Blauburgunder DOC - Castel Sallegg

A Blauburgunder DOC - Castel Sallegg mély, tiszta vörös színben mutatkozik, amely jellemző az elegáns Pinot-Noir szőlőfajtára. A szín a drága rubintól egészen a gazdag cseresznyéig terjed. Az aromái intenzív, érett feketeres ízében vonzóak, finom árnyalatokkal sötét bogyós gyümölcsök, gyengéd fűszerek és egy csipetnyi erdei talaj társaságában. Az aromák sokféleségét vörös ribizli, áfonya és egy visszafogott fűszeresség egészíti ki, amitől a bor különösen élénknek tűnik. A Blauburgunder DOC - Castel Sallegg íze száraz, ugyanakkor selymesen puha a nyelven. A selymes, sima textúra finom karaktert kölcsönöz neki, miközben az egyensúlyozott savai frissességet és elegáns hosszúságot kötnek össze. A komplex aromatika fenntartható és hosszan megmarad az ízlelőbimbókon.

A legfontosabb íz- és aromapontok összefoglalva:

1. Intenzív feketeres jegyek, telt ésérés
2. Finom árnyalatok sötét erdei bogyós gyümölcsökből, például áfonyából és feketeribizliből
3. Gyengéd fűszeres jegyek, egy csipet szerecsendió és vanília társaságában
4. Ásványi jegyek, amelyek a nedves erdei talajra emlékeztetnek
5. Selymes textúra száraz, elegáns lezárással

Ez a bor harmonikus egységet alkot a gyümölcs, a fűszer és az elegáns szerkezet között. Olyan bort hozva létre, amely különleges estéken való élvezethez, illetve kiegyensúlyozott menühöz egyaránt ideális.

A Castel Sallegg Blauburgunder DOC szőlészete

A Blauburgunder DOC - Castel Sallegg a kiemelkedő Trentino-Südtirol borvidékről, pontosabban az Alto Adige / Südtirol DOC alrégióból származik. A szőlőültetvények itt a különleges klímának köszönhetően, hűvös éjszakákkal és meleg napokkal, lassú és egyenletes érlelést tesznek lehetővé. A talaj homokos-agyagos rétegei a meszes részekkel támogatják a mineralitást és a finomságot a bornál.

Az szüret ideje október elejéig, kézi munkával történik, a tökéletes érettség eléréséért. A gondos válogatás biztosítja a teljes érésű fürtöket. A maceráció kímélő módon történik, hogy a Pinot-Noir finom szerkezetét és aromáit a lehető legjobb módon megőrizzék. A kontrollált erjesztés, körülbelül 25 Celsius-fokon, két hétig tart, és tiszta gyümölcsös jelleget eredményez.

A szüret utáni érlelést kiváló minőségű tölgyfahordókban, főként francia tölgyben, körülbelül 12 hónapig végzik. Ez az érlelés elegáns mélységet és komplexitást kölcsönöz a Blauburgunder DOC - Castel Sallegg bornak, finom pörkölési aromákkal és visszafogott vaníliával. A palackos érlelés végső simítást ad a bornak, mely akár 10 évig is tárolható.

Ajánlott ételek a Castel Sallegg Blauburgunder DOC-hoz

A Blauburgunder DOC - Castel Sallegg sokoldalú kísérője számos ételnek. Száraz, selymes szerkezete különösen jól passzol finom, ugyanakkor intenzív aromájú fogásokhoz. Az optimális tálalási hőmérséklet 15-18 Celsius fok között van, így teljes aromáját kibontakoztathatja.

Különleges ajánlások a Blauburgunder DOC - Castel Sallegg élvezetéhez:

• Grillezett báránykaraj rozmaringgal és fokhagymával
• Risotto szarvasgombával és parmezánnal
• Borjúmedallionok könnyű vörösboros szószban
• Töltött paprika mediterrán fűszerekkel
• Gyakran vadételek, például szarvaskaraj vadrépával
• Puha sajtok, például Brie vagy Camembert
• Ízletes tészták paradicsomszósszal és friss bazsalikommal

Így a Blauburgunder DOC - Castel Sallegg ügyesen kiemeli az ételek aromáit, és komplex, ízletes élményt nyújt. Elegáns szerkezete és tartós aromája kedvenc választássá teszi azokat, akik értékelik az Alto Adige / Südtirol DOC különleges ízvilágát.

• További termékek a Castel Sallegg