrációját biztosítja.

Ebben a cuvée-ben a Cabernet Sauvignon gerincet, tanninstruktúrát és tiszta cassisgyümölcsöt hoz. A Merlot teltséggel, sötét szilvával és bársonyos szájérzettel egészít ki. A borász nagy hangsúlyt fektet az egyensúlyra. Sem a fa, sem a tannin nem tolakodik előtérbe. A középpontban az eredet és a fajták gyümölcsössége áll.

Palackozás előtt a bor még egyszer pihen tartályban, majd később palackban. Ez az érési fázis lekerekíti az éleket és megnyitja a komplex aromatikát. Így születik egy DOC Riserva, amely igényességet, terroirt és eleganciát egyesít, és készen áll a nagy élvezeti pillanatokra.

Fogyasztási ajánlások a Flora Cabernet / Merlot Riserva DOC-hoz a Kellerei Girlan pincészettől

A bor magabiztos nyugalommal kíséri a magas szintű konyhát. Szaftos marhahasábok, párolt ökörpofa vagy fűszerkéregben sült báránykaraj a sötét gyümölcsösség és fűszeresség révén nemes ellenpontot kapnak. Vadhúsételekhez, mint az őzragú vagy a szarvasgerinc, szintén kiválóan illik, főleg gyökérzöldséggel és karakteres mártásokkal.

A mediterrán konyhában jól harmonizál marhapofával vörösboros mártásban, ossobuco-val, rozmaringos bárányraguval vagy töltött, sütőben készült padlizsánnal. Az érlelt, kemény sajtok – például pecorino, parmezán vagy idős hegyi sajt – szépen kiemelik a tanninstruktúrát. A szarvasgombás ételek, gombás rizottó vagy vargányás tészta szintén ideális partnerek.

Baráti estékhez jól illik egy tálsonka levegőn szárított sonkával, szalámival, fűszeres kemény sajttal és olívabogyóval. A bor átveszi és felerősíti az antipasti fűszeres, gyógynövényes jegyeit a szájban. Magas kakaótartalmú étcsokoládé a végén izgalmas párbeszédet alakít ki a bor espresso- és étcsokoládé-aromáival.

Finom vacsora kísérőjeként a Riserva megmutatja teljes klasszisát. Illik ünnepi menühöz, ünnepnapokhoz és különleges alkalmakhoz. Elegáns fadobozban vagy egyedi palackként stílusos ajándék vörösbor-kedvelőknek. Megszólítja a szakértőket, de azokat is, akik most lépnek be a tartalmas vörösborok világába.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 15 és 18 fok között van. Így a sötét gyümölcs teljesen kibontakozik, és a tanninok lágyan, harmonikusan hatnak. Egy óra dekantálás fogyasztás előtt megnyitja az aromákat és további mélységet hoz. Egy öblös, nagy vörösboros pohár, elegendő légkontaktussal, a legmegfelelőbb.

Megfelelő tárolás mellett – hűvös, sötét környezetben – a bor évek alatt tovább fejlődik, nagyobb komplexitást és még lágyabb tanninokat kap. Aki türelmes, további bőrös, dohányos és nemes fűszeres árnyalatokat tapasztalhat. Már ma is teljes élvezetet nyújt intenzív gyümölcsösséggel, tiszta struktúrával és elegáns hosszúsággal.

• További termékek a Kellerei Girlan