Pomona Brunello di Montalcino DOCG Cru - Villa Poggio Salvi

Im Glas leuchtet der Pomona Brunello di Montalcino DOCG Cru - Villa Poggio Salvi in einem dichten Rubinrot mit feinen granatroten Reflexen. Die Farbe wirkt tief und einladend, mit leicht transparentem Rand, der das ausdrucksstarke Reifepotenzial erahnen lässt. Schon beim ersten Schwenken steigt ein komplexes Duftbild empor, das klassische Eleganz ausstrahlt.

In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspektrum aus reifer Kirsche, dunkler Himbeere und dezenten Noten von getrockneter Pflaume. Feine würzige Nuancen von Zimt, Nelke und einem Hauch schwarzem Pfeffer gesellen sich dazu. Unterlegt wird das Bouquet von Anklängen an Tabak, Zedernholz und zarter Vanille, die vom Ausbau im kleinen Holzfass stammen. Mit etwas Luft treten zudem Anklänge von Veilchen, mediterranen Kräutern und einem Hauch Unterholz hervor.

• Frucht: reife Kirsche, Himbeere, Pflaume
• Würze: Nelke, Zimt, schwarzer Pfeffer
• Holz: Zedernholz, Tabak, feine Vanille
• Nuancen: Veilchen, Kräuter, subtiler Leder- und Unterholzton

Am Gaumen präsentiert sich der Pomona Brunello di Montalcino DOCG Cru - Villa Poggio Salvi kraftvoll, dicht und gleichzeitig bemerkenswert seidig. Die Textur wirkt samtig, mit perfekt ausgereiften, feinkörnigen Tanninen, die Struktur und Länge verleihen. Die Säure zeigt sich präzise und lebendig, trägt die saftige Kirscharomatik und verleiht dem Wein Energie und Spannung.

Das Geschmacksspektrum spannt einen weiten Bogen von saftiger Sauerkirsche über dunkle Waldbeeren bis hin zu würzigen, beinahe balsamischen Untertönen. Im langen Nachhall bleiben Eindrücke von Kirschkern, edler Bitterschokolade, getrockneten Kräutern und einem Hauch Lakritz. Der Wein zeigt eine eindrucksvolle Tiefe und wirkt sehr ausgewogen, mit harmonischem Zusammenspiel aus Frucht, Würze, Holz und Frische.

1. Stil: klassischer, kraftvoller Brunello mit Eleganz
2. Struktur: dicht, straff, mit feinem Tanninrückgrat
3. Säure: lebendig, klar, perfekt eingebunden
4. Tannin: reif, seidig, lang nachhallend

Der sortenreine Sangiovese Grosso stammt aus den besten Lagen der prestigeträchtigen Unterregion Brunello di Montalcino DOCG in der Toskana. Nur perfekt ausgereifte Trauben gelangen in diesen Cru, der die ganze Persönlichkeit des Terroirs rund um Montalcino widerspiegelt. Die Kombination aus Höhenlage, Sonneneinstrahlung und kühlen Nächten verleiht dem Wein Finesse, aromatische Tiefe und beeindruckende Langlebigkeit.

Herstellung des Pomona Brunello di Montalcino DOCG Cru - Villa Poggio Salvi

Die Trauben für den Pomona Brunello di Montalcino DOCG Cru - Villa Poggio Salvi stammen aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen rund um die Località Poggio Salvi nahe Montalcino. Das Klima zeigt sich mediterran mit warmen Tagen und deutlich kühleren Nächten, wodurch die Sangiovese-Grosso-Trauben eine konzentrierte Aromenfülle entwickeln. Regelmäßige Winde aus den Hügeln von Montalcino sorgen für trockene, klare Luft und fördern eine gleichmäßige Traubenreife.

Die Böden in diesen Cru-Lagen bestehen überwiegend aus kalkhaltigen Mergeln, Lehm und steinigem Untergrund mit hohem Mineralanteil. Diese Struktur verleiht dem Wein seine charakteristische Spannung, die feine Salzigkeit im Abgang und die dichte Struktur am Gaumen. Die Reben wurzeln tief, greifen auf unterschiedliche Bodenschichten zu und bringen dadurch eine komplexe, vielschichtige Aromatik hervor.

