Cecerale Fiano IGP - Azienda Agricola San Salvatore

A Cecerale Fiano IGP - Azienda Agricola San Salvatore a pohárban ragyogó szalmasárga színben tündököl finom, ezüstös reflexekkel. Már az első pillantás eleganciát és kifinomultságot ígér. Illatában összetett csokor bontakozik ki roppanós zöld almával, lédús őszibarackkal és finom citrusos héjassal. A fehér virágok finom jegyeit markáns, sós mineralitás öleli körül, amely közvetlenül Campania tengeri szellőit idézi.

Kortyban ez a tisztán Fiano szőlőből készült bor egyszerre mutatkozik precíznek és hívogatónak. A nyitás gyümölcsös karakterű, zöld alma, érett őszibarack és egy leheletnyi limehéj jegyeivel. Textúrája ugyanakkor roppanós és selymesen olvadó: a korty élénk lendülete krémes maggal társul, amely lenyűgöző mélységet kölcsönöz a bornak. A savszerkezet tiszta és feszes marad, hordozza a gyümölcsöt, és finoman sós árnyalatokkal kísért, frissítően hosszú lecsengést biztosít.

A tanninok itt csupán finom mellékszerepet játszanak, gyakorlatilag észrevétlenek maradnak, ami tovább hangsúlyozza az elegáns stílust. A szerkezet kiegyensúlyozott, egyenes vonalú és ásványos feszültséggel teli. A Cecerale Fiano IGP - Azienda Agricola San Salvatore lenyűgözően mutatja meg, milyen kifejező lehet a campaniai Fiano, amikor a szőlőfajta, az éghajlat és a kézműves munka összhangban van.

A Fiano szőlőfajta Dél-Olaszország legkarakteresebb fehér szőlői közé tartozik. Campaniában olyan színvonalat ér el, amely Európa-szerte figyelmet kelt. A bor szőlője a Salerno tartományban, a Tirrén-tenger partjához közel fekvő Cicerale környékének válogatott dűlőiből származik. Ott ideális feltételek adottak a Fiano számára: intenzív napsugárzás, hűvös éjszakák és állandó szelek, amelyek frissességgel látják el a szőlőtőkéket.

• Szőlőfajta: 100% Fiano
• Származás: Campania, Olaszország (IGP)
• Bor színe: ragyogó szalmasárga fehérbor
• Ízvilág: száraz, gyümölcsös, ásványos
• Textúra: roppanós, ugyanakkor finoman olvadó
• Alkoholtartalom: 12,5% vol.
• Palacktípus: burgundi palack, Stelvin csavarzár
• Biotanúsítvány: IT-BIO-007

A bor aromagazdagságát az alábbi áttekintés foglalja össze rendszerezett formában:

1. Gyümölcs: zöld alma, őszibarack, citrusfélék, visszafogott egzotikus jegyek
2. Virágok: fehér virágok, finom virágos jegyek a háttérben
3. Mineralitás: markáns, sós árnyalatok, nedves kőre emlékeztető jegyek
4. Szerkezet: tiszta savak, közepes test, hosszú lecsengés

A Cecerale Fiano IGP - Azienda Agricola San Salvatore készítése

Az Azienda Agricola San Salvatore Campania szívében, a Cilento területén található, nem messze a nemzeti parktól és a Tirrén-tenger partjától. A mediterrán éghajlat meleg, napos nappalokat és jóval hűvösebb éjszakákat hoz. Ezek a hőmérséklet-különbségek elősegítik a Fiano szőlő lassú, egyenletes érését, és megőrzik aromás frissességét. A tenger felől érkező állandó szelek szárítják a tőkéket, és támogatják a szőlő gondos fejlődését.

A Cicerale környéki szőlőültetvények talaját mészkő, agyag és homokos rétegek izgalmas keveréke alkotja. Ez a geológiai sokféleség kölcsönzi a bornak kifejezett mineralitását és jellegzetes, sós karakterét. A hozamkorlátozás magas szinten tartja a szőlő koncentrációját, és erősíti az aromás mélységet. Az IT-BIO-007 tanúsítvánnyal rendelkező ökológiai művelés a természet és a terroir tiszteletteljes kezelését képviseli.

