Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce - Cantine Florio

A Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce - Cantine Florio gazdag borostyánszínben, rézszínű reflexekkel ragyog a pohárban. Sűrű színe mélységet és érzéki teltséget ígér. Illatában intenzív bouquet bontakozik ki meleg méz, olvadt karamell és pörkölt diófélék jegyeivel. Az aszalt füge, a datolya és egy leheletnyi narancshéj aromái lassan emelkednek fel, hívogató, összetett illatkompozíciót alkotva. Finom vaníliás, édes dohányra és nemes fákra emlékeztető árnyalatok teszik teljessé az aromaképet.

Ízében a bor telt, lágy és összetett. Az édes gazdagság krémesen simul a nyelvre, miközben a finoman beépült savszerkezet feszültséget és eleganciát kölcsönöz neki. Kortyérzete olvadékony, szinte bársonyos, a karamellcukor, a toffee és a kandírozott diófélék aromái pedig hosszan visszhangzanak. A jellegzetes marsalai fűszeresség karaktert és mélységet ad a bornak, aszalt gyümölcsökre, mandulás süteményre és enyhén sós tengeri szellőre emlékeztető jegyek kíséretében. Lecsengése rendkívül hosszú, meleg és harmonikus, az újabb és újabb árnyalatok rétegről rétegre bontakoznak ki.

A Grillo szőlőfajta Szicíliából származik, és a nyugati partvidéken, Marsala környékén ideális körülmények között fejlődik. A Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce - Cantine Florio teljes mértékben kiaknázza e honos fajta adottságait. A szőlőtőkék koncentrált, aromás fürtöket teremnek, amelyek intenzív édességet és egyben élénk szerkezetet mutatnak. A mediterrán napsütés, a friss tengeri levegő és a mésztartalmú talajok együttese adja e desszertbor stílusának alapját. A Cantine Florio évtizedes tapasztalata és a Grillo szőlő karakteres vonásai egy klasszikus jegyeket modern kifinomultsággal ötvöző Marsalát formálnak.

• Szín: intenzív borostyán, rézszínű reflexek
• Illat: méz, karamell, diófélék, aszalt gyümölcsök, narancshéj, vanília
• Íz: édes, krémes, olvadékony, meleg, hosszan tartó
• Szerkezet: finom savak, sűrű test, harmonikus utóíz
• Szőlőfajta: Grillo, tisztán Marsala DOC területéről

1. Intenzív, összetett aroma méz- és karamelljegyekkel
2. Telt, krémes test olvadékony kortyérzettel
3. Hagyományos szicíliai Marsala-stílus
4. Kiváló desszertek mellé és meditációs borként

A Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce készítése

E desszertbor hazája Szicília nyugati partvidéke, a védett Marsala DOC eredetmegjelölésű régió. A mediterrán éghajlat meghatározza a szőlőültetvényeket: a forró, napsütéses nappalokat friss éjszakák követik, a Tirrén-tenger felől érkező szelek pedig kiegyensúlyozzák a klímát és tisztább aromákat biztosítanak. A Marsala környéki mész- és homoktartalmú talajok tárolják a meleget, majd lassan átadják azt a szőlőtőkéknek. Ezek a körülmények fokozzák a Grillo szőlő aromáit, és koncentrált, érett, markáns szerkezetű gyümölcsök kialakulását segítik elő.

A Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce - Cantine Florio elkészítéséhez optimális érettségű szőlőt adó, válogatott parcellák termését használják. A szüret gondosan zajlik, a tökéletes érettségű fürtök kerülnek a pincébe. A kíméletes préselés megőrzi a must aromatikus mélységét. Az erjedés szabályozottan indul meg, és addig tart, amíg el nem érik a kívánt cukortartalmat és e stílus jellegzetes édességét. Ezt követi a kiváló minőségű borpárlattal történő erősítés, amely kialakítja a Marsala karakteres stílusát.

A pincében a bor hosszabb időn át hagyományos fahordókban érlelődik. A különböző fafajtákból készült hordók további összetettséget kölcsönöznek neki: a vanília, a finom pörkölési árnyalatok és a visszafogott fűszeresség jegyei egyesülnek a Grillo szőlő természetes aromáival. A fahordós érlelés sűríti a textúrát, harmonikusabbá teszi az édességet, miközben a bor mélysége és ízbeli összetettsége is növekszik. Az oxidatív érlelés hozza létre a jellegzetes Marsala-profilt aszalt gyümölcsökre, diófélékre és karamellre emlékeztető árnyalatokkal.

A Cantine Florio stílusát az elegancia és az egyensúly jellemzi. A hagyomány és a tapasztalat precíz pince munkával párosul, amely tiszteletben tartja a szőlőfajta minden jellegzetességét. A pincemester ügyel az édesség, az alkohol és a savak harmonikus összhangjára. Az eredmény a bor fókuszált, tiszta profiljában mutatkozik meg. Az édesség soha nem hat nehézkesnek, hanem finoman szövődik össze a krémes textúrával és a fűszeres mélységgel. Így születik meg az a Marsala, amely önmagában és kulináris kísérőként is lenyűgöző.

Fogyasztási javaslatok a Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce borhoz

Desszertborként ez a Marsala kiválóan illik sokféle édes fogáshoz és aromagazdag ételhez. Mézes és karamelles jegyei nagyszerű összhangot alkotnak a diófélékre, mandulára és karamellre épülő desszertekkel. Különösen harmonikus párosítás:

• Szicíliai mandulás sütemény és cantuccini
• Crème brûlée, panna cotta vagy vaníliás parfait
• Almás vagy körtés tarte karamellszósszal
• Kékpenészes sajt és érlelt kemény sajt
• Füge, datolya és más aszalt gyümölcsök

Meditációs borként a Vecchio Florio önmagában, pohárba töltve is megmutatja teljes eleganciáját. Nyugodt, kanapén töltött estéket, egy különleges menü utáni kellemes órákat vagy baráti összejöveteleket kísérhet, ahol egy karakteres, édes bor kerül a középpontba. Az olasz desszertborok kedvelőinek szánt stílusos ajándékként ez a Marsala maradandó benyomást kelt.

A legjobb élmény érdekében 12 és 14 Celsius-fok közötti tálalási hőmérséklet ajánlott. Elegáns desszertboros pohárban a bor aromái különösen intenzíven bontakoznak ki, krémes textúrája tisztábban érvényesül, a méz, a karamell és a diófélék árnyalatai pedig hangsúlyosabbá válnak. Enyhén hűtve feszesebb hatást kelt, kissé magasabb hőmérsékleten pedig teljes aromagazdagsága kibontakozik.

Ez a Marsala kiválóan alkalmas arra, hogy több éven át érleljék. Aromatikus mélysége tovább fejlődik, édessége pedig még szorosabban simul bele az összszerkezetbe. A függőleges helyzetben, állandóan hűvös hőmérsékleten és fénytől védve történő tárolás megőrzi minőségét az otthoni borospincében. A felbontott palackban maradt bor hűtőszekrényben hosszabb ideig is élvezetes marad, mivel a magas alkoholtartalom és a bor koncentráltsága stabilitást biztosít. Így minden különleges pillanatot egy kifejező, hagyományos szicíliai Marsala kísérhet.

• További termékek a Cantine Florio