Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes

A Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes intenzív, ragyogó szalmasárga színben tölti meg a poharat, finom arany reflexekkel átszőve. Illatában érett banán, lédús citrusfélék és finom ananász összetett aromajátéka bontakozik ki, amelyet nemes pörkölt tölgyfa, vanília és finom briós jegyei kísérnek. A pörkölt mogyoró leheletnyi illata és a visszafogott vajas tónusok további mélységet és eleganciát kölcsönöznek a bornak.

Szájban ez a Valle d’Aosta vidékéről származó, tisztán Chardonnay szőlőből készült bor krémes, ugyanakkor feszes szerkezetű. Textúrája tömör, lenyűgöző teltséggel és selymes lágysággal. A pontos, élénk savszerkezet hordozza a gazdag gyümölcsösséget, és izgalmas feszültséget biztosít a hosszú, ásványos karakterű lecsengésig. Érett sárga gyümölcsök, citruszest, finom pörkölt aromák és elegáns, tökéletesen integrált fahordós fűszeresség határozzák meg az ízvilágot. A bor száraz, ugyanakkor rendkívül harmonikus és összetett, figyelemre méltó hosszúsággal és tartós aromatikával.

• Bor színe: karakteres fehérbor aranysárga reflexekkel
• Szőlőfajta: 100% Chardonnay, tisztán fajtatisztán készítve
• Származási hely: Valle d’Aosta / Valée d’Aoste DOC, észak-olasz alpesi régió
• Textúra: krémes, tömör, finom lágysággal és pontos szerkezettel
• Aromák: banán, citrusfélék, ananász, tölgyfa, vanília, briós, diófélék
• Ízstílus: száraz, elegáns, erőteljes, hosszan tartó

A hegyvidéki frissesség, az érett gyümölcsösség és a kis fahordóban történő érlelés kombinációja egyedi stílust kölcsönöz ennek a bornak. A barrique hordóból származó tanninok rendkívül finoman és lágyan jelennek meg, ugyanakkor határozottan támogatják a bor erőteljes testét. Chardonnay azoknak az ínyenceknek, akik mélységet, szerkezetet és alpesi karaktert keresnek.

1. Intenzív, összetett illatvilág egyértelmű Chardonnay-jelleggel
2. Krémes szájérzet, amelyet élénk savszerkezet hordoz
3. Finom fahordós karakter a barrique hordóban történő érlelés révén
4. Származási hely Olaszország egyik legizgalmasabb magas fekvésű területéről
5. Jelentős érlelhetőség és nagy fejlődési potenciál

A Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes készítése

A Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes szőlője meredek, aosta-völgyi ültetvényekről származik, amelyeket az Alpok fenséges panorámája övez. Az éghajlatot nagy nappali és éjszakai hőmérséklet-különbségek jellemzik, ennek köszönhetően az aromák különösen intenzíven koncentrálódnak a bogyókban. A meleg, napfényes napok optimális érést biztosítanak, míg a hűvös éjszakák megőrzik a frissességet és a feszültséget. A talaj kőben gazdag, homokos és részben morénás szerkezetű, kiváló vízelvezetést és markáns ásványosságot biztosítva.

A szőlőben végzett gondos munka képezi ennek a prémium Chardonnay-nak az alapját. Az alacsony hozam, a szelektív lombmunka és a következetes szőlőválogatás rendkívüli minőséget eredményez. A szüret kézzel, többnyire a hűvös reggeli órákban zajlik, így a fürtök tökéletes állapotban érkeznek a pincészetbe. A további feldolgozásba csak teljesen érett, rendkívül aromakoncentrált bogyók kerülnek.

A pincében a Les Cretes pontosan ötvözi a hagyományt a modern technológiával. Az erjesztés többnyire 225 literes barrique hordókban zajlik, intenzív aromákat és szerkezetet adó fahordós tónusokat kialakítva. A tétel egy része spontán erjed, ami további összetettséget és mélységet teremt. Ezt követően a bor körülbelül tizenegy hónapig finomseprőn érlelődik kis fahordókban. A seprő rendszeres felkeverése (Bâtonnage) biztosítja a krémes szájérzetet, a finom lágyságot és a figyelemre méltó tömörséget.

A fahordók kiválasztása a legnagyobb gondossággal történik: főként francia tölgyet használnak közepes pörköléssel, hogy nemes, de nem domináns fűszerességet adjanak a bornak. A vanília, a pörkölt és a diós jegyek harmonikusan olvadnak össze az érett gyümölcsösséggel. A borász stílusának középpontjában az egyensúly, a pontosság és az elegancia áll. A jelentős, 14,5 térfogatszázalékos alkoholtartalom ellenére a bor lenyűgözően finom és élénk marad, egyértelműen a terroir karakterére és az alpesi frissességre összpontosítva.

Minden palack csak megfelelő érlelési szakaszt követően hagyja el a birtokot, burgundi palackban, hogy a szerkezet, a fa és a gyümölcs harmonikusan egyesülhessen. A természetes parafadugó a termelő tartósság és stílus iránti igényét hangsúlyozza.

Fogyasztási javaslatok a Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes borhoz

A Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes megfelelő kulináris környezetben bontakoztatja ki teljes potenciálját. Tömör, krémes karaktere és markáns szerkezete kiválóan harmonizál a hagyományos fogásokkal és a modern konyhával.

• Tökéletes világos húsokból készült, tartalmas ételekhez, például borjúgerinchez, tejszínes mártásban készült szárnyasokhoz vagy sertésszűzhöz
• Kiváló sötétebb húsokból készült fogásokhoz, például párolt bárányhoz, borjúpofához vagy könnyű mártással tálalt omlós marhahúshoz
• Ideális sült halakhoz, tenger gyümölcseihez, Szent Jakab-kagylóhoz és rákfélékhez
• Nagyon harmonikus krémes rizottókhoz, gombás ételekhez, valamint vajjal vagy tejszínes mártással készült tésztákhoz
• Izgalmasan párosítható érlelt kemény sajtokkal, enyhe kéksajttal és diós karakterű sajtfélékkel

Ünnepi menük kísérőjeként ez a Chardonnay maradandó benyomást kelt. Elegánsan illik gyertyafényes vacsorákhoz, ünnepekhez, évfordulókhoz vagy igényes üzleti vacsorákhoz. Borkedvelőkkel töltött meghitt este kiemelkedő boraként is lenyűgöző. Elismerései, köztük a Decanter 96 pontja és James Suckling 96 pontja, a csúcskategóriában elfoglalt helyét is alátámasztják.

Az optimális ízélmény érdekében 11–13 °C-on, kiváló minőségű fehérboros pohárból ajánlott fogyasztani. A pohárban kapott némi levegő megnyitja az illatvilágot, és különösen szépen kiemeli a barrique hordóból származó finom jegyeket. A szürettől számított akár tízéves érlelhetőség további fejlődési lehetőséget kínál. A palackban történő érlelés előrehaladtával az aromák mélyülnek, a textúra még selymesebbé válik, az összetettség pedig érzékelhetően fokozódik.

Ez a bor azoknak az ínyenceknek szól, akik nagy karakterű Chardonnay-kat keresnek egyértelmű származási hellyel, alpesi frissességgel és finoman adagolt fahordós hatással. Otthoni borospincében különleges alkalmak és nagy kulináris pillanatok magabiztos kísérőjeként várja a megfelelő pillanatot.

• További termékek a Les Cretes