Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua

A Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua a pohárban mély rubinvörös színben ragyog, finom gránátvörös reflexekkel. Az illat első benyomásában érett fekete cseresznye, lédús szeder és sűrű erdei gyümölcsök jelennek meg. A sötét gyümölcsök mögött kakaó, étcsokoládé, szegfűszeg és egy leheletnyi nemes dohánylevél árnyalatai bontakoznak ki. Minden pohármozgatással koncentráltabbá válik a bouquet, és meleg, fűszeres mélységet nyer, amely egy fűszerekkel teli gyümölcskosárra emlékeztet.

Ízében ez a vörösbor erőteljes, ugyanakkor selymes. Textúrája sűrű, érett, jól beépült tanninszerkezettel és élénk, precíz savakkal, amelyek elegáns frissességet kölcsönöznek a teltségnek. A középpontban fekete cseresznye, szeder és erdei gyümölcsök állnak, kakaó, étcsokoládé és finom pörkölési aromák kíséretében. A hosszú lecsengésben a dohány és a szegfűszeg finom tónusa jelenik meg, amely tartós, fűszeres dimenziót ad a bornak.

A Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua stílusa a klasszikus velencei eleganciát modern precizitással ötvözi. Szerkezete sokrétű: közepes vagy telt test, élénk savak, érett tanninok és hosszú, harmonikus lecsengés jellemzi. Ez a vörösbor önmagában, pohárban fogyasztva éppúgy megmutatja erejét, mint karakteres ételkísérőként.

A cuvée Veneto szívéből származik. A Corvina, a Corvinone és a Rondinella alkotják a Valpolicella-vidék hagyományos szőlőfajta-összeállítását. A Corvina lédús cseresznyearomákat és finom fűszerességet hoz, a Corvinone mélységet, struktúrát és sötét gyümölcsös jegyeket kölcsönöz, míg a Rondinella aromás árnyalatokról és finomságról gondoskodik. E sokrétű együttállásból autentikus termőhelyi karakterrel és összetéveszthetetlen identitással rendelkező bor születik.

• Származási hely: Veneto, Észak-Olaszország
• Szőlőfajták: Corvina, Corvinone, Rondinella
• Szín: mély rubinvörös, gránátvörös reflexekkel
• Illat: fekete cseresznye, szeder, erdei gyümölcsök, kakaó, étcsokoládé, dohány, szegfűszeg
• Íz: száraz, sűrű, gyümölcsös, fűszeres, hosszú lecsengéssel
• Alkoholtartalom: 13,5 % vol

1. Az illatot és az ízvilágot erőteljes, sötét gyümölcsös aromák határozzák meg.
2. A finom fűszeresség és a kakaós árnyalatok mélységet kölcsönöznek.
3. Az élénk savak és az érett tanninok egyensúlyt teremtenek.
4. A hagyományos Ripasso-eljárás fokozza a teltséget és a komplexitást.

A Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua készítése

A Veneto területén fekvő Valpolicella-vidék Verona körül elterülő lankás dombokból áll. Az Adria hatása által enyhített hőmérséklet és az Alpok előteréből érkező hűvösebb éjszakák váltakozása ideális feltételeket teremt a lassú éréshez. A Corvina, a Corvinone és a Rondinella szőlőtőkék mészben gazdag, helyenként agyagos, kavicsos talajokon nőnek. Ez a talajösszetétel feszességet, ásványosságot és aromás mélységet ad a boroknak.

A Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua számára a pincészet gondosan kiválasztja a legjobb parcellákat. A szőlő csak teljes érettségben kerül a présbe. A szőlőben végzett szelektív szüret csökkenti a hozamot, és fokozza a koncentrációt, valamint az aromák sűrűségét. A pincészetbe történő kíméletes szállítást követően óvatos feldolgozás következik, amely megőrzi a gyümölcs frissességét, és világosan kiemeli a fajtajellegzetességeket.

