Cuvée Spumante Extra Dry - Bolla

Fein perlend tanzt der Cuvée Spumante Extra Dry - Bolla strohgelb im Glas, umspielt von silbrig glänzenden Reflexen und einer zarten, anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet sich ein lebendiges Aromenspiel aus saftiger Birne, frischem grünem Apfel und reifem Pfirsich. Ein Hauch Zitruszeste und ein feines florales Echo erinnern an weiße Blüten an einem frühen Sommermorgen.

Am Gaumen zeigt sich dieser Schaumwein ausgesprochen animierend. Die Extra-Dry-Dosage begleitet die frische Säure mit einem dezenten Schmelz. Die Fruchtaromen von Birne und Pfirsich wirken klar und präzise, ein zarter Anklang von Zitrone und Limette sorgt für Schwung. Die Textur präsentiert sich cremig und leicht, die Perlage wirkt fein und sehr elegant eingebunden.

Strukturell präsentiert der Schaumwein eine harmonische Balance aus Frische und sanfter Fülle. Die Säure tritt präsent, aber niemals spitz auf, der Abgang gleitet geradlinig, mit einem fruchtig-frischen Nachhall. Tannin spielt hier nur eine subtile Rolle und verleiht der Cuvée einen Hauch mehr Struktur, ohne die Leichtigkeit zu beeinträchtigen.

Die verwendeten Rebsorten entstammen einer reizvollen Rebsortencuvée, typisch für Venetien, bei der die Kellermeister von Bolla auf feinen Druck, Klarheit und Trinkfreude setzen. Venetien im Nordosten Italiens steht seit Jahrzehnten für charakterstarke Schaumweine, deren Stil von kühlen Nächten, sonnendurchfluteten Tagen und frischen Winden von den Voralpen geprägt wird.

• Weinfarbe: strahlendes Hellgold mit silbrigen Reflexen
• Duftprofil: Birne, grüner Apfel, Pfirsich, Zitruszeste, weiße Blüten
• Geschmack: extra trocken, fruchtbetont, animierend
• Textur: cremig, leicht, mit feiner Perlage
• Herkunft: Venetien, Italien

Besonders eindrucksvoll zeigt sich der Cuvée Spumante Extra Dry - Bolla im Zusammenspiel von Nase und Gaumen. Während die Nase von gelben Früchten und etwas Steinobst dominiert wird, entfaltet sich am Gaumen zusätzlich eine kühle, beinahe mineralische Nuance. Der Schaumwein wirkt durch und durch lebendig und elegant, perfekt für Gäste, die feinperligen Genuss schätzen.

1. Frischer Auftakt mit Zitrus und grünem Apfel
2. Cremige Mousseux, die den Gaumen sanft umhüllt
3. Saftige Fruchtmitte mit Birne und Pfirsich
4. Knackig-frischer Ausklang mit feinem Nachhall

Die Kombination aus Rebsortencuvée, kühler Gärführung und der Erfahrung von Bolla schafft einen Schaumwein, der sowohl solo als auch als Begleiter zu feinen Speisen brilliert. Jede Flasche erzählt von italienischer Handwerkskunst, von sorgfältig ausgewählten Trauben und der Leidenschaft eines Traditionshauses aus Venetien.

Herstellung des Cuvée Spumante Extra Dry - Bolla

Die Trauben für den Cuvée Spumante Extra Dry - Bolla stammen aus ausgewählten Lagen in Venetien. Dort treffen milde, sonnige Tage auf kühlere Nächte, was den Beeren eine ausgeprägte Aromatik und lebendige Frische verleiht. Die Böden wechseln zwischen kalkhaltigen und teils sandigen Schichten, durchsetzt mit Kies und Geröll, was den Reben eine hervorragende Drainage bietet.

