Tenuta San Michele Etna Bianco DOC - Murgo

A Tenuta San Michele Etna Bianco DOC - Murgo a pohárban tiszta, világos szalmasárga színben ragyog, finom zöldes reflexekkel. Már az első körkörös mozgatáskor finom, precíz aromák szabadulnak fel. A citrom friss citrusos héjának illata ropogós zöld almával találkozik, amelyhez markáns, sós ásványosság társul, nedves kőre és vulkanikus kőzetre emlékeztetve. Diszkréten virágos jegyek és egy leheletnyi mediterrán fűszer elegánsan teszik teljessé az illatképet.

Szájban ez a fehérbor egyenes vonalú, feszes és ugyanakkor rendkívül elegáns. Textúrája kellemesen ropogós, szinte kristálytiszta hatású, élénk és precíz savszerkezetre épülve. Íze száraz marad, finom játékot alkotva a citrom, a zöld alma és a kifejezett ásványos karakter között. A korty előrehaladtával finom diós tónus és némi fehér virág jelenik meg, mielőtt az Etna terroirjának sós frissessége kerülne előtérbe. A lecsengés figyelemre méltóan hosszú, tiszta és fókuszált, tartós citrusos és ásványos benyomással.

A bor stílusa letisztult és erőteljesen terroir-központú. A savak feszesek, mégis harmonikusan simulnak a szerkezetbe, a tannin pedig ebben a fehérborban csupán finom, alig érzékelhető szerepet játszik. A bor könnyed és precíz, minden nehézkesség nélkül, fókuszált frissességgel, amely újabb kortyra csábít. Magabiztosan ötvözi a feszültséget és a kifinomultságot, ahogyan az a kiváló Etna Bianco borokra jellemző.

A cuvée az Etna hagyományos szőlőfajtáira épül. Középpontjában a Carricante áll, Catarrattóval kiegészítve. Ezek az őshonos szőlők a Tenuta San Michele szőlőültetvényeiről származnak, magasan a szicíliai Etna vulkán keleti lejtőin. A vulkanikus altalaj, a hűvösebb magaslati fekvés és a mediterrán éghajlat különleges kombinációja adja a Tenuta San Michele Etna Bianco DOC - Murgo jellegzetes frissességét, sós ásványosságát és aromatikus tisztaságát.

• Bor színe: tiszta, világos fehérbor zöldes reflexekkel
• Aromák: zöld alma, citrom, sós ásványosság, diszkrét virágos jegyek
• Íz: száraz, egyenes vonalú, ásványos, hosszú lecsengéssel
• Textúra: ropogós, feszes, elegáns
• Szőlőfajták: Carricante, Catarratto
• Származás: Etna DOC, Szicília, Olaszország
• Alkoholtartalom: 12,5 térf.-%
• Borkészítés: a frissesség és a tisztaság határozza meg, a hangsúly a szőlőfajtán és a terroiron van

1. Figyelmesen érzékeljük az üde citrusos illatot.
2. Belélegzéssel fedezzük fel a vulkanikus kőzet ásványos benyomását.
3. Kis kortyokban kóstoljuk, és fedezzük fel ropogós szerkezetét.
4. Tudatosan kövessük nyomon a hosszú, sós utóízt.

A Tenuta San Michele Etna Bianco DOC - Murgo készítése

A Tenuta San Michele Etna Bianco DOC - Murgo szőlője az Etna lejtőin, a neves Etna DOC eredetmegjelölés területén terem. Itt a mediterrán meleg érezhető magaslati fekvéssel találkozik, ami a bornak az érettség és a frissesség ritka kombinációját kölcsönzi. Az intenzív napsütéses napokat hűvös éjszakák váltják, így a szőlő lassan érik be, és összetett aromavilágot alakít ki. A tenger felől érkező állandó szelek további tisztaságot és frissességet hoznak a szőlőültetvényekre.

