San Michelin Vino Biologico Custoza DOC - Azienda Agricola Gorgo

San Michelin Vino Biologico Custoza DOC - Azienda Agricola Gorgo a pohárban világos szalmasárga színben ragyog, enyhén ezüstös reflexekkel és csillogó tisztasággal. Illatában finom, sokrétű aromacsokor bontakozik ki lédús körtével, zöld almával és lágy citrusos frissességgel, amelyet fehér virágok jegyei és frissen vágott fű halvány árnyalata sző át. Finom ásványos utalásai mészben gazdag, napmeleg talajokat idéznek, és karakteres mélységet kölcsönöznek az illatnak.

Ízében ez a Custoza fiatalos, feszes és precíz. Textúrája tömör, de soha nem nehézkes, élénk, világosan strukturált savak tartják. Gyümölcsössége a roppanós almától az érett körtén át egészen a lime héjáig ível, miközben az ásványosság finom sókőként csillan meg a háttérben. A bor egyenes vonalban siklik végig a nyelven, a frissesség, a gyümölcsösség és a finom fűszeres jegyek harmonikus egyensúlyával. Nagyon hosszú lecsengésében citrusos árnyalatok, egy leheletnyi mandula és az elegáns, meszes karakter marad vissza.

A Cortese, Garganega és Trebbiano szőlőfajtákból készült cuvée a klasszikus Bianco di Custoza-házasítás jellegzetes tulajdonságait egyesíti. A Garganega virágos hangsúlyokat és lágy teltséget hoz, a Cortese szerkezetet és feszes frissességet biztosít, míg a Trebbiano a tisztaságért, könnyedségért és élénk karakterért felel. A fajták összjátéka modern, sallangmentes fehérbort formál, amely az óvilághoz tartozik, mégis tökéletesen kortárs hatású.

• Szín: világos szalmasárga, ragyogó, ezüstös reflexekkel
• Illat: körte, zöld alma, citrus, fehér virágok, friss fű, ásványosság
• Íz: száraz, tömör, precíz, nagyon hosszú lecsengéssel
• Stílus: fiatalos, egyenes vonalú, ásványos-friss
• Származás: Bianco di Custoza DOC, Veneto, Olaszország

1. Szőlőfajták: Cortese, Garganega, Trebbiano
2. Érlelés: rozsdamentes acéltartály, finomseprőn, palackos pihentetés
3. Művelés: tanúsított ökológiai szőlőültetvény dombos fekvésben
4. Felszolgálási hőmérséklet: 10–12 °C, klasszikus fehérboros pohárban
5. Érlelési potenciál: évjárattól számítva körülbelül 4 év

A Bianco di Custoza DOC dombjai között fekvő termőhely tartósan meghatározza a bor karakterét. A magas mésztartalmú talajok markáns, vibráló ásványossággal és feszes szerkezettel ruházzák fel a cuvée-t. A meleg nappalok és hűvös éjszakák összjátéka kifejezett aromatikát és friss struktúrát eredményez, amely kiemeli e fehérbor fiatalos stílusát.

A San Michelin Vino Biologico Custoza DOC készítése

A San Michelin Vino Biologico Custoza DOC - Azienda Agricola Gorgo szőlője gondosan művelt venetói ültetvényekről származik, nem messze a Garda-tótól. Az éghajlatot mediterrán hatások jellemzik, bőséges napsütéssel és a tó felől érkező lágy szellőkkel. A meszes, helyenként köves talajok tárolják a meleget, biztos támaszt adnak a szőlőtőkéknek, és formálják azt a markáns ásványosságot, amely ezt a Custoza bort olyannyira egyedivé teszi.

A szőlőben következetesen fenntartható szemlélet érvényesül. A tőkék kiegyensúlyozott lomb- és termésaránnyal fejlődnek, hogy minden fürt kibontakoztathassa teljes aromatikáját. A kézi szüret parcellánként történik, amint a szőlő aromatikailag teljes érettséget és friss, feszes szerkezetet mutat. A pincébe kizárólag ép, kifejező aromájú fürtök kerülnek.

