Alma Assemblage 3 Non Dosato Franciacorta DOCG - Bellavista

Az Alma Assemblage 3 Non Dosato Franciacorta DOCG - Bellavista a pohárban ragyogó, világos szalmasárga színben tündököl, finom és tartós buborékokkal. A habzás precíz, elegáns és rendkívül finoman szövetett. Már az első körkörös mozgatáskor összetett illatvilág bontakozik ki lenyűgöző mélységgel és tisztasággal.

Illatában citrom és limehéj jelenik meg, friss gyömbérrel és finom gyógynövényes jegyekkel kiegészülve. A fehér virágok, a roppanós zöld alma és némi fehér őszibarack üde, játékos csúcsot alkotnak. Mögöttük pörkölt mogyoró, kelt tészta és egy leheletnyi nedves kő árnyalatai húzódnak, amelyek a meszes talajok eredetét tükrözik.

Szájban a habzóbor fókuszált és tiszta, sallangmentes, feszes stílussal. A perlage krémes, ugyanakkor energikus és élénkítő. Szerkezete mély és hosszú lecsengésű, precíz savakra és elegáns, ásványos feszültségre épül. A Franciacorta száraz, egyenes vonalú és rendkívül tiszta hatású, hozzáadott cukor nélkül készül, szájérzete pedig tömör, mégis karcsú.

A Chardonnay és Pinot Nero házasítása lenyűgöző egyensúlyt teremt finomság és karakter között:

• A Chardonnay citrusos frissességet, fehér virágos jegyeket és finom krémességet ad
• A Pinot Nero szerkezetet, lágy olvadékonyságot és visszafogott fűszerességet kölcsönöz
• A Franciacorta régió meszes talajai markáns, sós hatású ásványosságot eredményeznek
• A Non-Dosato stílus a tisztaságot, a precizitást és a szőlő eredeti gyümölcsösségét hangsúlyozza

Szájban a citrom, a grapefruit héja, némi gyömbéres fűszeresség és a friss gyógynövények játéka bontakozik ki. A briós, a mandula és egy leheletnyi füst visszafogottan a háttérben jelenik meg, keretet adva a friss aromaprofilnak. A savak feszesek, mégis finomak, a textúra selymes és egyenes vonalú. A tannin legfeljebb a Pinot Nero alig érezhető, feszes tapadásában mutatkozik meg, amely további lendületet ad a bornak.

1. Elegáns, finom perlage hosszú lecsengéssel
2. Kifejező citrusos és gyömbéres aromák
3. Purista Non-Dosato stílus hozzáadott maradékcukor nélkül
4. A Lombardia meszes talajai által meghatározott ásványosság
5. Ideális választás száraz, karakteres habzóborok kedvelőinek

Észak-Olaszország Lombardia régiója ad otthont ennek a karakteres Franciacortának. Az Alpok és az Iseói-tó között hűvös éjszakákkal és meleg nappalokkal jellemzett mikroklíma alakul ki. Ezek a körülmények elősegítik a szőlő lassú érését, miközben megőrzik a citrusos frissességet és az aromák tisztaságát. A Chardonnay és Pinot Nero kombinációja adja az Alma Assemblage 3 Non Dosato Franciacorta DOCG - Bellavista markáns, elegáns arculatát.

Az Alma Assemblage 3 Non Dosato Franciacorta DOCG - Bellavista készítése

A szőlő az Erbusco környéki, válogatott termőhelyekről származik, a Franciacorta szívéből. A védett déli lejtők, a hűvösebb magasabban fekvő területek és az Iseói-tó hatása izgalmas, nagy nappali-éjszakai hőmérséklet-különbségekkel jellemezhető klímát teremtenek. Az agyagos részeket is tartalmazó, meszes, részben morénás talajok meghatározzák a habzóbor ásványos karakterét.

