Vigne Vecchie Leggenda Primitivo Gold - Fantini

A pohárban a Vigne Vecchie Leggenda Primitivo Gold - Fantini szinte áthatolhatatlan, sötét rubinvörös színben jelenik meg, ibolyaszínű reflexekkel. A sűrű szín lenyűgöző koncentrációra utal, és már az első körkörös mozgatáskor intenzív élményt ígér a vörösborospohárban.

Illatában opulens aromavilág bontakozik ki. Az érett szilva, a szárított füge és a sötét cseresznye áll a középpontban, egzotikus fahéjjal, vaníliával és egy leheletnyi kakaóval övezve. Az édesgyökér, a fekete bors és a pörkölt kávé finom jegyei további mélységet és komplexitást kölcsönöznek az illatnak. A dohánylevél és a nemes fa elegáns, lágy árnyalatot ad hozzá.

Ízében a bor erőteljesnek, teltnek és bársonyosnak mutatkozik. Textúrája sűrű és kivonatgazdag, tanninjai lágyan és éretten simulnak. A gyümölcsös édesség finoman beépül a szerkezetbe, és a füge, a szilva, valamint a sötét bogyós gyümölcsök aromáit a hosszú lecsengésig viszi. Élénk savszerkezete feszültséget és feszességet ad a testes kortynak. Az utóíz intenzív marad, étcsokoládé, szegfűszeg és egy leheletnyi fahéj jegyeivel.

A Primitivóból és Zinfandelből készült cuvée Pugliából, Dél-Olaszországból származik. A régió meleg éghajlata és a tenger közelében fekvő, napsütötte szőlőültetvények tökéletes feltételeket teremtenek az erőteljes, karakteres vörösborok számára, intenzív gyümölcsösséggel és sűrű szerkezettel.

• Bor színe: mély, sötét rubinvörös ibolyás csillogással
• Aromatika: füge, szilva, fahéj, sötét bogyós gyümölcsök, vanília, kakaó
• Íz: félszáraz, rendkívül koncentrált, hosszan tartó
• Textúra: erőteljes, lágy szerkezetű tanninok
• Származás: Puglia, Olaszország, DOP-oltalom alatt álló származási hely
• Szőlőfajták: Primitivo és Zinfandel

1. Intenzív gyümölcsaromák érett, sötét gyümölcsökkel
2. Erőteljes test bársonyos szerkezettel
3. Elegáns fahordós fűszeresség fahéjjal, vaníliával és kakaóval
4. Hosszú, erőteljes lecsengés fűszeres árnyalatokkal
5. Ideális sötét húsokhoz és karakteres fogásokhoz

Ennek a vörösbornak a stílusa a sűrűséget, a teltséget és a mélységet hangsúlyozza. A nagyon érett szőlő, a magas kivonatkoncentráció és a kiegyensúlyozott savak kombinációja olyan vörösbort eredményez, amely már fiatalon is lenyűgöző, ugyanakkor érlelési potenciált is mutat. A DOP-minősítés a származás és a minőség iránti igényt is alátámasztja.

A Vigne Vecchie Leggenda Primitivo Gold készítése

A Vigne Vecchie Leggenda Primitivo Gold - Fantini szőlője Puglia válogatott termőhelyein található öreg tőkékről származik. A forró nyarak, az enyhe telek és a közeli tenger hatása alakítják az éghajlatot. Napközben intenzív napsugárzás éri a szőlőt, míg a hűvösebb éjszakák aromás finomságot adnak a fürtöknek. Ez a kombináció elősegíti az érést, és rendkívüli koncentrációt kölcsönöz a bogyóknak.

A talajok többségükben mészköves szerkezetűek, agyag- és vörösföld-rétegekkel. Ez az összetétel jó vízmegtartást és egyben optimális vízelvezetést biztosít. A szőlőtőkék mélyre hatolnak a talajban, így sokrétű ásványi alapot tárnak fel, amely később komplexitást ad a bornak.

