Core Rosso Campania IGT - Montevetrano

A Core Rosso Campania IGT - Montevetrano sűrű rubinvörös színnel és ibolyaszínű reflexekkel kerül a pohárba. A peremén finom, áttetsző szegély figyelhető meg, amely a bor fiatalságát hangsúlyozza. A pohár első megforgatásakor lassan lecsorgó, sűrű „templomablakok” jelennek meg, koncentrációt és mélységet ígérve.

Illatában intenzív, sokrétű buké bontakozik ki. Az érett fekete cseresznye nyitja az aromák sorát, amelyet lédús szeder és sötét erdei gyümölcsök követnek. Finom ibolyás jegyek lebegnek felettük, virágos eleganciát kölcsönözve az illatnak. Az étcsokoládé finom gyógynövényes fűszerességgel és egy leheletnyi fahéjjal társul. A gyümölcsök, virágok és fűszeres kifinomultság e keveréke határozza meg a campaniai Aglianico összetéveszthetetlen személyiségét.

• Szín: mély rubinvörös ibolyaszínű reflexekkel
• Illat: fekete cseresznye, szeder, erdei gyümölcsök, ibolya
• Fűszeresség: étcsokoládé, gyógynövényes fűszeresség, fahéj
• Szerkezet: feszes tanninok, élénk savak, erőteljes test
• Stílus: karakteres, elegáns, mediterrán jellegű

Szájban a Core Rosso Campania IGT - Montevetrano erőteljes szerkezetet és lenyűgöző mélységet mutat. A fekete cseresznye és a szeder állnak előtérben, lédús erdei gyümölcsök kíséretében. Az étcsokoládé finoman fanyar tónusa szétárad, miközben a mediterrán fűszernövények és egy leheletnyi fahéj izgalmas ellenpontot alkotnak. A savak frissnek és élénknek hatnak, a tanninok pedig érettek, sűrűek és finoman összesimultak.

A bor selymesen siklik végig a szájpadláson, miközben megőrzi feszességét. A tisztán Aglianicóból készült bor itt teljes kifejezőerejét mutatja: erőteljes, aromatikusan mély és strukturált, ugyanakkor elegáns lecsengésű. Az utóízben visszatér a fekete cseresznye, az ibolya és egy leheletnyi gyógynövényes fűszeresség, amelyek hosszan jelen maradnak. Minden korty Campania vulkanikus jellegű tájáról és a Montevetrano pincészet igényességéről mesél.

1. Szőlőfajta: 100% Aglianico, tisztán fajtatisztán feldolgozva
2. Származási hely: Campania, Olaszország, Campania IGT eredetmegjelölés
3. Ízvilág: száraz, gyümölcshangsúlyos és fűszeres
4. Kifejezés: erőteljes, strukturált, hosszan tartó finissel

Campania termőterülete mediterrán napsütéssel, hűvös éjszakai szelekkel és ásványi anyagokban gazdag talajokkal formálja ezt a vörösbort. Az Aglianico ezen a vidéken lenyűgöző mélységet és szerkezetet bontakoztat ki. A gyümölcshangsúlyos aromatika, az élénk savak és a precíz tanninok kombinációja kifinomultságot és személyiséget kölcsönöz a bornak. A burgundi palack hangsúlyozza az igényes karaktert és az elegáns stílust.

A Core Rosso Campania IGT - Montevetrano készítése

A Core Rosso Campania IGT - Montevetrano szőlői a campaniai San Cipriano Picentino környékének gondosan kiválasztott dűlőiből származnak. Az éghajlatot meleg, napos nappalok és jelentősen hűvösebb éjszakák jellemzik. Ezek a hőmérséklet-különbségek intenzívebbé teszik az aromákat, megőrzik a frissességet, és lenyűgöző mélységet kölcsönöznek az Aglianicónak. A közeli Tirrén-tenger kiegyenlítő szeleket és további tisztaságot hoz a gyümölcsös karakterbe.

A Montevetrano környéki talajok vulkanikus eredetűek, mészkővel, agyaggal és köves törmelékkel átszőve. Ez a keverék kiváló vízelvezetést biztosít a szőlőtőkék számára, és hozzájárul a bor kifejezett ásványosságához. A szőlőtőkék mélyre gyökereznek, és változatos talajjegyeket közvetítenek a felszínre, amelyek később a bor összetett szerkezetében tükröződnek.