Ennek a bornak a központi eleme a hagyományos Ripasso-eljárás. Egy már kierjedt Valpolicella másodszor is héjon ázik az Amarone-szőlő szárított héján. Ez a technika fokozza a színt, a szerkezetet és a kivonatanyag-tartalmat, továbbá aszalt gyümölcsök, fűszerek és kakaó további aromáival gazdagítja a bort. Az alkoholtartalom mérsékelten emelkedik, miközben a testesség és a mélység jelentősen növekszik.

A Ripasso-fázist követően a bor meghatározott ideig fahordókban érlelődik. A tölgyfahordós érlelés további komplexitást, lágy tanninokat, valamint finom vaníliás, pörkölési és dohányos jegyeket kölcsönöz. A gyümölcsös karakter ugyanakkor megmarad, mivel a Pasqua rendkívüli pontossággal hangolja össze a fahasználatot. A cél egy harmonikus stílus, amelyben a gyümölcsösség, a fűszeresség és a szerkezet tökéletes egyensúlyban áll.

A Pasqua pincészet Veneto meghatározó termelői közé tartozik, és a sokéves hagyományt korszerű borkészítéssel ötvözi. Stílusát a precíz szőlőmunka, a modern pincetechnológia és a regionális identitás iránti kifinomult érzék formálja. A Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition lenyűgözően mutatja be ezt a filozófiát: autentikus származási hely, tiszta fajtajelleg és nagy feszültséggel, valamint eleganciával teli megjelenés.

Fogyasztási ajánlások a Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua borhoz

Ez a Ripasso kiválóan illik számos tartalmas ételhez. A sötét húsokból készült fogások, például a párolt marhapofa, a sütőben sült bárány vagy a vadragu intenzív társat kapnak sötét gyümölcsösségének és finom fűszerességének köszönhetően. A könnyedebb, de karakteres ételek, például a borjúpecsenye, a krémes mártással tálalt szárnyas vagy a gombás tészta szintén remekül harmonizálnak a bor szerkezetével és elegáns tanninjaival.

A tartalmas vegetáriánus fogások is ideális kísérői lehetnek. A sült zöldségekből készült ratatouille, a grillezett zöldséges lasagne, a gombaraguval tálalt gnocchi vagy az érlelt kemény sajttal kínált polenta kiemeli a bor aromagazdagságát. Az érlelt kemény sajtok, a fűszeres félkemény sajtok és az aromás, félkemény sajtfajták különösen izgalmas kontrasztot alkotnak az erdei gyümölcsök, a kakaó és a dohány jegyeivel.

• Sötét húsos ételek: párolt marhahús, báránycsülök, vadragu
• Könnyedebb és tartalmas ételek: borjúpecsenye, szárnyas, karakteres mártással készült tészta
• Vegetáriánus konyha: gombás ételek, sült zöldségek, lasagne, sajtos polenta
• Sajtok: érlelt kemény sajtok, fűszeres félkemény sajtok

A Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition kiválóan alkalmas kellemes, kétfős estékhez, ünnepi vacsorákhoz és különleges családi összejövetelekhez. Többfogásos menük ételkísérőjeként egységet és eleganciát visz az asztalra. Olasz vörösborok kedvelőinek ajándékként is lenyűgöző választás a származási helye, a Ripasso-stílus és a Limited Edition kiadás révén.

Az ideális fogyasztási élményhez körülbelül 16–18 fokos tálalási hőmérséklet ajánlott, vörösboros pohárban. A rövid ideig tartó dekantálás megnyitja a bouquet-t, és teljes mértékben kibontakoztatja a sötét gyümölcsök, valamint a fűszeres jegyek aromáit. Hűvös, sötét, egyenletes hőmérsékletű helyiségben a bor megőrzi szerkezetét. Néhány év palackos érlelés elmélyíti az aromákat, tovább kerekíti a tanninokat, és fokozza ennek a karakteres, Veneto vidékéről származó vörösbornak a harmonikus összhatását.

• További termékek a Pasqua