Chianti Classico DOCG - Isole e Olena

A pohárban a Chianti Classico DOCG - Isole e Olena sűrű rubinvörös színt mutat, a peremén enyhén ibolyás árnyalattal. Illatában összetett buké bontakozik ki érett szilvával, lédús meggyel és finom, érett paradicsomos jeggyel, amelyet ibolya, mediterrán fűszernövények és visszafogott dohányos tónusok kísérnek.

Ízében ez a Chianti Classico precíz és fókuszált. A gyümölcs tiszta és intenzív, a sötét cseresznye és a szilva szárított fűszernövényekkel, csokoládéval és egy leheletnyi bőrös jeggyel találkozik. Szerkezete feszes, élénk savakkal és finomszövésű tanninokkal, amelyek lágy, mégis határozott érzetet keltenek. Teste közepesen teltől erőteljesig terjed, lecsengése hosszú, ásványos utóízzel és fűszeres fináléval.

A Sangiovese (Prugnolo Gentile) és Canaiolo házasítása a Chianti Classico klasszikus karakterét tükrözi. A Sangiovese adja az egyenes szerkezetet, a vibráló savakat és a piros gyümölcsös jegyeket, míg a Canaiolo további teltséget, fűszerességet és lágy kerekséget biztosít. E vörösbor származási helye Toszkána, pontosabban a Chianti Classico termőterület annak magasabban fekvő dűlőivel, amelyek eleganciát és frissességet kölcsönöznek a házasításnak.

• Bor színe: mély rubinvörös, ibolyás reflexekkel
• Aromák: szilva, meggy, paradicsom, ibolya, fűszernövények, dohány
• Íz: száraz, strukturált, fűszeres, hosszú fináléval
• Szőlőfajták: Sangiovese (Prugnolo Gentile), Canaiolo
• Származás: Chianti Classico DOCG, Toszkána, Olaszország
• Alkoholtartalom: 14,5 % vol
• Palackméret: 1,5 l Magnum
• Lezárás: parafa dugó

1. Intenzív, tiszta cseresznyés és szilvás gyümölcsösség
2. Finom fűszeresség gyógynövényes és dohányos jegyekkel
3. Precíz savszerkezet a stílusos frissességért
4. Elegáns tanninok selymes tapintással
5. Hosszú, ásványos-fűszeres utóíz

A Chianti Classico DOCG - Isole e Olena stílusát egyensúly, elegancia és mélység jellemzi. Savassága élénk, mégis mindig harmonikusan simul a borba, tanninjai finoman strukturáltak és érettek. A bor erőteljesen lép fel, miközben megőrzi kifinomultságát, és az első illatjegytől a hosszú fináléig végigkíséri a borkedvelő élményét.

A Chianti Classico DOCG - Isole e Olena készítése

A Chianti Classico DOCG - Isole e Olena szőlője a Firenze és Siena között elterülő Chianti Classico dombvidékéről származik. Napközben meleg, napsütésben gazdag időjárás uralkodik, míg a hűvös éjszakák lassú, aromákban gazdag érlelést biztosítanak. A talaj galestro, alberese és köves területek keveréke, amely kiváló vízelvezetést nyújt, és jellegzetes ásványos karaktert kölcsönöz a bornak.

A szőlőtőkék nagyrészt magasabban fekvő parcellákon állnak, ami frissességgel és mérsékelt hozammal ruházza fel a szőlőt. Az alacsonyabb terhelés sűrűbb gyümölcsösséget és koncentráltabb szerkezetet eredményez. A szüret szelektíven, kézzel történik; csak az optimális érettségű és tökéletes fenolos érettséget elért fürtök kerülnek kis tartályokba, hogy a bogyók sértetlenül érkezzenek a pincébe.

A pincében először gondos bogyózás következik, majd a cefre hőmérséklet-szabályozott erjesztőtartályokba kerül. Az erjedés mérsékelt hőmérsékleten zajlik, hogy a Sangiovese és a Canaiolo aromagazdagsága teljes mértékben kibontakozhasson. A törkölykalap rendszeres visszamerítésével elősegítik a szín, a tannin és az aroma egyenletes kivonását.

Az erjedést követően a bor több hónapon át fahordóban érlelődik. Az érlelésben főként nagy hordók, részben pedig tölgyfából készült barrique hordók vesznek részt. A fa szerkezetet és finom pörkölési jegyeket ad a bornak, anélkül hogy elnyomná a tiszta gyümölcsösséget. Az ezekben az edényekben zajló oxidatív érlelés további összetettséget, lekerekedett tanninokat és finoman szőtt textúrát eredményez.

A borász stílusa következetesen az eleganciára, az átláthatóságra és a termőhelyi karakter kifejezésére épül. Minden évjárat megmutatja a dűlők jellegét, ahelyett hogy a fahasználat elfedné azt. A szőlőben végzett precíz munka, a szelektív szüret és a pincében alkalmazott kíméletes érlelés olyan Chianti Classicót formál, amely egyesíti a hitelességet és a kifinomultságot.

Fogyasztási ajánlások a Chianti Classico DOCG - Isole e Olena borhoz

Ez a vörösbor kiválóan illik az olasz és mediterrán konyha változatos fogásaihoz. Különösen harmonikus húsos ragùval készült tésztaételek, lasagne vagy marharaguval tálalt tagliatelle mellé. A lédús cseresznyés gyümölcsösség és a fűszeres szerkezet jól kiegészíti a grillen készült húsokat, a párolt báránycsülköt vagy a fűszernövényekkel ízesített marhasültet.

A toszkán antipasti-tál mellett is megmutatja erősségeit ez a Chianti Classico. Ideálisan illik hozzá az érlelt kemény sajt, például a pecorino, valamint a prosciutto, a vaddisznószalámi és a májkrémmel megkent crostini. A gombás ételek, a vargányás vagy szarvasgombás rizottó, illetve a rozmaringgal sült zöldségek izgalmas párbeszédet alkotnak a bor aromáival.

• Tökéletes húsos szószokkal készült tésztaételekhez
• Kiváló kísérő bárány-, marha- és vadhúsok mellé
• Ideális érlelt kemény sajtokhoz és antipastihoz
• Izgalmas választás gombás és szarvasgombás ételekhez

Magnum palackként ez a bor kiválóan alkalmas baráti összejövetelekhez, ünnepi alkalmakhoz és családdal vagy barátokkal töltött különleges estékhez. Egy elegáns vacsora, születésnap, évforduló vagy többfogásos menü stílusos, összekötő eleme lehet ez a Chianti Classico.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 16–18 Celsius-fok. Tálalás előtt enyhén lehűtve jobban érvényesül a frissessége, és kiegyensúlyozottabbá válik a bor ereje. Nagy vörösboros poharakban bukéja optimálisan kibontakozik, és teljes összetettségét megmutatja.

Ez a Chianti Classico figyelemre méltó érlelési potenciállal rendelkezik. Néhány év palackos érlelés jól temperált pincében, állandóan hűvös hőmérsékleten és mérsékelt páratartalom mellett tovább mélyíti aromatikáját. Az érlelés előrehaladtával erőteljesebbé válnak a bőrös, avaros és szárított fűszernövényes harmadlagos jegyek, miközben a tanninok egyre selymesebbé válnak, a bor pedig további mélységet nyer.

• További termékek a Isole e Olena