Appassimento Syrah - Cantine Settesoli

Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen zeichnet den Appassimento Syrah - Cantine Settesoli im Glas. In der Nase entfaltet sich ein reiches Bukett aus reifen Brombeeren, dunkler Pflaume und Schwarzkirsche, dazu Anklänge von schwarzem Pfeffer, Süßholz und einem Hauch Vanille. Am Gaumen zeigt sich ein dichter, konzentrierter Rotwein mit satter Frucht, feiner Kräuterwürze und einer dezenten Schokoladennote im langen Nachhall.

Die Struktur wirkt kraftvoll und gleichzeitig geschmeidig. Die Säure präsentiert sich präzise und stützt die opulente Frucht, ohne dominant aufzutreten. Reife, weiche Tannine legen sich samtig über die Zunge und verleihen dem Wein Tiefe und Biss. Die Konzentration resultiert aus der Appassimento-Methode, bei der ein Teil der Syrah-Trauben nach der Lese angetrocknet wird und dadurch eine beeindruckende Aromenfülle entsteht.

Der reinsortige Syrah aus Sizilien zeigt hier seine südliche Persönlichkeit: intensive Frucht, mediterrane Würze und ein harmonischer, runder Gesamteindruck. Die Herkunft Terre Siciliane IGT spiegelt sich in der Aromatik wider:

• kräftige dunkle Beerenfrucht
• würzige Noten von Pfeffer und Kräutern
• schmelzige Textur mit dichter Struktur
• angenehm trockenes, fruchtbetontes Finale

Im Rotweinglas entfaltet der Appassimento Syrah - Cantine Settesoli sein volles Potenzial, die Aromen wirken klar definiert und facettenreich. Die Kombination aus dichter Textur, spürbarer Extraktsüße und gut eingebundener Säure schenkt ein ausgesprochen intensives, elegant abgerundetes Trinkvergnügen.

1. Farbe: rubinrot mit violetten Reflexen
2. Aromen: Brombeere, Pflaume, Schwarzkirsche, schwarzer Pfeffer
3. Gaumen: dicht, weich, fruchtbetont, würzig
4. Abgang: lang, warm, mit feinen Schoko- und Gewürznoten

Die Kombination aus mediterraner Wärme, Meereseinfluss und dem Charakter der Sorte Shiraz verleiht diesem Wein eine unverwechselbare Signatur, die sowohl Liebhaber intensiver Rotweine als auch neugierige Entdecker anspricht.

Herstellung des Appassimento Syrah - Cantine Settesoli

Die Trauben für diesen Wein stammen aus ausgewählten Parzellen in der Region Terre Siciliane IGT auf Sizilien. Das sonnenverwöhnte Klima, die warmen Tage und kühlen Nächte sowie die frischen Brisen vom Mittelmeer schaffen ideale Voraussetzungen für perfekt ausgereiften Syrah. Die Reben wurzeln in kalkhaltigen und teils sandigen Böden, die den Beeren Finesse und Mineralität verleihen.

Ein Teil der sorgfältig selektierten Trauben trocknet nach der Lese in gut belüfteten Räumen an. Durch dieses traditionelle Appassimento-Verfahren konzentrieren sich Aromen und natürliche Inhaltsstoffe in den Beeren. Der Syrah gewinnt dadurch an Tiefe, Fülle und aromatischer Intensität. Die übrigen Trauben gelangen frisch in die Kellerei, wo sie schonend verarbeitet und mit fundierter Erfahrung vinifiziert werden.

Nach der Gärung reift der Wein in Edelstahl und teilweise in Holz, was ein feines Spiel aus Fruchtklarheit und würziger Komplexität erzeugt. Edelstahl bewahrt die reine Frucht von Brombeere und Pflaume, während der dezent eingesetzte Holzausbau Nuancen von Vanille, Kakao und leichter Röstung beisteuert, ohne den Charakter der Rebsorte zu überdecken.

Der Stil der Cantine Settesoli orientiert sich an Authentizität und Trinkfreude. Die Winzer achten auf sorgfältige Handarbeit im Weinberg, präzise Lesezeitpunkte und eine schonende Kelterung. So entsteht ein Appassimento-Syrah, der die sonnenreiche Landschaft Siziliens mit moderner Kellertechnik verbindet und den Charakter der Rebsorte intensiv herausarbeitet.

Die finale Cuvée reift vor der Abfüllung in der Bordeauxflasche, damit sich die Komponenten harmonisch verbinden. Das Ergebnis: ein ausdrucksstarker, dichter Rotwein mit klarer Herkunftssignatur und hohem Wiedererkennungswert.

Genussempfehlungen zum Appassimento Syrah - Cantine Settesoli

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Speisen. Die dunkle Frucht und die weichen Tannine passen ideal zu kräftigen Gerichten, aber auch zu aromatischer Alltagsküche. Besonders stimmig wirkt der Wein in Kombination mit:

• dunklem Fleisch wie Rindersteak, Lammkarree oder Wildragout
• geschmorten Braten, Schmorgerichten und würzigen Eintöpfen
• pasta al forno, Lasagne und mediterranen Aufläufen
• Pizza mit Salami, Salsiccia oder gegrilltem Gemüse
• gereiftem Hartkäse und halbfestem Schnittkäse

Helle, aber deftige Speisen bilden ebenfalls eine attraktive Bühne für diesen Syrah. Geflügel aus dem Ofen, würzig marinierte Grillgerichte oder herzhafte Gemüsepfannen erhalten durch die fruchtige Fülle und die Würze des Weins eine elegante Begleitung.

Im Alltag bereichert der Wein gemütliche Abende zu zweit oder im Freundeskreis. Er begleitet gesellige Runden, herzhafte Pasta-Abende oder entspannte Grillfeste auf dem Balkon. Gleichzeitig passt er als stilsicherer Begleiter zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen, Familienfeiern oder einem festlichen Menü mit mehreren Gängen.

Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 °C. Bei leicht gekühlterem Service präsentiert sich die Frucht besonders frisch, bei etwas höherer Temperatur treten Würze, Schmelz und Tiefe stärker hervor. Ein großzügiges Rotweinglas lässt die Aromen frei zirkulieren und intensiviert das Geschmackserlebnis.

Der Appassimento Syrah - Cantine Settesoli zeigt innerhalb der ersten vier Jahre nach der Ernte seine beste Form. Eine dunkle, kühle Lagerung in der liegenden Flasche eignet sich ideal, damit der Korken elastisch bleibt und der Wein seine Qualität bewahrt. So entwickelt dieser sizilianische Syrah seinen vollen Charakter und schenkt intensive Genussmomente zu vielfältigen Gelegenheiten.

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