A szüret parcelláról parcellára, szelektíven, kézzel történik. Csak teljesen érett és aromatikusan koncentrált Aglianico-szemek kerülnek a pincébe. A Montevetrano csapata már a szőlőben aprólékos válogatást végez, hogy csak hibátlan szőlőszemek kerüljenek az erjesztőtartályba. A szüretet követően a válogatóasztalon újabb osztályozás következik, amely tovább javítja a minőséget.

A cefre erjesztése szabályozott hőmérsékleten zajlik, hogy megőrizzék az intenzív gyümölcsaromákat és a fajta jellegzetes fűszerességét. A cefre kíméletes kezelése finom, érett tanninszerkezetet biztosít. Az erjedés során a szín, a tanninok és az aromakomponensek óvatosan oldódnak ki, majd harmonikus összképpé állnak össze.

Ezt követően a bor több hónapon át fahordóban érlelődik. Ez a szakasz további mélységet, összetett fűszeres jegyeket és lekerekített textúrát kölcsönöz az Aglianicónak. A fa hatása visszafogott marad, és támogatja a gyümölcsösséget anélkül, hogy elnyomná azt. A hordós érlelés megszilárdítja a szerkezetet, finomítja a tanninokat, és felkészíti a bort a hosszú érlelési potenciálra.

A Montevetrano pincészet stílusát kompromisszumok nélküli minőségközpontúság jellemzi. A metszéstől a palackozásig minden munkafolyamat egy világos elképzelést követ: a termőhely maximális kifejezőerejét eleganciával és finomsággal ötvözni. A Core Rosso egyesíti az Aglianico erejét egy ambiciózus butikpince kézjegyével, amely Campaniát a legmagasabb szinten képviseli.

Fogyasztási javaslatok a Core Rosso Campania IGT - Montevetrano borhoz

Ez a vörösbor az étkezések során bontakoztatja ki teljes erejét. A karakteres aromájú, sötétebb húsételek kiválóan illenek hozzá. A párolt báránycsülök, a marhapofa vagy az ossobuco izgalmas párbeszédet folytat a bor intenzív gyümölcsösségével és szerkezetével. Az olyan vadételek is nagyszerűen harmonizálnak sűrű textúrájával és fűszeres mélységével, mint az őzgerinc vagy a szarvassült.

• Sötétebb húsételek: pörköltek, marha, bárány, vad
• Világosabb és tartalmas ételek: borjúsült, párolt szárnyas, sertéssült
• Kísérők: érlelt kemény sajtok, Pecorino, fűszeres felvágottak

Világosabb, ugyanakkor tartalmas ételek mellett a bor izgalmas kontrasztokat kínál. A borjúragu, a töltött szárnyas vagy a fűszernövényekkel készített aromás sertéssült új oldalait mutatja meg ezzel az Aglianicóval. Az érlelt olasz kemény sajtok, például a Pecorino vagy egy hosszú érlelésű parmezán, lenyűgözően teszik teljessé az étkezés élményét.

A Core Rosso Campania IGT - Montevetrano éppoly magabiztosan kíséri az ünnepi alkalmakat, mint a meghitt, kétszemélyes estéket. Egy ínyencvacsora fénypontjaként erőteljes kijelentést tesz. Baráti étkezéseken intenzív beszédtémát kínál, hiszen minden illat és minden korty újabb árnyalatokat tár fel. Különleges ajándékként is maradandó benyomást tesz a bor kedvelőire.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 16–18 Celsius-fok. A felszolgálás előtti enyhe hűtés fokozza az aromák precizitását. Nagy vörösboros pohárban a bor teljes aromagazdagsága kibontakozik. Fogyasztás előtti dekantálása tovább nyitja a szerkezetét, és több teret biztosít az aromáknak.

Megfelelő, hűvös és sötét pincében történő tárolás mellett a bor több év alatt további összetettséget fejleszt. A tanninok idővel még finomabbá válnak, az aromák pedig szorosabban olvadnak össze. Így mélyebb, érettebb összhatás születik, amely még kifejezőbben mutatja meg ennek az Aglianicónak a karakterét.

Akár önállóan, nagy vörösboros pohárból, akár sokoldalú ételkísérőként: a Core Rosso Campania IGT - Montevetrano a campaniai származásról, a karakteres szőlőfajtáról és egy csúcspince kompromisszumok nélküli kézjegyéről szól. Ez a vörösbor Dél-Olaszország lelkét ragadja meg, és minden palackkal elhozza azt az Ön asztalára.

• További termékek a Montevetrano