Die Lese erfolgt streng selektiv per Hand, Parzelle für Parzelle, oft in mehreren Durchgängen, um nur vollständig ausgereifte Trauben zu erhalten. Bereits im Weinberg erfolgt die erste Selektion, eine zweite auf dem Weingut über Sortiertische. So gelangen ausschließlich kerngesunde, aromatisch dichte Beeren in den Gärbehälter.

Die Vergärung findet temperaturkontrolliert statt, um die feinen Fruchtaromen des Sangiovese Grosso zu bewahren und gleichzeitig Struktur, Tiefe und Tanninextraktion zu unterstützen. Langsame, behutsame Maischestandzeiten entfalten die volle Farb- und Aromenkonzentration, ohne Härte oder Bitterkeit zu erzeugen.

Im Anschluss reift der Wein rund 30 Monate in kleinen Eichenholzfässern (Barriques mit 225 Litern). Diese Phase im Holz sorgt für zusätzliche Komplexität, elegante Würze und eine wunderbar integrierte Tanninstruktur. Dezente Röstnoten, Vanille- und Tabakakzente verbinden sich mit der reinen Kirschfrucht zu einem harmonischen Gesamtbild. Nach der Zeit im Fass folgt eine weitere Reifephase in der Flasche, in der sich der Wein abrundet und seine volle Ausdruckskraft entfaltet.

Der Stil des Weinguts Villa Poggio Salvi verbindet traditionelle Brunello-Handwerkskunst mit moderner Präzision. Im Mittelpunkt steht stets die Authentizität des Terroirs von Montalcino. Sangiovese Grosso zeigt hier seine edelste und gleichzeitig kraftvollste Seite. Jeder Jahrgang reflektiert individuell das Klima und die Bedingungen des jeweiligen Jahres, trägt jedoch immer die klare Handschrift des Hauses: Finesse, Struktur, Länge und ein unverwechselbares Aromenspiel.

Genussempfehlungen zum Pomona Brunello di Montalcino DOCG Cru - Villa Poggio Salvi

Der Pomona Brunello di Montalcino DOCG Cru entfaltet seine Stärken an der Seite charaktervoller Speisen. Besonders eindrucksvoll zeigt er sich zu dunklen Gerichten wie geschmortem Rind, Lammkeule, Wildragout oder kurzgebratenem Entrecôte. Die saftige Kirscharomatik und die reifen Tannine harmonieren hervorragend mit kräftigen Röstaromen vom Grill.

Ebenso reizvolle Kombinationen entstehen mit herzhaften hellen und deftigen Speisen: geschmorte Kalbsbäckchen, Geflügel mit Trüffel, Kaninchen in Rotweinsauce oder reichhaltige Pastagerichte mit Wildragout oder Pilzen. Gereifte Hartkäse wie Pecorino Toscano, Parmigiano Reggiano oder würzige Bergkäse bilden einen würdigen Abschluss eines Menüs mit diesem Wein.

• Dunkle Speisen: Rind, Lamm, Wild, Ente
• Helle und deftige Speisen: Kalb, Geflügel, Pastagerichte mit Ragout
• Käse: gereifter Pecorino, Parmesan, würzige Hartkäse

Als Begleiter für besondere Anlässe eignet sich dieser Brunello ideal: festliche Dinner, Jubiläen, intime Abende zu zweit oder als Highlight eines Degustationsmenüs. In einer stilvollen Runde von Weinliebhabern entfaltet er sein gesamtes Potenzial und sorgt für Gesprächsstoff im Glas.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius. Eine Karaffierung rund eine Stunde vor dem Genuss öffnet das Bouquet und bringt die feinen Nuancen voll zur Geltung. Im großen Rotweinglas mit bauchiger Form wirkt der Wein besonders eindrucksvoll, da sich die Aromen dort konzentriert sammeln.

Dieser Brunello zeigt ein sehr hohes Reifepotenzial. Unter konstant kühlen, dunklen und leicht feuchten Bedingungen bleibt er viele Jahre stabil und gewinnt noch an Komplexität. Ein liegender Lagerplatz mit ruhiger Umgebung eignet sich ideal. So entsteht mit der Zeit ein großer toskanischer Rotwein, der Sammler und anspruchsvolle Genießer gleichermaßen begeistert.

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