A szelektív szüretet kíméletes préselés követi. A must erőteljes beavatkozás nélkül folyik el, majd rozsdamentes acéltartályban erjed, ahol a tiszta gyümölcsösség, a tisztaság és a termőhely áll a középpontban. A hőmérséklet-szabályozott erjesztés megőrzi a körte, az alma és a citrus lédús elsődleges aromáit, miközben a virágos jegyek és a finom fűszeresség elegáns formában maradnak meg.

A mélység és a textúra szempontjából döntő lépés a finomseprőn történő érlelés. A bor több hónapon át sur lie pihen az acéltartályban, eközben óvatosan felkeverik, így tömör, krémes hatású szerkezetet alakít ki anélkül, hogy veszítene frissességéből. Ezt további palackos pihentetés követi, amely során az összetevők harmonikusan egyesülnek, a körvonalak pedig még tisztábban rajzolódnak ki.

A borász stílusa egyértelműen érzékelhető: tiszta vonalvezetés, kompromisszummentes pincetisztaság, a termőhely iránti tisztelet, valamint a könnyed ihatóságra és eleganciára való törekvés. Nincs fahordó, nincs túlzó súlyosság, helyette kristálytiszta, precíz Custoza kerül a pohárba, amely tökéletesen adja vissza Veneto jellegzetes szőlőfajtáit és mészben gazdag tájait.

Fogyasztási ajánlások a San Michelin Vino Biologico Custoza DOC-hoz

A San Michelin Vino Biologico Custoza DOC - Azienda Agricola Gorgo lenyűgöző magabiztossággal kíséri a mediterrán konyha fogásait. Friss szerkezete, lédús gyümölcsössége és elegáns ásványossága különösen szépen harmonizál hal- és zöldségételekkel, anélkül hogy elnyomná azok karakterét.

• Tökéletes tenger gyümölcseivel készült rizottóhoz vagy citromos rizottóhoz
• Ideális grillezett aranydurbincs, tengeri sügér vagy könnyű halnyársak mellé
• Kiváló grillezett zöldségekből, bivalymozzarellából és lágy kecskesajtból készült antipastihoz
• Harmonikus választás sushihoz, sashimihoz és citrusos hangsúlyokkal készült könnyű ázsiai ételekhez
• Aperitifként finom tapashoz vagy olívaolajjal kínált ropogós bagetthez

A mindennapokban ez a fehérbor remekül illik a munkával töltött napokat követő nyugodt erkélyi estékhez, nyári kerti partikhoz vagy spontán baráti összejövetelekhez. Tiszta, fiatalos karaktere minden étkezést élénk, mediterrán ihletésű gasztronómiai élménnyé varázsol. Többfogásos, könnyed menük stílusos kísérőjeként is eleganciát hoz a pohárba, anélkül hogy valaha tolakodóvá válna.

A legjobb ízélmény érdekében klasszikus fehérboros pohárban, körülbelül 10–12 °C-on ajánlott felszolgálni, lehetőleg enyhén öblös formában, amely szépen kibontakoztatja a körte, az alma és a fehér virágok aromáit. A bor már fiatalon is kifejezetten könnyen iható, az érlelés első három-négy évében azonban további finomságra és harmonikus kerekségre tesz szert.

A palackot ideális esetben fektetve, hűvös és fénytől védett helyen kell tárolni, hogy a dugó és a bor tökéletes állapotban maradjon. Állandó körülmények között a Custoza megőrzi frissességét, tömör szerkezetét és elegáns lecsengését, amely hosszan visszhangzik a szájban. Így ez a Bianco di Custoza DOC megbízható, stílusos kísérő számos alkalomhoz – a spontán aperitivótól a gondosan megtervezett vacsoráig.

• További termékek a Azienda Agricola Gorgo