Rubino del Cerro Reggiano Lambrusco Spumante DOP - Venturini Baldini

A Rubino del Cerro Reggiano Lambrusco Spumante DOP - Venturini Baldini a pohárban tiszta, intenzíven csillogó rubinvörös színben ragyog, bíbor reflexekkel. Finom, tartós gyöngyözése apró buborékok sűrű láncolatát rajzolja ki, tovább erősítve az elegáns összhatást. Illatában érett szilva, lédús meggy és sötét erdei bogyós gyümölcsök csábító aromajátéka bontakozik ki, amelyet finom fűszeres jegyek egészítenek ki, fekete borsra, ibolyára és egy leheletnyi édesgyökérre emlékeztetve.

Kortyban ez a brut Lambrusco Spumante precíz, egyenes vonalú szerkezetet mutat. Textúrája frissítő, ropogós és egyben könnyed, miközben mélységéből sem veszít. Finoman beépült savai kristálytiszta frissességet kölcsönöznek a bornak, míg lágy tanninszerkezete fogást és kontúrt ad, anélkül hogy nyers hatású lenne. A kortyban megjelenő gyümölcs zökkenőmentesen idézi vissza az illat aromáit:

• Szilva és meggy lédús harapással
• Erdei bogyós gyümölcsök enyhén fanyar lecsengéssel
• Fűszeres akcentusok, amelyek karaktert adnak a finálénak

A gyöngyözés lendülete izgalmas dinamizmussal viszi végig a gyümölcsöt a szájpadláson, a lecsengés tiszta, száraz, finom fűszeresség kíséri. Egy leheletnyi mandula és finom gyógynövényes jegyek még sokáig megmaradnak a nyelven, egyedi és összetéveszthetetlen stílust kölcsönözve ennek a Spumanténak.

Válogatott Lambrusco-fajtákból és az Emilia-Romagnából származó kiegészítő szőlőfajtákból készült cuvée-ként a bor egyértelműen tükrözi származási helyének jellegét. A hagyományokban gazdag vidék szívében fekvő Reggiano régió élénk, gyümölcshangsúlyos, karakteres habzóborairól ismert.

1. Szőlőfajták: Lambrusco válogatott kiegészítő fajtákkal
2. Származási hely: Reggiano, Emilia-Romagna, DOP
3. Bortípus: Spumante, brut kategória
4. Ökológiai tanúsítvánnyal rendelkező termesztés (IT-BIO-004)

A rubinvörös szín, az intenzív gyümölcsösség és az élénkítő gyöngyözés kombinációja a Rubino del Cerro Reggiano Lambrusco Spumante DOP - Venturini Baldini bort karakteres, stílusos, egyértelműen felismerhető arculattal rendelkező habzóborrá teszi.

A Rubino del Cerro Reggiano Lambrusco Spumante DOP - Venturini Baldini készítése

A Rubino del Cerro Reggiano Lambrusco Spumante DOP - Venturini Baldini szőlője gondosan válogatott, az Emilia-Romagna régióban, Quattro Castella környékén, Reggio Emilia tartományban található szőlőültetvényekről származik. A terület kiegyensúlyozott, enyhén kontinentális jellegű éghajlatának köszönhetően meleg nappalok és hűvösebb éjszakák váltják egymást, így a szőlő intenzív aromákat és élénk savszerkezetet alakít ki.

A talajok túlnyomórészt agyagos és meszes szerkezetűek, helyenként homokos betelepülésekkel. Ez az adottság kiegyensúlyozott tápanyagellátást biztosít a szőlőtőkék számára, ugyanakkor elősegíti a későbbi bor ásványosságát és finomságát. A szőlőtőkék jól szellőző fekvésekben állnak, ami lassú és egyenletes érést tesz lehetővé.

