Baron Salvadori Chardonnay Riserva DOC - Kellerei Nals Margreid

Pohárban a Baron Salvadori Chardonnay Riserva DOC - Kellerei Nals Margreid világos szalmasárgán csillog, finom, fénylő citromsárga reflexekkel. Ez a tiszta, ragyogó szín érettségre, koncentrációra és gondos pincemunkára utal. Megpörgetve sűrű templomablakok rajzolódnak ki a pohár falán, erőt és eleganciát ígérve.

Illatában a bor azonnal Alto Adige nemes származását mutatja. Intenzív illatú, érett mangó és lédús maracuja száll fel a pohárból, szorosan átszőve pirított fa jegyeivel. Ehhez finom ananász-, sárga őszibarack- és kevés vilmoskörte-aroma társul. Egy leheletnyi vanília, pörkölt mogyoró, diszkrét briósjegyek és egy csipetnyi füst kerekítik ki a bukét. A finom, meszes mineralitás egyszerre ad frissességet és mélységet az illatnak.

Szájban a bor precíz és tiszta. A kezdet érett, egzotikus gyümölcsöt mutat, de az élénk savszerkezet az első pillanattól fenntartja a feszültséget. Textúrája ropogós és zamatos marad, teste erőteljes és tömör, mégis mindvégig kiegyensúlyozott. A pirított fa selymes köpenyként öleli körbe a gyümölcsaromákat, telt érzetet adva a bornak anélkül, hogy elnehezítené.

A jellegzetes chardonnay-gyümölcs, mangóval és maracujával, a középpalát impresszíven lép előtérbe. Finom citrom-, grapefruit- és kevés limehéj-nuansz kölcsönöz frissességet. Ehhez pörkölt mandula, enyhe vanília, kevés karamell és egy leheletnyi fehér virág jegyei társulnak. A mészben gazdag talajokon termett szőlő finoman sós erezetet ad, amely feszessé és élénkké teszi a bort.

Szerkezete világos és magabiztos. Erőteljes, de soha nem nehéz test, feszes, jól integrált sav és finoman krémes olvadás illeszkedik egymáshoz tökéletesen. A fa elegáns marad, jól beágyazott pirítottfűszer-jegyekkel, diszkrét füsttel és kevés szerecsendióval. A lecsengés hosszú, mangó-, maracuja-, citrusreszelék-aromákkal és egy leheletnyi pörkölt dióval, amely sokáig megmarad a nyelven.

Ez a trentinói–dél-tiroli chardonnay az alpesi frissességet mediterrán teltséggel egyesíti. A régió meszes talajai fogást és finom mineralitást adnak a bornak. Az éghajlat meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal támogatja az aromatikus érettséget és a tiszta szerkezetet. Így egy óvilági stílusú fehérbor születik, amely eleganciát, mélységet és terroir-központúságot egyesít.

A legfontosabb benyomások áttekintve:

• Szín: világos szalmasárga, fénylő citromsárga reflexekkel
• Illat: mangó, maracuja, pirított fa, ananász, vanília, füst, fehér virágok
• Száj: száraz, ropogós, zamatos, erőteljes testtel és finom krémességgel
• Szerkezet: élénk sav, jól integrált fa, hosszú, aromatikus lecsengés
• Stílus: nyomatékos, elegáns, gyümölcshangsúlyos és precíz, egyértelmű eredetjegyekkel

Mint fajtatiszta Alto Adige-i chardonnay, a bor e nemes szőlőfajta minden előnyét megmutatja: kifejező gyümölcsöt, szerkezetet, érlelhetőséget és a frissesség és krémesség harmonikus párbeszédét. Ugyanakkor lenyűgöző módon hozza pohárba a mészterroirt és a Kellerei Nals Margreid gondos érlelését.

A bor kedvelőinek, akik rögtön szeretnék elhelyezni e riserva színvonalát, a következő besorolás segít:

1. Magas minőségű chardonnay DOC-státusszal és riserva-jelleggel
2. Terroir-vezérelt, mésztalajokkal és alpesi klímával Alto Adigében
3. Stilisztikailag a burgundi elegancia és a dél-tiroli erő között
4. Ideális azoknak, akik a strukturált, száraz, fahordós érlelésű fehérborokat értékelik
5. Nagyon jó érlelhetőség több évig a szürettől számítva

A Baron Salvadori Chardonnay Riserva DOC - Kellerei Nals Margreid így lenyűgöző mélységet bont ki a pohárban, amely minden korttyal újabb árnyalatokat tár fel. Karakteres, markáns bor, a legmagasabb minőségre irányuló egyértelmű igénnyel.

A Baron Salvadori Chardonnay Riserva DOC készítése a Kellerei Nals Margreid birtokon

A Baron Salvadori Chardonnay Riserva DOC - Kellerei Nals Margreid szőlői válogatott alto adige-i dűlőkből származnak. Ezek a fekvések Nals és Margreid körüli hegyoldalakon találhatók, ahol délről meleg légtömegek, a hegyekből pedig hűvös lejtőszelek érkeznek. Így a bogyók lassan érnek be, miközben megőrzik friss savaikat.

Az altalaj túlnyomórészt mészköves. Ezek a talajok jól tartják a meleget és kiválóan elvezetik a vizet. Így sűrű aromatikájú, szilárd szerkezetű és tiszta mineralitású szőlő születik. A chardonnay mészen mutatja meg teljes klasszisát, finomsággal, gerinccel és elegáns gyümölccsel.

