Col De l'Utia Extra Dry - Prapian

Im Glas schimmert der Col De l'Utia Extra Dry - Prapian in einem leuchtenden, fein goldenen Strohgelb, durchzogen von zarter, anhaltender Perlage. Das Mousseux wirkt cremig, dynamisch und zugleich fein strukturiert, was dem ersten Eindruck viel Eleganz verleiht.

In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes, klares Aromenspiel. Reife Apfelnoten treffen auf saftige Birne, dazu gesellen sich weiße Pfirsicharomen und eine Nuance von gelbem Steinobst. Zarte Blütenanklänge von Akazie umspielen dieses Fruchtbild, unterstützt von belebenden Zitrusnoten, die an Limette und Grapefruitschale erinnern.

Am Gaumen zeigt sich der Col De l'Utia Extra Dry - Prapian präzise, animierend und herrlich trinkfreudig. Die extra-trockene Stilistik bringt die fruchtige Fülle der Glera-Traube in ein harmonisches Gleichgewicht mit der feinen Restsüße. Die Textur wirkt knackig und geradlinig, während die Perlage für anhaltenden Druck am Gaumen sorgt.

Die Struktur präsentiert sich ausgewogen: eine lebhafte, gut integrierte Säure trifft auf eine elegante Fruchtintensität. Der Körper bleibt mittelgewichtig und zeigt einen klaren Fokus auf Frische und Finesse. Tannine treten bei diesem Prosecco naturgemäß nicht hervor, stattdessen stehen Fruchttiefe und feine Cremigkeit im Vordergrund.

Diese Eindrücke lassen sich in drei Kernaspekte fassen:

• Farbe: leuchtendes Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage
• Nase: Apfel, Birne, weißer Pfirsich, Akazienblüte, Zitrusfrische
• Gaumen: extra trocken, knackige Textur, elegante Frucht, animierendes Finale

Die Rebsorte Glera prägt den Charakter dieses Prosecco Spumante aus Venetien. Die Weinberge rund um die Hügel der Region schenken der Traube ideale Bedingungen für Ausdruck und Finesse. Der sortenreine Ausbau bringt die typische Aromatik von Apfel, Birne und Zitrusfrucht sehr klar zur Geltung und betont den regionalen Stil.

Die aromatische Komplexität lässt sich gut in einzelne Nuancen gliedern:

1. Primäraromen: frischer Apfel, saftige Birne, weißer Pfirsich
2. Blumige Noten: Akazienblüte, feine Wiesenblumen
3. Zitrusakzente: Limette, Grapefruitschale, leichte Zeste
4. Mundgefühl: knackig, dynamisch, mit zart cremiger Perlage
5. Abgang: klar, fruchtbetont, mit animierender Frische

Als Prosecco Spumante aus Venetien erzählt der Col De l'Utia Extra Dry - Prapian vom mediterranen Flair seiner Herkunft. Er vereint Leichtigkeit, beschwingte Eleganz und eine moderne Interpretation traditioneller Glera-Stilistik, unterstützt von seiner ausgezeichneten Bewertung durch Falstaff (91 Punkte) und der Silbermedaille bei Mundus Vini.

Herstellung des Col De l'Utia Extra Dry - Prapian

Die Trauben für den Col De l'Utia Extra Dry - Prapian stammen aus ausgewählten Lagen in Venetien. Das Klima zeigt sich dort von warmen Sommern, moderaten Niederschlägen und kühlen Nächten geprägt, was der Glera-Traube aromatische Finesse und lebendige Struktur verleiht. Die nahen Voralpen bringen frische Luftströme, während die Böden aus Mergel, Kalk und sandigen Anteilen für Mineralität und Eleganz sorgen.

Die Lese erfolgt mit Fokus auf gesunde, aromatisch voll ausgereifte Trauben. Ein behutsamer Umgang mit dem Lesegut verhindert Oxidation und erhält die feine Frucht. Die Sortierung der Glera-Trauben erfolgt mit großer Sorgfalt, damit nur das beste Traubenmaterial in den Keller gelangt.

Im Keller setzt Prapian auf eine schonende Verarbeitung. Die Glera-Trauben gelangen zügig zur Pressung, der Most bleibt klar und aromatisch. Die erste Gärung findet im Edelstahltank statt, kontrollierte Temperaturen erhalten die zarten Fruchtaromen von Apfel, Birne und Zitrusnoten. Im Anschluss daran entsteht die Perlage in der Drucktankgärung nach der Charmat-Methode, die sich ideal für Prosecco Spumante eignet.

Die Sekundärgärung im Drucktank verleiht dem Wein seine feine, anhaltende Kohlensäure und die cremige Mousseux-Struktur. Eine gezielte Lagerzeit auf der Feinhefe rundet den Geschmack ab, schenkt zusätzliches Mundgefühl und sorgt für harmonische Verbindung von Frucht, Säure und Perlage.

Der Stil des Hauses Prapian setzt auf Klarheit, Präzision und Trinkfreude. Der Ausbau im Stahltank bewahrt die Primärfrucht der Glera-Traube, während ein fein austarierter Restzuckergehalt den extra-trockenen Charakter perfekt begleitet. Moderne Kellertechnik trifft hier auf regionales Know-how, was einen Prosecco ergibt, der Leichtigkeit und Anspruch souverän verbindet.

Genussempfehlungen zum Col De l'Utia Extra Dry - Prapian

Der Col De l'Utia Extra Dry - Prapian passt hervorragend zu einer Vielzahl kulinarischer Begleiter. Besonders gut harmonieren helle, leichte Speisen wie Antipasti mit Gemüse, feine Blattsalate, Carpaccio vom Fisch oder zarte Meeresfrüchte. Auch zu hellen, deftigen Gerichten entfaltet dieser Prosecco sein Potenzial, etwa zu Geflügel, mild gewürztem Schweinebraten oder Kalbfleisch mit cremigen Saucen.

Für die Foodpairing-Praxis bieten sich folgende Kombinationen an:

• Vorspeisen: Bruschetta, Gemüseterrinen, Garnelen, Tatar vom Fisch
• Hauptgerichte: Geflügel in heller Sauce, Kalbsragout, leichte Pasta mit Meeresfrüchten
• Käse: junge, milde Käsesorten, cremige Frischkäsezubereitungen

Als Aperitif begleitet der Col De l'Utia Extra Dry - Prapian Empfänge, Gartenpartys und stilvolle Abende mit Freunden. Auch als eleganter Begleiter für Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenfeiern setzt der Prosecco aus Venetien glänzende Akzente. Seine fein abgestimmte Perlage und die lebendige Frucht schaffen sofort eine stimmungsvolle, festliche Atmosphäre.

Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 6 und 8 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur zeigt der Prosecco seine frische Frucht und die feinste Perlage mit voller Strahlkraft. Ein Schaumweinglas mit schlanker, hoher Form unterstützt die Entwicklung des Bouquets und bündelt die aufsteigenden Perlen besonders effektvoll.

Für kurze Lagerzeiten empfiehlt sich eine kühle, lichtgeschützte Aufbewahrung. Die Flasche liegt leicht geneigt, damit der Korken stets in Kontakt mit dem Wein bleibt und seine Spannkraft bewahrt. Innerhalb der ersten Jahre nach der Ernte präsentiert sich der Col De l'Utia Extra Dry - Prapian besonders animierend, mit knackiger Struktur und klarer Frucht. So entfaltet dieser Prosecco Spumante aus Venetien seinen vollen, lebendigen Charme.

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