Verdicchio di Matelica - ColleStefano

A Verdicchio di Matelica - ColleStefano a pohárban tiszta, világos sárga színben ragyog, finom zöldes reflexekkel, amelyek kiemelik fiatalos frissességét. Illatában lédús zöld alma, lime, citromhéj és finom fehér virágos jegyek pontos aromaképe bontakozik ki. A nedves kő és a zsenge gyógynövények leheletnyi árnyalata további karaktert és mélységet kölcsönöz az illatnak.

Ízben a bor száraz, egyenes vonalú és ropogós. Élénk savassága lenyűgözően hordozza a citrusos aromákat, és vibráló szájérzetet biztosít. Szerkezete karcsú és precíz, ugyanakkor némi levegőztetés hatására krémesebb teltséget nyer anélkül, hogy elegáns feszességéből veszítene. Textúrája selymes, teste közepes, lecsengése tiszta, minerális, friss citrusgyümölcs által meghatározott. Finom, szinte sós árnyalatok emelik ki a termőhely jellegét, és ösztönző lendületet adnak a lecsengésnek.

Ez a fajtatiszta Verdicchio Közép-Itália Marche régiójából, pontosabban a Matelica körüli dombvidékről származik. Az éghajlat kontinentálisabb, mint a tengerparton, markáns nappali és éjszakai hőmérséklet-különbségekkel. Ezek a körülmények lenyűgöző aromatikát, intenzív frissességet és tiszta karaktert adnak a szőlőfajtának. A stílus klasszikus marad: egyenesség, fajtajelleg és a citrusgyümölcs, az almás aromák, valamint a finom mineralitás harmonikus játéka.

• Bortípus: fehérbor, klasszikus Verdicchio di Matelica DOC
• Szőlőfajta: 100 % Verdicchio, fajtatiszta
• Származás: Marche (Olaszország), Matelica körüli dombvidék
• Érlelés: rozsdamentes acéltartály, egyértelmű fókusz a frissességen és a precizitáson
• Alkoholtartalom: 12,5 % vol
• Maradékcukor: kb. 0,5 g/l, analitikailag nagyon száraz
• Összes savtartalom: kb. 7,5 g/l, feszes és élénk

1. A pohárban: tiszta világossárga szín zöldes reflexekkel
2. Illatában: zöld alma, lime, citrom, fehér virágok
3. Ízben: száraz, ropogós, minerális, vibráló frissesség
4. Lecsengés: precíz citrusgyümölcs, sós felhangok, ösztönző utóíz

Az elegáns bordeaux-i palack modern megjelenése és a praktikus Stelvin csavarzár egyaránt kiemeli e bor fókuszált, tiszta karakterét. Azoknak a borkedvelőknek szól, akik autentikus Verdicchiót keresnek, amely lenyűgözően fejezi ki a frissességet, az átláthatóságot és a termőhelyet.

A Verdicchio di Matelica - ColleStefano készítése

A Verdicchio di Matelica - ColleStefano szőlője Marche régiójában, Castelraimondo környékén terem. A szőlőültetvények dombos parcellákon fekszenek, mészben és agyagban gazdag talajokon, amelyek jellegzetes mineralitást kölcsönöznek a Verdicchio szőlőfajtának. A hűvös éjszakákkal és napos nappalokkal jellemezhető kontinentális éghajlat lassú érést és koncentrált aromákat biztosít.

A szüret szelektíven zajlik, így kizárólag érett, aromás szőlő kerül a pincébe. A fürtök gyorsan és kíméletesen jutnak a présbe, hogy megőrizzék frissességüket és tisztaságukat. A rövid héjon áztatás intenzívebbé teszi a gyümölcsös aromákat, ezt követően gyengéd préselésre kerül sor. A mustok természetes ülepítéssel tisztulnak, mielőtt megkezdődik az irányított erjesztés.

A bor kizárólag rozsdamentes acéltartályban készül. Ez az eljárás megőrzi a szőlőfajta jellegzetes citrusos gyümölcsösségét, zöldalmás és virágos jegyeit. A hőmérséklet-szabályozott erjesztés harmonikus egyensúlyba hozza az élénk savszerkezetet a gyümölcsösséggel. Finomseprőn tartva a bor lágyabb, selymesebb textúrát nyer anélkül, hogy elveszítené lendületét. A fahordó használatát tudatosan mellőzik, hogy a frissesség, a fajtajelleg és Matelica hűvös karaktere teljes mértékben érvényesüljön.

A ColleStefano pincészet stílusát világos kézjegy jellemzi: precíz szőlőmunka, korlátozott hozamok, gondos kézi szüret és kíméletes pincemunka. Az eredmény: lenyűgöző tisztaságú, határozott savakkal, sós mineralitással és áttetsző gyümölcsösséggel rendelkező Verdicchio, amely hamisítatlanul tükrözi termőhelyét.

Fogyasztási javaslatok a Verdicchio di Matelica - ColleStefano borhoz

A Verdicchio di Matelica - ColleStefano különösen harmonikusan kíséri a könnyed, világos ételeket. Ropogós szerkezete, vibráló citrusos gyümölcsössége és finom mineralitása kiválóan illik az aromatikusan kiegyensúlyozott fogásokhoz.

• Halak: grillezett vagy párolt hal, halcarpaccio, ceviche
• Tenger gyümölcsei: garnéla, fésűkagyló, fehérboros lében készült kagyló
• Világos húsok: szárnyasok, borjúhús, enyhén fűszerezett raguk
• Vegetáriánus fogások: mediterrán zöldséges ételek, fűszernövényes vagy citromos rizottó
• Sajtok: fiatal, enyhe sajtok, krémes friss sajtok

Aperitifként ez a Verdicchio nagy kisugárzással bontakozik ki. Ugyanolyan jól kíséri a teraszon töltött kötetlen estéket, mint a többfogásos ünnepi menüket. Baráti társaságban ösztönző frissességet kínál, családi ünnepeken pedig elegáns menübor, amely az első fogástól az utolsóig harmonikus összhatást nyújt.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 6–8 Celsius-fok, klasszikus fehérboros pohárban felszolgálva. Ez a hőmérséklet kiemeli a citrusos frissességet, a ropogós szerkezetet és a minerális jegyeket. Túl melegen felszolgálva a bor teltebbnek hat, de veszít feszes könnyedségéből; túl hidegen a gyümölcsösség visszafogottabbá válik. Rövid poharas levegőztetés határozottan kiemeli a lime, a citrom és a zöld alma héjának aromáit.

Frissen fogyasztva a Verdicchio legélénkebb és legtisztább gyümölcsös oldalát mutatja. Ugyanakkor savszerkezetének és száraz készítésének köszönhetően figyelemre méltó érlelési potenciállal rendelkezik. A szürettől számított akár ötéves tárolás további aromatikus rétegeket tárhat fel: idővel egyre hangsúlyosabban jelennek meg a mandula, a szárított gyógynövények és az érett citrusgyümölcs finom jegyei. Hűvös, fénytől védett helyen, fektetve tárolva ez a bor teljes eleganciáját kibontakoztatja, és megmutatja, milyen izgalmas tud lenni a matelicai Verdicchio.

• További termékek a ColleStefano