Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista

A pohárban az Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista tiszta, ragyogó szalmasárga színben tündököl, finom és tartós gyöngyözéssel. A perlage selymesnek és krémesnek hat, a habzás pedig tömör és elegáns. Már az első körkörös mozgatásra összetett illatbuké bontakozik ki, amely friss citromra, lédús grapefruitra és a sárga őszibarack héjának finom jegyeire emlékeztet.

Illatában finom briósos, pirított mogyorós és enyhén fehér virágos jegyek bontakoznak ki. Az ásványos alaphang nedves kőre és krétára emlékeztet, pontos, hűvös feszültséget kölcsönözve az illatnak. Kis levegőztetés után méhviasz, kandírozott citromhéj és egy leheletnyi vanília árnyalatai is megjelennek.

Ízben ez az extra brut Franciacorta lendületes és ugyanakkor finoman kiegyensúlyozott. Élénk savtartalma frissességet és hosszúságot ad a bornak, míg a Chardonnay, Pinot Bianco és Pinot Nero házasítása krémes textúrát eredményez. Ízvilágát a citrusfélék, a ropogós briós és a markáns ásványosság határozza meg.

Stílusa tiszta, pontos és feszes, elegánsan beépülő perlage-zsal és finom mousseux-vel. Szerkezete összetett, teste közepes és telt közötti, miközben finomságából sem veszít. Finom, szinte sós lecsengése Lombardia eredetjellegét hangsúlyozza. A vörös szőlőfajta, a Pinot Nero tanninjai csak nagyon visszafogottan jelennek meg, mégis további tartást és szerkezetet adnak a bornak.

A szőlőfajták házasítása túlnyomórészt Chardonnay-ra épül, Pinot Bianco és Pinot Nero kiegészítésével. A lombardiai Franciacorta termőterülete Olaszország egyik leghíresebb régiója a hagyományos palackos erjesztéssel készült pezsgőborok tekintetében. A hűvös mikroklíma, az éjszakai frissesség és a mészben gazdag talajok együttese tisztaságot, mélységet és kifejezőerőt kölcsönöz a bornak.

• Bor színe: fehér, ragyogó szalmasárga árnyalattal
• Bortípus: Franciacorta DOCG, extra brut
• Szőlőfajták: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
• Származási hely: Lombardia, Olaszország
• Alkoholtartalom: 12,5 térf.%
• Maradékcukor: 3,3 g/l
• Összes savtartalom: 6,2 g/l
• Elismerés: 92 pont, James Suckling

1. Intenzív citrusos aromák briósos és diós árnyalatokkal
2. Krémes perlage és feszes, ásványos szerkezet
3. Elegáns, hosszú lecsengés finom sós jegyekkel

A végén egy olyan Franciacorta áll előttünk, amely magában egyesíti az igényességet és az élvezetet, és minden korttyal újabb oldalait mutatja meg. Az Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista éppúgy kísérője lehet ünnepi alkalmaknak, mint a két főre szóló meghitt élvezeteknek.

Az Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista készítése

Az ehhez a Franciacortához felhasznált szőlő a Bellavista erbuscói pincészete körüli válogatott dűlőkről származik, Lombardia szívéből. Az éghajlatra a Garda-tó és az Iseói-tó hatással van, meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal. Ezek a kontrasztok aromás feszültséget kölcsönöznek a szőlőnek, és megőrzik természetes frissességét.

A Franciacorta talajai főként morénás üledékből, mészkőből és kavicsból állnak. Ez a geológiai sokféleség jó vízelvezetést biztosít, és meghatározza a bor kifejezetten ásványos karakterét. A szőlőtőkék többnyire olyan lejtőkön állnak, ahol optimális a napsugárzás, ami lassú és egyenletes érést tesz lehetővé.

A szüretet gondosan, kézzel, parcelláról parcellára végzik, hogy kizárólag válogatott, teljesen érett szőlőszemek kerüljenek feldolgozásra. Minden szőlőfajta és minden termőhely külön kerül a pincébe, hogy kifejezhesse egyéniségét. A leszüretelt szőlő kíméletes kezelése megőrzi a frissességet és a fajtajelleget.

A pincében a Bellavista rozsdamentes acéltartályok és kis fahordók kombinációjára támaszkodik. Az alapborok egy része fában érlelődik, ami további mélységet, fűszerességet és krémességet ad a későbbi Franciacortának. A számos alapborból álló cuvée összeállítása nagy tapasztalatot és pontosságot igényel. A több évjáratból származó tartalékborok állandóságot, teltséget és összetettséget kölcsönöznek az assemblage-nak.

A második erjedés hagyományosan a palackban zajlik. Ezt követően a bor hosszú ideig finomseprőn pihen, amely kialakítja a finom perlage-t és a jellegzetes briósos jegyeket. Ezalatt fejlődik ki az a különleges textúra, amely Bellavista stílusát meghatározza: nagyvonalú, elegáns, tiszta kontúrokkal és lenyűgöző hosszúsággal.

A degorzsálás után a bor csak nagyon kevés dosage-t kap, az extra brut stílusnak megfelelően. Így a hűvös, pontos gyümölcsösség marad előtérben. Az eredmény összetett, komoly és igényes, miközben megőrzi könnyed ihatóságát. A Bellavista évek óta a Franciacorta egyik mérvadó pincészete, és ezzel a borral lenyűgözően formálja a régió karakterét.

Fogyasztási ajánlások az Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista borhoz

Ez a Franciacorta kiválóan alkalmas elegáns aperitifként, ugyanakkor egy teljes menünek is nagyszerű kísérője lehet. A friss citrusosság, a finom briósos aroma és az elegáns ásványosság számos étellel harmonikusan párosítható.

• Ideális osztrigához, tenger gyümölcseihez és halcarpaccióhoz
• Nagyszerű sushi, sashimi és ceviche mellé
• Jól illik tenger gyümölcseivel vagy spárgával készült rizottóhoz
• Harmonikus szárnyasokhoz, borjúszelethez és finom zöldségvariációkhoz
• Elegáns kecskesajthoz, enyhe keménysajtokhoz és antipastihoz

Különleges alkalmak kísérőjeként ez a Franciacorta exkluzív, olaszos hangulatot kölcsönöz fogadásoknak, esküvőknek vagy évfordulóknak. Szűkebb körben romantikus estéket, születésnapokat vagy egy ünnepi vacsora előtti nemes falatokat is kísérhet.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 6–8 Celsius-fok. Ehhez kiválóan megfelel a hűtőszekrényben történő óvatos hűtés. Karcsú pezsgőspoharakba töltve elősegíti a perlage és az illat kibontakozását. Egy valamivel nagyobb pohárban a bor aromatikus gazdagsága még inkább érvényesül.

Tárolásához hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű helyiség ajánlott. A palackokat vízszintesen kell fektetni, hogy a dugó érintkezzen a borral. Megfelelő körülmények között ez a Franciacorta több éven át vonzó fejlődést mutat, egyre nagyobb összetettséggel. Élénk frissessége eközben megmarad, miközben a briósos és diós jegyek elmélyülnek.

Az Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista így fiatalon és néhány év érlelés után egyaránt megmutatja teljes eleganciáját, és számos hangulatos pillanatban kísérheti a bor kedvelőit.

• További termékek a Bellavista