A szüret szelektíven és magas minőségi elvárások mellett zajlik. A szőlő gyorsan a pincészetbe kerül, hogy frissessége, illata és természetes savtartalma a lehető legteljesebb mértékben megmaradjon. A kíméletes préselést követően az alapbor erjesztése szabályozott hőmérsékleten történik, hogy a szilva, a meggy és az erdei bogyós gyümölcsök aromái tisztán bontakozhassanak ki.

A Spumante stílus eléréséhez a Venturini Baldini nyomástartályban végzett második erjesztést alkalmaz. Ez a kíméletes módszer finom, tartós gyöngyözést kölcsönöz a bornak anélkül, hogy elfedné a gyümölcsös karaktert. Az erjesztési hőmérséklet alacsony marad, így megőrizhető az aromák pontossága és az elegáns szerkezet.

• Kíméletes szüret és a szőlő gyors feldolgozása
• Hőmérséklet-szabályozott erjesztés a tiszta gyümölcsösségért
• Második erjesztés nyomástartályban a finom gyöngyözésért
• Brut érlelés körülbelül 4 g/l maradékcukorral

A Venturini Baldini pincészet stílusa a hagyományos Lambrusco-szakértelmet modern precizitással ötvözi. A hangsúly a frissességen, a tisztaságon és az élvezetes ihatóságon van, a komplexitás feláldozása nélkül. Ez a filozófia a Rubino del Cerro esetében kiegyensúlyozott, strukturált Spumantéban ölt testet, amely harmonikus összképben egyesíti a gyümölcsösséget, a fűszerességet és az élénk savakat.

Fogyasztási javaslatok a Rubino del Cerro Reggiano Lambrusco Spumante DOP - Venturini Baldini borhoz

Száraz karakterének és élénkítő gyöngyözésének köszönhetően ez a Lambrusco Spumante sokoldalú ételkísérőként ideális. Különösen jól harmonizál könnyed, világos fogásokkal, amelyek mellett friss szerkezete és piros gyümölcsössége ragyoghat.

• Finom antipastik zöldségekkel, olívabogyóval és enyhe sajttal
• Szárnyasételek, például omlós csirke vagy pulyka
• Könnyű tésztaételek paradicsommal vagy mediterrán fűszernövényekkel
• Grillezett hal vagy tenger gyümölcsei visszafogott fűszerezéssel
• Zöldséges, prosciuttós vagy enyhe szalámival készített pizza

Aperitifként a bor élénk frissességgel és látványos megjelenéssel nyitja meg az ünnepi menüket. Nyári kerti partikon, születésnapi összejöveteleken vagy baráti, spontán estéken elegáns, mégis kötetlen hangulatot teremt. Villásreggelihez és könnyű büfékhez is bájával járul hozzá, számos kisebb fogást magabiztos könnyedséggel kísérve.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 10 és 12 °C között van. Ezen a tartományon belül a gyümölcsösség tisztán mutatkozik meg, a gyöngyözés finomnak hat, a szerkezet pedig ropogós és kiegyensúlyozott marad. A habzóboros pohár kiváló választás, mivel összegyűjti a buborékokat, és pontosan kiemeli a szilva, a meggy és az erdei bogyós gyümölcsök illatjegyeit.

1. Felszolgálási hőmérséklet: 10 – 12 °C
2. Pohárajánlás: elegáns habzóboros pohár
3. Fogyasztási időszak: az első két évben ideális
4. Tökéletes aperitifként, ünnepi alkalmakra és könnyű menük mellé

Tárolásához hűvös, sötét, lehetőleg állandó hőmérsékletű hely ajánlott. A palackokat fektetve célszerű tárolni, hogy a dugó belső oldala egyenletesen nedves maradjon. A szüret évjáratát követő körülbelül két éven belül ez a Lambrusco Spumante mutatja legélénkebb, gyümölcshangsúlyos oldalát. Így a Rubino del Cerro Reggiano Lambrusco Spumante DOP - Venturini Baldini minden előnyét megmutatja az asztalnál, a pohárban és a megfelelő pillanatban.

• További termékek a Venturini Baldini