Asolo Brut No.3 - Prapian

Der Asolo Brut No.3 - Prapian funkelt in einem klaren, leuchtenden Strohgelb im Glas, durchzogen von einer fein aufsteigenden, ausgesprochen gleichmäßigen Perlage. In der Nase entfaltet sich ein Duftbild aus saftiger Birne, frischem grünen Apfel und einem Hauch weißer Blüten. Dezente Anklänge von Mandeln und ein zarter Zitrusakzent verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe und Eleganz.

Am Gaumen zeigt sich dieser Prosecco Spumante mit frischer, animierender Struktur und einem knackigen, leichten Mundgefühl. Die feine Perlage trägt die klare Frucht von Birne und Apfel, begleitet von einem dezenten Mandelton, der an geröstete Nüsse erinnert. Die Säure präsentiert sich präzise und straff, ohne Schärfe, und stützt den trockenen, brut ausgebauten Charakter. Der Abgang wirkt geradlinig, elegant und bleibt mit fruchtigen und leicht nussigen Noten erfreulich lange präsent.

Die verwendete Rebsorte Glera stammt aus den Hügeln rund um Asolo in Venetien. Diese Region steht für feinfruchtige, frische Schaumweine mit klarer Stilistik. Der Asolo Brut No.3 - Prapian zeigt diese Herkunft mit großer Klarheit: Leichtigkeit, Frische und eine saubere, fruchtbetonte Aromatik bilden hier ein harmonisches Gesamtbild.

• Farbe: leuchtendes Strohgelb mit feiner Perlage
• Rebsorte: Glera, sortenrein ausgebaut
• Herkunft: Asolo, Venetien, Norditalien
• Duft: Birne, grüner Apfel, weiße Blüten, feine Mandel
• Geschmack: brut, fruchtbetont, klar und elegant
• Mundgefühl: knackig, leicht, feinperlig
• Alkoholgehalt: 11,5 Vol.-%

1. Feine, anhaltende Perlage mit eleganter Textur
2. Klarer Sortencharakter der Glera-Traube
3. Ausdrucksvolle Frucht bei straffer Struktur
4. Vielseitig einsetzbar als Aperitif und Speisenbegleiter

Herstellung des Asolo Brut No.3 - Prapian

Die Trauben für den Asolo Brut No.3 - Prapian stammen aus den sonnenverwöhnten Hügeln rund um Asolo in Venetien. Dort treffen milde Temperaturen, ausreichend Sonnenschein und kühle Nächte aufeinander. Diese Kombination fördert eine langsame Reife der Glera-Trauben und bewahrt ihre lebendige Frische und aromatische Klarheit. Die Böden aus Mergel, Kalk und teils steinigem Untergrund geben dem Wein zusätzliche Spannung und Präzision.

Die Weinberge profitieren von sanfter Hanglage und einer guten Durchlüftung der Reben. Dadurch entstehen Trauben mit sauberer Aromatik und ausgewogener Reife. Die Lese erfolgt sorgfältig und selektiv, um nur intakte, aromatisch überzeugende Trauben in den Keller gelangen zu lassen. Die Glera-Beeren behalten so ihre typische, feinfruchtige Ausprägung, die anschließend im Keller stilvoll verfeinert wird.

Nach der Lese folgt eine schonende Pressung, bei der der Most klar und fein ausfällt. Die anschließende Gärung findet kühl im Edelstahltank statt. Diese kühle Vergärung bewahrt die frischen Fruchtaromen von Birne, Apfel und Zitrus und verhindert übermäßige Schwere. Nach der ersten Gärung ruht der Wein länger auf der Feinhefe. Dieses Hefelager verleiht ihm eine cremigere Textur, mehr Finesse und eine noch feinere Perlage.

Der zweite Gärprozess für die Schaumweinbereitung erfolgt ebenfalls im Drucktank (Charmat-Methode). Hier entwickelt sich die charakteristische Perlage, die den Wein so verspielt und elegant erscheinen lässt. Der Ausbau im Edelstahltank erhält den klaren, modernen Stil des Hauses Prapian. Holz kommt nicht zum Einsatz, die Frucht der Glera-Traube steht im Zentrum.

Das Weingut Prapian verfolgt einen Stil, der Leichtigkeit und Präzision verbindet. Ziel ist ein Prosecco Spumante, der lebendige Frische, Frucht und Eleganz zeigt, ohne opulent zu wirken. Jede Phase der Produktion dient dem sauberen, geradlinigen Ausdruck der Rebsorte und der Herkunft. Der fertige Asolo Brut No.3 präsentiert sich so als stilsicherer Botschafter venezianischer Schaumweinkultur.

Genussempfehlungen zum Asolo Brut No.3 - Prapian

Der Asolo Brut No.3 eignet sich hervorragend als eleganter Aperitif. Seine feine Perlage, die frische Säure und der fruchtige Charakter bereiten den Gaumen stilvoll auf weitere Gänge vor. Besonders gut passt er zu hellen, deftigen Vorspeisen mit Geflügel oder Kalb, zu Antipasti-Platten mit mildem Käse sowie knusprigen Crostini.

Zu Fischgerichten entfaltet dieser Prosecco Spumante eine besonders harmonische Wirkung. Feine Vorspeisen mit Lachs oder Forelle, leichte Pasta mit Meeresfrüchten sowie zarte Fischfilets mit milden Saucen erhalten durch seine Frische einen reizvollen Gegenpart. Auch zu hellen, leichten Speisen aus der mediterranen Küche zeigt er sich als zuverlässiger Begleiter.

• Helle und deftige Speisen mit Geflügel oder Kalb
• Feine Fischgerichte und Meeresfrüchte
• Knusprige Crostini mit mildem Käse
• Antipasti, Gemüsevariationen, leichte Salate

Im Glas wirkt der Asolo Brut No.3 bei etwa 6 bis 8 Grad Celsius besonders animierend. Diese Trinktemperatur betont Frische, Frucht und Perlage, ohne die Aromatik zu verschließen. Eine gut vorgekühlte Schaumweinflasche und ein elegantes Schaumweinglas bringen seine Qualitäten eindrucksvoll zur Geltung.

Bei der Lagerung empfiehlt sich eine liegende Position, fern von Licht und starken Temperaturschwankungen. Ein kühler, konstanter Ort erhält Frische und Feinheit des Weins. Als Prosecco Spumante eignet er sich vor allem für den zeitnahen Genuss innerhalb weniger Jahre nach der Abfüllung, wenn Frucht, Perlage und Leichtigkeit in voller Strahlkraft erscheinen.

Ob stilvoller Sektempfang, eleganter Aperitif, Start in einen Hochzeitstag oder entspanntes Beisammensein mit Freunden – der Asolo Brut No.3 schenkt jedem Moment eine italienische, fein prickelnde Note. Seine klare Struktur, die frische Aromatik und die fein abgestimmte Trockenheit verleihen jedem Anlass einen Hauch von Raffinesse.

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