Aglianico Sannio DOC - Ca' Dei Lupi

Az Aglianico Sannio DOC - Ca' Dei Lupi a pohárban sűrű rubinvörös színben ragyog, a peremén bíbor reflexekkel. Illatában érett szeder, fekete cseresznye és aszalt szilva bontakozik ki, étcsokoládé, vanília és egy leheletnyi fahéj jegyeivel átszőve. Ízében erőteljes, száraz vörösbor, tiszta gyümölcsösséggel, finom pörkölt aromákkal és harmonikus fűszerességgel, amely hosszan megmarad. Savszerkezete élénk és precíz, feszességet kölcsönöz a bornak, miközben érett, határozott, mégis bársonyos tanninjai végigsimítják a nyelvet. A Kampania Sannio vidékéről származó, tisztán Aglianico szőlőfajtából készült bor olyan stílust képvisel, amely lenyűgözően ötvözi az eleganciát és a tartalmat.

• Szín: sűrű rubinvörös, bíbor reflexekkel
• Aromák: szeder, étcsokoládé, vanília, fahéj
• Íz: száraz, erőteljes, gyümölcsös, fűszeres
• Szerkezet: élénk savak, érett tanninok, közepes vagy telt test
• Származás: Sannio DOC, Kampania, Olaszország
• Szőlőfajta: 100% Aglianico

A pohárban a bor sötét gyümölcsök rétegeit bontakoztatja ki, édeskés fűszerességgel és egy leheletnyi kakaóval kiegészülve. Levegőztetve finom édesgyökér-, dohánylevél- és enyhén pirított fa jegyei is megjelennek. Az Aglianico Sannio DOC - Ca' Dei Lupi ízében lédús textúrával, határozott, mégis finoman csiszolt cserzőanyag-szerkezettel és jól beépült savakkal mutatkozik meg. Lecsengése hosszan kitart, szederes gyümölcsösség, lágy csokoládé és elegáns fűszeresség kíséretében.

1. Intenzív illat sötét gyümölcsökkel és fűszeres jegyekkel
2. Ízében telt, markáns szerkezetű kortyindítás
3. Érett tanninok kellemes tapadással
4. Hosszú, gyümölcsös-fűszeres lecsengés

Ez a vörösbor az óvilági Aglianico szőlőfajta klasszikus karakterét testesíti meg. A gyümölcsös aromatika, a markáns szerkezet és az elegáns fűszeresség kombinációja ideális kísérővé teszi intenzív, fűszeres-csípős ételek mellé. A Sannio DOC eredetvédelmi megjelölés hangsúlyozza a származás és a minőség jelentőségét, miközben a hagyományos burgundi palackforma a Ca' Dei Lupi pincészet igényes, klasszikus stílusát tükrözi.

Az Aglianico Sannio DOC - Ca' Dei Lupi készítése

A bor szőlője a Kampania Sannio vidékének válogatott fekvéseiből származik. A meleg nyarakkal, hűvös éjszakákkal és megfelelő hőmérséklet-különbségekkel jellemezhető mediterrán éghajlat támogatja az Aglianico szőlő lassú, egyenletes érését. A talajok mészköves szerkezetű, agyagos és részben vulkanikus hatású rétegek keverékét mutatják. Ez a geológiai változatosság kifejezőerőt, mélységet és precíz mineralitást kölcsönöz a bornak.

A szüret szelektíven zajlik, így kizárólag teljesen érett szőlő kerül a pincébe. A gondos válogatás már a héjon erjesztés előtt magas minőségi színvonalat biztosít. A szőlő kíméletes feldolgozás után kerül az erjesztőtartályba, ezáltal megőrzik frissességét és fajtajellegű gyümölcsösségét. A rozsdamentes acéltartályban, szabályozott hőmérsékleten végzett erjesztés megőrzi a szeder, a cseresznye és a fűszerek finom aromáit, valamint kiemeli az Aglianico tiszta gyümölcsös karakterét.

Az erjesztés után a bor mintegy tizenkét hónapig rozsdamentes acéltartály és nagy fahordó kombinációjában érlelődik. Az acéltartályos érlelés a precizitást, a tisztaságot és a gyümölcsösséget hangsúlyozza. A nagy fahordó további komplexitást, finoman beépült vaníliás jegyeket és visszafogott pörkölt fűszerességet ad hozzá anélkül, hogy elnyomná a szőlőfajta gyümölcsös karakterét. Ez a kiegyensúlyozott kombináció szerkezetet, mélységet és nyugalmat kölcsönöz a bornak.

A Ca' Dei Lupi borászati stílusa a hitelességre és a kifinomultságra épít. Az Aglianico itt nem nehézkes, hanem finoman kiegyensúlyozott, jól érzékelhető termőhelyi karakterrel és modern értelmezésben jelenik meg. A hangsúly a tiszta gyümölcsösségen, az elegáns tanninszerkezeten és az élénk, mégis harmonikus savakon van. Így olyan vörösbor születik, amely lenyűgözően közvetíti Kampania karakterét, miközben könnyen befogadható és örömteli kortyolást kínál.

Fogyasztási ajánlások az Aglianico Sannio DOC - Ca' Dei Lupi borhoz

Az Aglianico Sannio DOC - Ca' Dei Lupi kiválóan harmonizál fűszeres-csípős fogásokkal és az olasz konyha tartalmas ételeivel. Grillezett vagy párolt húsok, például fűszeres kéregben sült báránybordák vagy mediterrán fűszerekkel készült marharagu mellett a bor teljes erejét megmutatja. Fűszeres salsicciával, ragùval vagy arrabbiata szósszal készült tészták mellé kínálva sötét gyümölcsössége különösen kifejezővé válik.

• Marha- vagy vadhúsból készült fűszeres ragùételek
• Mediterrán fűszernövényekkel grillezett húsok
• Csípős szalámival vagy karakteres feltéttel készült pizza
• Kemény sajtok és érlelt félkemény sajtfélék
• Babbal vagy lencsével készült tartalmas egytálételek

Egy hagyományos olasz esten, baráti társaságban ez az Aglianico tökéletesen illik az asztalra. A közös főzés és étkezés során éppúgy magabiztosan kíséri a tartalmas fogásokat, mint a levegőn szárított húskészítményekből, olívabogyóból és érlelt sajtból álló olasz antipasti-válogatást. Társasági alkalmak kísérőjeként mélységet, karaktert és beszélgetésre okot adó élményt kínál.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 Celsius-fok között van. Nagy méretű burgundis pohárban a bor optimálisan bontakoztatja ki aromáit, mivel a tágas forma fokozza az oxigénnel való érintkezést. Rövid dekantálás fogyasztás előtt tovább nyitja az aromákat, és lekerekíti a tanninokat, valamint a fűszerességet. Hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű helyen, megfelelően tárolva ez az Aglianico több éven át élvezetes marad, és idővel további komplexitást, lágyabb tanninokat, valamint az érlelés és a fűszeresség finomabb árnyalatait bontakoztatja ki.

• További termékek a Ca' Dei Lupi