A szüret szelektíven, a szőlőminénőséggel szemben támasztott magas elvárások mellett zajlik. Az érett, aromákban gazdag fürtök kis ládákban kerülnek a pincészetbe, hogy a szemek sértetlenek maradjanak. A szőlőt kíméletesen préselik, hogy kizárólag a legfinomabb mustot nyerjék ki. A hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban végzett irányított erjesztés megőrzi a Fiano friss gyümölcsösségét és finom virágos aromáit.

A rozsdamentes acéltartályos érlelés tudatosan emeli ki a fajta és a terroir tiszta karakterét. A pincészet ennél a bornál nem használ új fahordókat, hogy az ásványos lendület és a zamatos gyümölcs közvetlenül és hamisítatlanul érvényesüljön. A finomseprőn való hosszabb érlelés további teltséget és jellegzetes, enyhén krémes, a kortyban is érezhető olvadó textúrát kölcsönöz a bornak.

Az Azienda Agricola San Salvatore stílusa Campania hagyományos értékeit a pincében alkalmazott modern precizitással ötvözi. A borász a Cecerale Fiano IGP - Azienda Agricola San Salvatore esetében világos megközelítést követ: a terroir maximális kifejezőerejét, tiszta ívvezetést az ízben és olyan textúrát, amely egyszerre mutat frissességet és eleganciát. Minden évjárat a Cilento, a talaj, a fény és a tenger közelségének történetét meséli el.

Fogyasztási javaslatok a Cecerale Fiano IGP - Azienda Agricola San Salvatore borhoz

A bor lenyűgöző magabiztossággal kíséri a fogások széles választékát. Friss savai és ásványos karaktere kiválóan harmonizálnak a könnyed, világos ételekkel. A tenger gyümölcseivel készült finom előételek, a fehér hal carpacciója vagy egy lágy citromos rizottó elegáns ellenpontot kap általa. Zöldséges antipastik, nyárias saláták, valamint enyhe kecske- vagy juhsajtok mellett is izgalmas összhang születik.

A könnyed és tartalmasabb ételek szintén különleges vonzerőt kapnak ettől a Fianótól. Mediterrán fűszernövényekkel sült szárnyas, fehérboros mártásban készült borjúhús vagy krémes, de nem túl nehéz szószokkal kínált tészta frissessége és szerkezete révén ideális kísérőt talál benne. Sós mineralitása emellett kiemeli az olívabogyóval, kapribogyóval vagy érett paradicsommal készült fogások ízeit.

• Ételpárosítás: könnyed, világos ételek, halak, tenger gyümölcsei
• Ételpárosítás: világos és tartalmasabb fogások, szárnyasok, borjúhús, zöldségételek
• Pohárajánlás: kiváló minőségű fehérboros pohár

Különleges alkalmak kísérőjeként éppúgy ideális ez a Fiano, mint egy nyugodt, teraszon töltött estéhez. Egy nyárias kerti ünnepség, elegáns vacsora barátokkal vagy egy mediterrán este kettesben még hangulatosabbá és karakteresebbé válik vele. Aperitifként is könnyedséget és stílust visz a pohárba.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 8 és 10 Celsius-fok között van. Ezen a hőmérsékleten a bor megőrzi frissességét anélkül, hogy aromás mélységéből veszítene. Fektetett helyzetben, fénytől védve, egyenletesen hűvös környezetben tárolva a bor több éven át megőrzi minőségét. Némi palackos érleléssel a Cecerale Fiano további összetettséget nyer, miközben ásványos szerkezete és elegáns, olvadó textúrája kerül előtérbe.

Ez a campaniai Fiano lenyűgöző összhangot teremt gyümölcsösség, mineralitás és textúra között. Aki kedveli a karakteres fehérborokat tiszta vonalvezetéssel, mediterrán bájjal és izgalmas származással, a Cecerale Fiano IGP - Azienda Agricola San Salvatore borban megbízható és kifejező társat talál a változatos élvezetekhez.

• További termékek a Azienda Agricola San Salvatore