A talaj főként vulkanikus kőzetből, valamint számtalan kitörés során keletkezett homokos, sötét hamuból áll. Ez az ásványokban gazdag szerkezet természetes tápanyag-változatosságot és kiváló vízelvezetést biztosít. A tőkék mélyen gyökereznek ezekben a vulkanikus rétegekben, és finom ásványos jegyeket vesznek fel, amelyek később jellegzetes sósság és feszültség formájában jelennek meg a borban. A Carricante különösen sokat profitál ebből az egyedülálló terroirból.

A szüret szelektíven történik, és csak az optimális érettségű fürtök kerülnek a présbe. A gondos kézi szüret lehetővé teszi a pontos válogatást már a szőlőben, így kizárólag tökéletesen fejlett bogyókat dolgoznak fel. A leszüretelt szőlő kis edényekben jut a pincébe, hogy korlátozzák az oxidációt, és megőrizzék a citrom, a zöld alma és a fehér virágok finom aromáit.

A pincében a Murgo olyan borkészítési irányt követ, amely kiemeli a tisztaságot és a származási hely jellegét. A kíméletes préselést követően a must hőmérséklet-szabályozottan erjed, hogy a Carricante és a Catarratto friss gyümölcsös aromái, valamint jellegzetes ásványossága kerüljenek előtérbe. A bor érlelése túlnyomórészt rozsdamentes acéltartályban történik, ez adja kristálytiszta tisztaságát és feszes, ropogós textúráját. A finomseprővel való hosszabb érintkezés további krémességet és összetettséget biztosít anélkül, hogy elnyomná élénk frissességét.

A borász, Emanuele Scammacca del Murgo stílusa a túláradó gazdagság helyett a precizitásra és az eleganciára épít. Minden lépést az a cél vezérel, hogy a vulkanikus talaj, a magaslati fekvés és az őshonos szőlőfajták összjátéka a pohárban is megmutatkozzon. A Tenuta San Michele ökológiai tanúsítvánnyal rendelkező művelési módja hangsúlyozza a táj és az Etna egyedülálló terroirja iránti tiszteletet.

Élvezeti ajánlások a Tenuta San Michele Etna Bianco DOC - Murgo borhoz

Ez az Etna Bianco kiválóan illik könnyed és világos ételekhez. Feszes savai és élénkítő citrusos gyümölcsössége különösen izgalmasan egészítik ki a finoman fűszerezett fogásokat. Ideális kísérője lehet:

• Friss tengeri herkentyűknek, például garnélának, kagylónak vagy tintahalnak
• Citrommal és mediterrán fűszerekkel grillezett vagy párolt halnak
• Könnyű, zöldséges, citromhéjjal vagy tengeri herkentyűkkel készített tésztaételeknek
• Grillezett zöldségekből és enyhe sajtból álló antipastinak
• Finom rizottóknak, különösen citrusos, édesköményes vagy tengeri ízvilágú változatoknak

A bor aperitifként friss, hívogató oldalát mutatja, és elegánsan nyit meg egy többfogásos menüt. Egy nyári teraszos estén könnyű saláták és halételek kísérőjeként természetes eleganciát kínál. Ünnepi alkalmakra vagy ajándékként a hozzáértő borkedvelőket tiszta etnai karakterével és Murgo következetesen terroir-központú stílusával nyűgözi le.

A tökéletes élményhez körülbelül 8–10 Celsius-fokos felszolgálási hőmérséklet ajánlott. Kiváló minőségű fehérboros pohárban az illatcsokor különösen árnyaltan bontakozik ki, a citrom, a zöld alma és az ásványosság finom részletei jól érzékelhetővé válnak. A túl meleg felszolgálás tompítja a bor határozott frissességét, a túl hideg kínálás pedig elfedheti az aromatikus részleteket.

Az Etna Bianco azonnali fogyasztásra, valamint néhány év palackos érlelésre egyaránt alkalmas. Hűvös, sötét helyen, lehetőleg állandó hőmérsékleten tárolva megőrzi kifinomultságát. Az érlelés során további árnyalatok fejlődnek ki, például finom mézes tónusok és összetettebb ásványos jegyek, miközben a feszes szerkezet megmarad. Így a Tenuta San Michele Etna Bianco DOC - Murgo több éven át, mindig új oldalait megmutatva kíséri a kifinomult borkedvelőket.

• További termékek a Murgo