A szüret több menetben, szelektíven történik. A borászok csak teljesen érett szőlőt szednek. A szüret többnyire kézzel zajlik, így már a szőlőben megtörténik az első válogatás. A szedés időpontja olyan intervallumba esik, amely biztosítja az érett gyümölcs és a feszes savak egyensúlyát.

A pincében a Kellerei Nals Margreid kíméletes feldolgozásra törekszik. Rövid héjon áztatás után a pincemesterek gyengéden préselik a szőlőt. A must tisztán folyik át rozsdamentes acéltartályokba és kiválasztott fahordókba. A hűvös erjedés acélban a frissességet és a gyümölcsjelleget hordozza tovább. A fahordós erjedés szerkezetet, teltséget és összetett pirított, vaníliás és finoman pörkölt aromákat ad.

Ezt követően a bor egy része hosszabb ideig barrique-ban vagy nagy fahordókban érlelődik. A finomseprőn történő érlelés, időnkénti bâtonnage-zsal, krémes jegyeket, sűrűséget és stabilitást ad a bornak. Az élesztő megvédi az aromákat, és finom briós- és diós tónusokat támogat. A bor másik része acélban marad, és később feszültségről, frissességről és precizitásról gondoskodik a házasításban.

E fa és acél kombinációjával mély, elegáns, tiszta szerkezetű riserva-stílus születik. A 14 térfogatszázalékos alkoholtartalom a precíz savakkal és a mineralitással tökéletesen kiegyensúlyozottnak hat. Palackozás előtt a bor pihenőidőt kap, hogy minden komponens harmonikusan egyesüljön, és a chardonnay teljes karaktere kibontakozzon.

E riservával a Kellerei Nals Margreid határozott minőségi igényt követ. A fókusz az eredeten, a fajtajellegen és egy olyan stíluson van, amely egyszerre szólítja meg az igényes ismerőket és a kíváncsi felfedezőket. A szürettől a palackozásig minden lépés ezt a célt szolgálja.

Fogyasztási ajánlások a Baron Salvadori Chardonnay Riserva DOC-hoz a Kellerei Nals Margreidtől

Ez a Chardonnay Riserva kifinomult kulináris találkozásokra hív. Ereje, egzotikus gyümölcse és elegáns fája révén széles ételkínálatot kísér. Kiválóan illik az igényes konyhához, amely a tiszta aromákat és a magas minőségű alapanyagokat értékeli.

A bor nagyon harmonikus nemes halételekhez. Citromvajas sült rombuszhal, fűszerekkel sütőben készült sügér vagy édesköményágyon tálalt lazacfilé intenzív, mégis kiegyensúlyozott párbeszédbe lép a bor egzotikus gyümölcsével és pirított fűszerességével. Tengeri fogásokhoz, mint a grillezett garnéla, sáfránnhabbal kínált fésűkagyló vagy homár, szintén kiválóan passzol.

Szárnyasokhoz a bor krémes oldala bontakozik ki. Fogolypecsenye vargányamártással, fűszeres, sütőben sült kukoricás csirke vagy zsenge borjúszűz-médalion világos mártásokkal tökéletes partner. Az érett gyümölcs és a fa felveszi a hús pörzsanyagait, és új szintre emeli azokat.

A vegetáriánus konyha is izgalmas társat talál ebben a chardonnay-ban. Sáfrányos rizottó, vargányás rizottó, zsályás vajban forgatott gnocchi vagy szarvasgombás tagliatelle szépen harmonizál a bor szerkezetével és teltségével. Grillezett zöldségek, sütőtök a sütőből vagy vajon pirított, diós karfiol további vonzó párosításokat jelentenek.

A sajtfogáshoz félkemény és érlelt sajtok válogatása ajánlott. Comté, Gruyère, érlelt hegyi sajt vagy egy enyhe kéksajt kiválóan illik hozzá. A sajt fűszeressége a hordós érlelés pirított aromáival és a pohárban lévő zamatos gyümölccsel találkozik.

Az alkalom szempontjából a bor sokoldalú. Igényes vendégek aperitifjeként már önmagában is lenyűgöző névjegykártya. Egy gourmet-menü során halételeket, szárnyast vagy világos mártású tésztát kísér. Baráti esték alkalmával beszédtémát és emlékezetes élvezetpillanatokat kínál. Ajándékként borrajongóknak egyértelműen az igényesség és a stílus jelét hordozza.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 11 és 13 Celsius-fok között van. Ilyenkor a bor teljes aromatikáját megmutatja anélkül, hogy elveszítené frissességét. Egy rövid karaffozás fogyasztás előtt megnyitja a gyümölcs, a fa és a mineralitás komplex jegyeit. Nagy burgundi-pohárban a riserva különösen lenyűgözően bontakozik ki, mélységet, rétegzettséget és eleganciát mutatva.

A bor már fiatalon is nagy örömet ad, ugyanakkor a következő öt évben tovább nyer érettségben és komplexitásban. Hűvös, fénytől védett, fekvő tárolás mellett a dugó jó formában marad, és a minőség megőrződik a pohárban. Így ez az Alto Adige-i Chardonnay Riserva megbízható partner marad számos élvezetes pillanatra.

• További termékek a Kellerei Nals Margreid