Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore

A Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore a pohárban tiszta, világos szalmasárga színben ragyog, enyhén zöldes reflexekkel. Illatában zamatos körte, érett alma és finom fehér virágok precíz, kifinomult aromavilága bontakozik ki. Ehhez citrusok héjának leheletnyi jegye és friss mandulára emlékeztető diszkrét árnyalat társul, amely azonnal mediterrán tájakat idéz fel.

Ízében ez a Fiano krémes textúrát mutat, amely elegánsan simul a nyelvre, és élénk, mégis harmonikus savak tartják egyensúlyban. A bor tisztán strukturált, egyenes vonalú, száraz stílusú, lenyűgöző összjátékkal a gyümölcsösség és a finom mineralitás között. A jól beépült savak lendületet adnak a bornak, míg krémes jellege kerek, hosszan tartó kortyérzetet biztosít. Lecsengése sokáig megmarad, és ismét lenyűgözően bontakoztatja ki a körte, az érett alma és a finom virágos árnyalatok aromáit.

• Szín: világos szalmasárga, zöldes reflexekkel
• Illat: körte, érett alma, fehér virágok, citrusok, finom mandulás jegyek
• Íz: száraz, krémes, gyümölcsös, ásványos hangsúlyokkal
• Szerkezet: élénk savak, elegáns hosszúság, harmonikus test
• Borkategória: 100%-ban Fiano szőlőből készült fehérbor

A Fiano szőlőfajta Dél-Olaszország karakteres fehér szőlői közé tartozik. Campaniában különösen tiszta profilt mutat, aromatikus mélységgel és figyelemre méltó szerkezettel. A Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore a Campania régió gondosan művelt szőlőültetvényeiről származik, amelyeknek a Tirrén-tengerhez való közelsége és a változatos talajok kölcsönzik a bornak jellegzetes karakterét.

1. Szőlőfajta: 100% Fiano
2. Származási hely: Campania, Olaszország
3. Alkoholtartalom: 13,0% vol.
4. Maradékcukor: kb. 0,3 g/l – tisztán és sallangmentesen száraz
5. Összes savtartalom: kb. 6,1 g/l – élénk, friss benyomás

A tiszta stílus a szőlőfajta modern, precíz értelmezését mutatja, anélkül hogy elnyomná a régió eredeti karakterét. Olyan fehérbor, amely egyesíti az eleganciát, a hitelességet és az örömteli kortyolhatóságot, így az igényes borrajongókat és a kíváncsi felfedezőket egyaránt elvarázsolja.

A Capranera Fiano készítése az Azienda Agricola San Salvatore pincészetnél

A Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore szőlői gondosan kiválasztott campaniai dűlőkről származnak. Az éghajlat meghatározza a bor karakterét: a meleg, napsütötte nappalok teljesen beérlelik a Fiano szőlőszemeit, míg a hűvös éjszakák frissességet és tisztaságot biztosítanak az aromaképben. A tenger közelsége finom, sós árnyalatokat és kellemes szellőt hoz a szőlőültetvényekre, ami lenyűgöző kifejezőerőt kölcsönöz a szőlőnek.

A régió talajai sokszínűek. A vulkanikus hatások mésztartalmú és agyagos rétegekkel kapcsolódnak össze. Ez a különleges kombináció ideális feltételeket teremt a Fiano számára: a szőlőtőkék mélyre hatolnak, a talajok megőrzik a nedvességet, majd szabályozottan adják le, miközben az ásványos altalaj finom, jellegzetes fűszerességet kölcsönöz a bornak.

A szüret során kiemelt figyelmet fordítanak a szőlő aromáira és érettségi fokára. A pincébe kizárólag teljesen érett szőlőszemek kerülnek. A borászok a lehető legkíméletesebb munkára törekednek a szőlőben, hogy a Fiano megőrizze tiszta, fajtajelleges profilját. A válogatott szüret biztosítja, hogy kizárólag a legjobb szőlőanyag kerüljön feldolgozásra.

A pincében az Azienda Agricola San Salvatore kíméletes feldolgozásra törekszik. A szőlő gyorsan présbe kerül, hogy megőrizzék frissességét és finom virágos aromáit. A must hőmérséklet-szabályozottan erjed, többnyire rozsdamentes acéltartályban, így előtérbe kerül a tiszta gyümölcsösség, a fehér virágok finomsága és a szőlőfajta elegáns szerkezete. Ha egyáltalán használnak fát, annak szerepe nagyon visszafogott, hogy ne fedje el a Fiano tisztaságát.

A finomseprőn történő érlelés során a bor krémes textúrát és további összetettséget nyer. A seprő rendszeres felkeverése teltséget és mélységet ad a testének, harmonizálja az élénk savakat, és meghosszabbítja a lecsengést. A borász stílusa precíz, részletekre figyelő és egyben tudatosan puritán: a szőlőfajta és Campania terroirja mindig a főszerepet játssza a pohárban.

Fogyasztási javaslatok a Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore borhoz

A Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore különösen lenyűgözően bontakozik ki finoman összehangolt fogások kísérőjeként. A könnyed, világos színű ételek kiválóan illenek ehhez a fehérborhoz, mivel friss karaktere és krémes textúrája egyaránt izgalmasan emeli ki a finomabb és az aromásabb fogásokat.

• Tökéletes grillezett vagy serpenyőben sült fehér húsú halakhoz
• Harmonikus tenger gyümölcseivel, fésűkagylóval vagy garnélával
• Kiváló könnyű mártásokkal készült szárnyasokhoz
• Remek zöldséges tésztákhoz, citromos ricottához vagy enyhe pestóhoz
• Finom mediterrán előételekhez, antipastikhoz és friss fűszernövényekhez

A világos színű, tartalmas fogások is izgalmas ellenpontot kapnak ettől a Fianótól. A krémes rizottók, erőteljesebb mártással készült szárnyasételek vagy kiadós zöldséges rakottasok elegáns kiegészítést nyernek élénk szerkezete és tiszta gyümölcsössége révén.

Sokoldalú ételkísérőként ez a fehérbor számos alkalomhoz illik. Legyen szó stílusos esti aperitifről, baráti menüről, teraszon elfogyasztott nyári étkezésről vagy ünnepi alkalomról, ezzel a borral különleges hangulat teremthető. Aromatikus intenzitásának, frissességének és krémes textúrájának kombinációja számos helyzetben örömteli kortyélményt kínál.

1. Ideális felszolgálási hőmérséklet: 8–10 °C fehérboros pohárban
2. Pohárajánlás: karcsú, tulipán formájú fehérboros pohár
3. Zárás: hagyományos parafadugó a stílusos nyitásért
4. Palackméret: 0,75 l elegáns bordeaux-i palackban

Az ideális élmény érdekében a bort egy ideig hűvös, sötét helyen, erős hőmérséklet-ingadozásoktól és közvetlen napfénytől védve érdemes tárolni. Ilyen körülmények között a Fiano megőrzi frissességét, precíz gyümölcsösségét és finom, krémes textúráját. Kitöltéskor aromajátéka akkor bontakozik ki a legjobban, ha a poharat nem töltjük túl, így az illat és az íz elegendő levegőhöz és térhez jut.

A Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore így izgalmas, hiteles, Campaniából származó fehérborként mutatkozik be, amely egy elegáns palackban egyesíti a mediterrán életörömöt, a terroir által meghatározott szerkezetet és a Fiano kifinomult aromatikáját.

• További termékek a Azienda Agricola San Salvatore