Testamatta Bianco - Bibi Graetz

Aranyszínű reflexekkel ragyogó, finom szalmasárga árnyalat tölti meg a poharat, és megadja a felütést a Testamatta Bianco - Bibi Graetz bemutatkozásához. Illatában érett őszibarack, friss citromhéj és lédús grapefruit intenzív illatvilága bontakozik ki. Ehhez finom gyógynövényes jegyek társulnak, amelyek a mediterrán rekettyére, zsályára és egy leheletnyi kakukkfűre emlékeztetnek. Diszkrét sós szellő idézi fel azonnal a toszkán tengerparti tájat.

Ízben ez a Toszkánából származó, tisztán Inzolia szőlőfajtából készült bor meglepően koncentrált, ugyanakkor precíz. Textúrája krémes és lágyan olvadó, amelyet élénk, feszes savak tartanak lendületben. Az érett csonthéjas gyümölcsök karaktere citrusokkal, némi narancshéjjal és finom mandarinos árnyalatokkal kapcsolódik össze. A háttérben mandula, fehér virágok és leheletnyi pörkölt mogyoró tónusai rezdülnek, elegáns visszhangjaként a kis fahordós érlelésnek.

Szerkezete feszes, mégis nagyvonalú. A savak frissességet és hosszú lecsengést biztosítanak, anélkül hogy szúrós hatást keltenének. A fa által formált finom tanninok gerincet és struktúrát adnak, miközben selymesen simulnak a borba. Utóíze lenyűgöző: sós mineralitás, leheletnyi gyógynövényes fűszeresség és finom pörkölt aromák hosszan időznek a szájban. Ez az Inzoliából készült fehérbor a mediterrán teltséget tiszta frissességgel és mély komplexitással ötvözi.

• Bortípus: Száraz fehérbor Toszkánából
• Szőlőfajta: Inzolia (Ansonica), tisztán ebből a fajtából készítve
• Szín: Szalmasárga, aranyszínű reflexekkel
• Aromák: Őszibarack, citrusok, gyógynövények, diszkrét pörkölt jegyek
• Textúra: Krémes, lágyan olvadó, sósan ásványos lecsengéssel

1. Intenzív, sokrétű illatvilág mediterrán karakterrel
2. Komplex íz, krémes teltséggel és tiszta szerkezettel
3. Elegáns fahasználat a mélységért és a hosszú lecsengésért
4. Az Inzolia szőlőfajta tiszta kifejeződése
5. Kifejező karakterű toszkán fehérbor

A Testamatta Bianco készítése, Bibi Graetz pincészetétől

A Testamatta Bianco - Bibi Graetz Toszkána válogatott dűlőiből származik, ahol mediterrán éghajlat uralkodik. A meleg nappalokat hűvösebb éjszakák követik, ami kedvez a szőlő érlésének, miközben megőrzi a bor frissességét. A szőlőtőkék gránitban gazdag talajba kapaszkodnak, amely markáns mineralitást és tiszta, precíz aromatikát biztosít. A napfény, a szél és a talaj különleges együttállása kölcsönzi a bornak összetéveszthetetlen karakterét.

Az Inzolia szőlőfürtök gondos válogatás után kerülnek a pincébe. Csak a tökéletesen érett bogyókat használják fel, így a pohárba kerülő bor kiváló minőséget képvisel. A szüret kíméletesen zajlik, hogy a gyümölcsös és gyógynövényes aromák tisztán és hamisítatlanul megmaradjanak. A szőlőültetvényről a pincészetbe történő gyors szállítás megőrzi a frissességet és a precizitást.

A pincében Bibi Graetz egyedi stílusa bontakozik ki. A must szabályozott hőmérsékleten erjed, hogy az őszibarack, a citrusok és a gyógynövények jellegzetes gyümölcsös aromái tisztán érvényesüljenek. Ezt követően a bor körülbelül 12 hónapig kis, 225 literes barrique hordókban érlelődik. A fahordós érlelés további mélységet, leheletnyi pörkölt aromát és finom, krémes textúrát kölcsönöz a bornak. A fa aromái mindig diszkréten jelennek meg, és a szőlőfajta karakterét támasztják alá anélkül, hogy elnyomnák azt.

A finomseprőn történő érlelés során a Testamatta Bianco - Bibi Graetz teltebbé és összetettebbé válik. A rendszeres bâtonnage további struktúrát szabadít fel, kialakítja a bor lágyan olvadó karakterét, és harmonikusan kerekíti a savakat. Bibi Graetz stílusának középpontjában a tisztaság, a kifejezőerő és az egyéniség áll. Minden munkafolyamat azt szolgálja, hogy olyan fehérbor szülessen, amely hitelesen és erőteljesen tükrözi az Inzolia szőlőfajtát és a toszkán származást.

Fogyasztási ajánlások a Testamatta Bianco borhoz, Bibi Graetztől

Az asztalnál ez a fehérbor sokoldalú kísérőként számos ételhez illik. Lédús gyümölcsössége, finom gyógynövényes fűszeressége és ásványos vonulata különösen jól harmonizál a könnyedebb fogásokkal. Finom halételek, grillezett sügér, Szent Jakab-kagyló vagy pirított garnéla mellett a bor fűszeresség és frissesség harmonikus játékát bontakoztatja ki.

A szárnyas- és borjúételek is lenyűgöző egyensúlyt alkotnak ezzel az Inzoliával. Kiválóan illik a citromos-fűszeres páccal készített szárnyasokhoz, világos mártással tálalt borjúszelethez vagy mediterrán zöldségekkel kínált sült pulykához. Krémes, tenger gyümölcseivel készült tésztaételek, sáfrányos vagy zöldséges rizottó, valamint articsókás antipasti, grillezett zöldségek és enyhe sajtok mellett a bor megmutatja teljes sokrétűségét.

• Tökéletes könnyed hal- és tenger gyümölcsei ételek mellé
• Ideális intenzíven fűszerezett szárnyas- vagy borjúételekhez
• Harmonikus választás krémes tésztákhoz, rizottóhoz és mediterrán antipastihoz

Alkalomként különleges pillanatokhoz ajánlható: elegáns vacsorákhoz, baráti összejövetelekhez vagy teraszon felszolgált nyári menühöz. Karakteres aperitifként is igényes falatok, finom tapaszok vagy olasz antipasti-tálak kísérője lehet. Elegáns megjelenése és a klasszikus Bordeaux-palackon látható markáns címkéje minden asztalon látványos hatást kelt.

Ideális fogyasztási hőmérséklete 10–12 Celsius-fok. Enyhén lehűtve a gyümölcsösség tisztán bontakozik ki, a szerkezet precíznek hat, a krémes, lágy textúra pedig elegánsan érvényesül. A túl hideg felszolgálás túlságosan kiemeli a savakat és a mineralitást, míg túl magas hőmérsékleten a bor veszít feszességéből.

Tárolásához hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű helyiség ajánlott. A palackokat fektetve tárolva a dugó rugalmas marad, és a bor védettebb az oxidációval szemben. Néhány év palackos érlelés további komplexitást alakít ki, felerősíti a diós és fűszeres összetevőket, valamint még kerekebbé teszi a textúrát. Így a Testamatta Bianco - Bibi Graetz több éven át kifejező, karakteres kísérője lehet a különleges gasztronómiai pillanatoknak.

• További termékek a Bibi Graetz