A szüretet az optimális érettségi állapotban, szelektíven végzik. Csak a legjobb szőlő kerül a pincébe. A kíméletes szállítás megakadályozza a nem kívánt oxidációt. A bogyózás után megkezdődik a szabályozott hőmérsékleten végzett héjon erjesztés, amely a Primitivo és a Zinfandel fajták teljes aromavilágát kioldja a bogyóhéjból.

Az erjedési szakaszban rendszeresen csömöszölnek, vagyis a mustot a törkölykalapra szivattyúzzák. Így a szín, a tanninok és az aromák különösen hatékonyan oldódnak ki. A must és a héjak hosszú érintkezési ideje fokozza a későbbi bor mélységét és teltségét, valamint kiemeli sötét, intenzív gyümölcsösségét.

Az erjedés befejeződése után a bor gondosan kiválasztott hordókban érlelődik. A bor egy része fahordóban, másik része rozsdamentes acéltartályokban pihen. Ez a kombináció frissességet és finoman beleszőtt fűszerességet egyaránt hoz a pohárba. A fa vaníliás, fahéjas és enyhén pörkölt jegyekkel gazdagítja a bort, anélkül hogy elnyomná a gyümölcsösséget.

A Fantini pincészet stílusa az erőteljes, kifejező vörösborokra épít, nemzetközi igényességgel és regionális karakterrel. A szőlőben végzett precíz munka és a modern, minőségközpontú borkészítés határozza meg ennek a bornak a karakterét. Minden tétel kiemelt figyelmet kap, hogy Puglia régiójának jellemzői lenyűgözően jelenjenek meg a pohárban.

Fogyasztási ajánlások a Vigne Vecchie Leggenda Primitivo Gold borhoz

A Vigne Vecchie Leggenda Primitivo Gold - Fantini kiválóan illik sötét húsokhoz és karakteres fogásokhoz. Különösen intenzív az összhang párolt marhahússal, báránycombbal vagy fűszeres oldalassal. Vadhúsból készült ételekhez, intenzív mártásokhoz és sült gombához is rendkívül harmonikusan társul.

Félszáraz jellege kiválóan harmonizál azokkal az ételekkel, amelyek enyhe édességet vagy pörkölt aromákat hordoznak. A mázas oldalas, a párolt marhapofa vagy egy karakteres ragùmártás tökéletesen illik a bor karakteréhez. Erőteljes keménysajtok, érett pecorino vagy fűszeres kéksajt is lenyűgöző harmóniában kísérik ezt a vörösbort.

• Sötét húsos ételek: marha, bárány, vad
• Párolt ételek intenzív mártással
• BBQ-különlegességek pörkölt aromákkal
• Érett kemény- és kéksajtok
• Étvágygerjesztő desszertek étcsokoládéval és kevés édességgel

Tökéletes kísérőként ez a vörösbor ünnepi alkalmakhoz, családi összejövetelekhez vagy barátokkal az asztal mellett töltött hosszú estékhez is ideális. Különleges pillanatokban karakteres jelenlétével tűnik ki, és erőteljes stílusával az igényes vendégeket is meggyőzi.

Az optimális tálalási hőmérséklet 15 és 18 °C között van. Ebben a tartományban az aromás mélység különösen árnyaltan bontakozik ki. Egy nagy méretű vörösborospohár elegendő teret biztosít a bornak az oxigénnel való érintkezéshez, és lenyűgözően emeli ki a füge, a szilva és a fahéj aromáit.

A bor már most is intenzív jelenlétet mutat, ugyanakkor vonzó érlelési potenciállal is rendelkezik. Állandóan hűvös hőmérsékleten, sötét helyen és fektetve tárolva a palack megőrzi szerkezetét, és több éven át finomítja bouquet-ját. Így további komplexitás alakul ki, amely későbbi alkalmakkor még lenyűgözőbbé teszi az élményt.

• További termékek a Fantini