3 Passo Rosato - Cielo e Terra

Nyárlehelet a pohárban, frissen vágott gyümölcsök illata, élénkítő pezsgés a nyelven: a 3 Passo Rosato - Cielo e Terra elbűvölő olasz rozéként lép színre, amely a könnyedséget, a frissességet és a finom krémességet egyesíti. A pohárban ragyogó lazacrózsaszín színben mutatkozik, finom rézvörös reflexekkel, tisztán és fényesen, mint az esti fény a mediterrán szőlőhegyek felett.

Illatában a 3 Passo Rosato - Cielo e Terra gyümölcsös, mégis finoman felépített bukét bont ki. Először lédús grapefruit emelkedik ki enyhén fanyar citrusos illatával. Ehhez társulnak az érett málnák, friss áfonyák és egy lehelet erdei szamóca. Finom, virágos jegyek narancsvirágra és vadrózsára emlékeztetnek, ez keretezi a gyümölcsösséget. Enyhe fehérborsos fűszeresség és hűvös, ásványos tónus idézi fel egy nyári zápor utáni nedves kövek illatát.

Kóstolva a rozé száraz, karcsú és tiszta. A Pinot Grigio és Pinot Noir házasítása frissességet, gyümölcsösséget és szelíd szerkezetet hoz harmonikus játékba. A kezdeti benyomást a lédús citrusgyümölcsök formálják, elsősorban a rózsaszín grapefruit és egy lehelet vérnarancs. Ezt követik a piros bogyósok, élükön a málna és az áfonya, amelyeket lágy piros ribizli kísér. Finom savjáték hordozza az aromákat, élesség nélkül, elegánsan, hosszan elnyúló lendülettel.

A textúra könnyed és selymes marad, hűvös maggal és élénkítő kortyérzettel. A korty közepén halk fűszeres-gyógynövényes jegy bukkan fel, amely citromfűre és egy lehelet kakukkfűre emlékeztet. A Pinot Noir tanninjai nagyon finoman, alig érezhetően jelennek meg, mégis szerkezetet és tartást adnak. A lecsengésben ismét grapefruit, némi málnahéj és egy leheletnyi ásványos sósság tűnik fel, amely tengeri szellőre emlékeztet.

Ezt a stílust az olasz származás alapozza meg, a mérsékelt éghajlat és az Adria közelségének hatásaival. A meleg nappalok teljes érésre segítik a szőlőt, a hűvös éjszakák megőrzik a frissességet és az illatokat. A Pinot Grigio könnyedséget, citrusos frissességet és tisztaságot hoz a cuvée-be. A Pinot Noir piros bogyós gyümölcsökkel, finom fűszerességgel és gyengéd, szinte selymes struktúrával járul hozzá. Így születik egy rozé, amely élénknek hat, ugyanakkor nyugalmat és egyensúlyt sugároz.

Stílusa egyértelmű: gyümölcscentrikus, friss, elegáns, mégis fesztelen. Gyors mindennapi élvezethez, nyári terítékhez, könnyű fogásokhoz, de akár finom aperitifként is. Aromái precízen, fajtatisztán lépnek fel, és kortyról kortyra új árnyalatokra hívnak.

Ennek a rozébornak jellegzetes benyomásai áttekintve:

• Grapefruit, málna, áfonya és finom erdei szamóca illata
• Finom virágos jegyek narancsvirággal és vadrózsával
• Könnyed, selymes szájérzet friss savval
• Elegáns, ásványos lecsengés citrusokkal és piros bogyósokkal
• Stílus: száraz, gyümölcsös, élénkítő és tisztán strukturált

Azoknak a borkedvelőknek, akik szeretik a tiszta és karakteres rozét, a 3 Passo Rosato - Cielo e Terra ideális belépőt kínál az olasz rozéborok világába. Sokféle pillanatot kísér: a spontán teraszborozástól a stílusos kerti ünnepségig. Gyors áttekintéshez ez a kis tájékozódási pont szolgálhat:

1. Frissesség hangsúlyosan: élénk citrusosság és hűvös mineralitás
2. Gyümölcs a fókuszban: piros bogyósok, harmonikusan és tisztán
3. Könnyű test: magas kortyolhatóság, selymes, finom szerkezet
4. Sokoldalú felhasználás: aperitif, ételkísérő, partybor

A 3 Passo Rosato készítése a Cielo e Terra pincészetnél

Ehhez a rozéhoz a szőlőket Olaszország válogatott dűlőiből szüretelik, mérsékelt klímájú, sok napsütésű és hűvös éjszakájú régiókból. Agyagos és helyenként meszes talajok adnak a bornak feszültséget és finom ásványos vonalat. Ezek a talajok jól tartják a vizet, és segítenek a tőkéknek abban, hogy szárazabb időszakokban is egyenletes érésű fürtöket adjanak.

A Pinot Grigio a maga jellegzetes frissességét hozza a cuvée-be. Illatos citrusgyümölcsöket, finom almás-körtés jegyeket és tiszta vonalvezetést ad. A Pinot Noir biztosítja a lágy rozészínt és a piros bogyós aromákat. Vékony héja rövid héjon áztatás során csak enyhe színárnyalatot ad át a mustnak, emellett könnyed tanninszerkezetet és finom fűszerességet.