Das Klima in Venetien zeigt einen reizvollen Kontrast: Einerseits beeinflusst vom Gardasee, der milde Luft heranträgt, andererseits von den Voralpen, die kühlere Strömungen liefern. Diese Konstellation fördert eine langsame, gleichmäßige Reife der Trauben und erhält ihr aromatisches Potenzial. Die Winzer von Bolla legen größten Wert auf eine sorgfältige Arbeit im Weinberg, mit konsequenter Ertragskontrolle und gezielter Laubarbeit für optimale Belüftung der Trauben.

Die Lese erfolgt selektiv, häufig in den frühen Morgenstunden, um die Beeren möglichst kühl in den Keller zu bringen. So bleiben Frische und Sortentypizität der Cuvée optimal erhalten. Vor der Pressung findet eine weitere Auslese statt, damit nur bestes Lesegut in den Most gelangt.

Im Keller setzt Bolla bei diesem Schaumwein auf eine temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank. Die kühle Vergärung der Grundweine bewahrt die primäre Frucht von Birne, Apfel und Pfirsich und hält die Textur filigran. Anschließend erfolgt die zweite Gärung nach traditioneller Tankgärung, bei der die feine Perlage entsteht, die den Charakter dieses Extra Dry prägt.

Ein sorgfältiges Feinhefelager rundet die Cuvée ab. Während dieser Zeit gewinnt der Schaumwein an Komplexität und erhält seine cremige Mousseux. Der Stil des Hauses Bolla zeigt sich hier eindeutig: klare Frucht, elegante Perlage, lebendige Frische und ein sehr zugänglicher Charakter. Ziel ist ein Schaumwein, der italienische Lebensfreude ins Glas bringt und gleichzeitig ein hohes Qualitätsniveau ausstrahlt.

Genussempfehlungen zum Cuvée Spumante Extra Dry - Bolla

Am Tisch erweist sich dieser Schaumwein als vielseitiger Begleiter, besonders zu leichten und hellen Speisen. Die frische Art harmoniert ausgezeichnet mit Fisch und Meeresfrüchten. Zu Garnelen-Spießchen auf Zitrusmarinade, Jakobsmuscheln oder einem zarten Fisch-Carpaccio entfaltet der Schaumwein einen äußerst reizvollen Kontrast aus Frucht und Frische.

Auch zur leichten Küche mit Geflügel und Gemüse passt der Schaumwein hervorragend. Knusprige Hähnchenbrust mit mediterranen Kräutern, eine feine Gemüse-Quiche oder Risotto mit jungem Gemüse treten mit der fruchtigen Aromatik des Spumante in einen besonders charmanten Dialog. Frischkäse, milde Ziegenkäsevarianten oder cremige Burrata finden in ihm einen lebhaften Partner.

• Vorspeisen mit Fisch, Meeresfrüchten oder Gemüse
• Geflügelgerichte: Hähnchen, Pute, leichte Pastagerichte
• Fingerfood: Canapés, Blätterteig-Häppchen, Antipasti
• Feine Käseauswahl mit milden, nicht zu gereiften Sorten

Bei Anlässen entfaltet der Schaumwein seine besondere Stärke. Beim Sektempfang zur Hochzeit, Taufe oder zum Jubiläum schafft er einen eleganten, gleichzeitig unbeschwerten Auftakt. Auch als Aperitif zu festlichen Menüs oder als Begleiter eines sommerlichen Gartenfestes bringt er italienische Lebensfreude ins Glas und begleitet Gäste vom ersten Anstoßen bis in den späten Abend.

Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 6 und 8 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur präsentiert sich die Perlage besonders fein und das Aromenspektrum klar und präzise. Ein Schaumweinglas mit schlanker, hoher Form eignet sich hervorragend, damit die Perlenkette anmutig aufsteigt und die Aromen gezielt zur Nase strömen.

Für den Genuss empfiehlt sich die Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort, fern von Temperaturschwankungen. Die Flasche liegt am besten waagerecht, damit der Korken geschmeidig bleibt. Der Schaumwein entfaltet über ein bis zwei Jahre nach dem Kauf seine Vorzüge besonders eindrucksvoll. In dieser Zeit zeigt er seine frische, fruchtige Art und bleibt ein inspirierender Begleiter für zahlreiche Genussmomente.

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