A szüret szelektíven, szigorú minőségi szempontok szerint zajlik. A présbe kizárólag teljesen érett, aromatikusan kifejező szőlő kerül. A Chardonnay és a Pinot Nero külön marad, hogy az egyes parcellák és szőlőfajták jellegzetességei pontosan kidomborodjanak. A kíméletes, egész fürtös préselés különösen finom mustot ad, tiszta, világos aromákkal és finom szerkezettel.

Az alapborok rozsdamentes acéltartályokban és nagy fahordókban egyaránt érlelődnek. Az acél megőrzi a frissességet, a citrusos gyümölcsösséget és a precizitást, míg a nagy fahordó szerkezetet, visszafogott fűszerességet és krémes textúrát ad a bornak. A cuvée egy része úgynevezett tartalékborokból származik, amelyek további összetettséget, mélységet és állandóságot biztosítanak a ház stílusában.

A Chardonnay, Pinot Nero és a kiválasztott tartalékborok házasítása után a palackban következik be a második erjedés. A habzóbor hosszabb ideig érlelődik a seprőn, amely briósos, kelt tésztás jegyeket és finom, krémes perlage-t alakít ki. A Non-Dosato stílus nem alkalmaz hozzáadott cukrot, így a szőlő és a régió tiszta, dísztelen karaktere kerül előtérbe. A Bellavista ezt a stílust nagy eleganciával és finomsággal értelmezi.

A Bellavista pincestílusának középpontjában a precizitás, a tisztaság és a mélység áll. Minden parcella személyre szabott borkészítésben részesül, hogy egyéni profilja a lehető legjobban kibontakozzon. A modern rozsdamentes acél és a hagyományos nagy fahordók kombinációja harmonikusan kapcsolja össze a frissességet és a szerkezetet. Az eredmény egy élénk, karakteres, ugyanakkor finoman kiegyensúlyozott Franciacorta.

Fogyasztási javaslatok az Alma Assemblage 3 Non Dosato Franciacorta DOCG - Bellavista borhoz

Az Alma Assemblage 3 Non Dosato Franciacorta DOCG - Bellavista ideális választás igényes aperitifként, és játékos könnyedséggel kísér végig egy teljes étkezést. Feszes, száraz stílusa különösen jól harmonizál finoman összehangolt, aromás fogásokkal.

• Tökéletes osztrigához, tengeri herkentyűs tálakhoz és finom halcarpaccióhoz
• Kiváló sushihoz, sashimihez és citrusos jegyekkel kiegészített cevichéhez
• Ideális citrommal, gyógynövényekkel vagy tenger gyümölcseivel készített rizottóhoz
• Nagyszerű kecskesajthoz, friss bivalymozzarellához vagy enyhe friss kecskesajthoz
• Meglepően harmonikus tempurához, könnyű zöldséges fogásokhoz és finom tapashoz

Különleges pillanatok kísérőjeként ez a Franciacorta ünnepi alkalmakkor, elegáns fogadásokon, gyertyafényes vacsorákon vagy stílusos születésnapi ünnepségeken mutatja meg teljes ragyogását. A kiváló olasz habzóborok kedvelőinek szánt ajándékként is maradandó benyomást kelt, igényességet és kifinomultságot közvetít.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 8–10 °C. Ezen a hőmérsékleten a citrusos aromák frissessége érvényesül, miközben az élesztős és diós jegyek is elegendő teret kapnak. A túlzott hűtés kissé visszafogná az aromák kibontakozását, a magasabb hőmérséklet viszont jobban kiemelné a szerkezetet és a teltséget.

A tároláshoz hűvös, sötét, lehetőleg állandó hőmérsékletű hely ajánlott. A palackokat fektetve érdemes tartani, hogy a dugó belső oldala enyhén nedves maradjon. Megfelelő körülmények között a Franciacorta több éven át lenyűgöző színvonalon őrizhető meg, és idővel további összetettséget, több briósos jegyet, valamint lágyabb, még harmonikusabb perlage-t alakít ki. Így ez a Non Dosato spontán élvezeti alkalmakat és gondosan megtervezett, nagy jelentőségű eseményeket egyaránt magabiztos eleganciával kísér.

• További termékek a Bellavista