A szüret rendszerint a hajnali órákban történik, amikor a bogyók még hűvösek a tőkén. Így az aromatikus spektrum ép marad, a oxidáció kevésbé kerül előtérbe, és az aromák frissessége is megmarad. A válogatott szüret lehetővé teszi, hogy érett, aromás szőlő kerüljön a pincébe, és az éretlen részeket elkerüljék.

A pincében a feldolgozás kíméletes préseléssel kezdődik. A Pinot Noir egy része rövid héjon áztatást kap, hogy a héjból szín és némi struktúra kerüljön a mustba. Ezt követi a gyengéd préselés, amely a tiszta, érett gyümölcsaromákat hivatott megőrizni. A Pinot Grigio-t többnyire közvetlenül préselik, hogy megmaradjon friss citrusos karaktere.

Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott acéltartályokban zajlik. A hűvös erjedési hőmérsékletek segítik a grapefruit-, málna- és friss bogyós aromák kibontakozását. Az élesztők egyenletesen dolgoznak, és tiszta, egyenes vonalú aromaprofilt formálnak, nehéz, oxidatív jegyek nélkül.

Néhány hetes vagy hónapos finomseprős érlelés adja a bornak finom krémességét. Az élesztőautolízis nagyobb teltséget kölcsönöz a kortynak, és enyhén lekerekíti a savakat. Ugyanakkor a karakter karcsú és könnyen fogyasztható marad, nehéz textúra nélkül. Az acéltartályos érlelés megőrzi az elsődleges gyümölcsösséget, és egyértelműen kijelöli a stílust: frissesség, tisztaság, precizitás.

A Cielo e Terra a 3 Passo termékcsaláddal világos minőségi elképzelést követ. A szőlő több minőségi szűrőn megy keresztül, aromás érettség és optikai benyomás szerint válogatva. Így születik meg egy rozé, amely stílusosan mutatja meg származását, az olasz klímát és a Pinot Grigio, illetve a Pinot Noir sajátosságait.

Fogyasztási ajánlások a 3 Passo Rosato-hoz a Cielo e Terra pincészettől

A 3 Passo Rosato kitűnően illik aperitifként. Grapefruit- és bogyós illata frissességgel és eleganciával nyit meg bármely menüt. Ugyanilyen ideális meleg napokon a teraszon, könnyű falatok, crostini vagy antipasti kísérőjeként.

A konyhában főként a könnyű, mediterrán vonal kínál tökéletes párosításokat. Friss saláták kecskesajttal, grillezett zöldségekkel és fűszernövényekkel szépen harmonizálnak a gyümölcsösséggel és a finom savval. A paradicsom és a bazsalikom – például bruschettán vagy caprésében – elegánsan egészítik ki a rozét, főként egy lehelet olívaolajjal és tengeri sóval.

Halételek és tenger gyümölcsei újabb álompárost jelentenek. Grillezett garnélák fokhagymával és citrommal, vongole tésztával vagy egy gyengéd grillezett hal élénk párbeszédbe lép ezzel a rozéval. A bor citrusos jegyei kiemelik a tenger gyümölcseinek aromáit és tisztaságot adnak nekik.

A fehér húsok szintén kiválóan illenek, különösen a szárnyasételek. Fűszerkéreggel sütött csirkemell, pulykacsíkok nyári salátán vagy egy finom citromos csirke mind remek társat találnak a 3 Passo Rosato-ban. A piros bogyós jegyek hangsúlyt adnak, anélkül hogy elnyomnák az ételt.

A vegetáriánus konyha is ideális hozzá. Grillezett zöldségek, ratatouille, spenótos-fetás quiche vagy friss zöldséges rizottó harmonikusan kapcsolódnak a bor könnyű struktúrájához. A sushi és az ázsiai ihletésű, enyhén csípős, friss fűszernövényekkel készülő fogások is izgalmas kísérők lehetnek.

Baráti esték, kerti partik vagy piknikek bora különösen meggyőzően hat a 3 Passo Rosato. Nem válik nehézzé, pezsdíti a beszélgetést, és finom fűszerességgel kíséri a fingerfoodokat, tapastálakat és enyhébb sajtválogatásokat. Olyan rozé, amely alkalmi pillanatokat nemesít meg, és ünnepi alkalmakkor is stílusos hangsúlyokat teremt.

Ideálisan jól behűtve, nagyjából nyolc-tíz Celsius-fokon szolgálja fel ezt a rozét. Így mutatja meg frissességét és finom gyümölcsaromáit. Rövid pihentetés a pohárban további árnyalatokat tár fel. Egy fehérboros pohár tökéletes választás, mivel összegyűjti az aromákat, és kiemeli a könnyedséget.

A bor rövidebb idejű érlelésre is alkalmas, főként a szüret utáni egy-két évben. Ezalatt friss, gyümölcsös és tiszta marad. Aki fiatalon issza, teljes élénkségében és a cuvée friss bájában részesül.

• További termékek a Cielo e Terra