Rubesto Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC - Cantina Frentana

A Rubesto Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC - Cantina Frentana a pohárban mély, sötét rubinvörös színben jelenik meg, finom ibolyás reflexekkel, amelyek már látványra is érett gyümölcsösségét és tiszta struktúráját sejtetik. Ez az abruzzói vörösbor tömör, bársonyos és hívogató, fénylő maggal, amely azonnal kedvet ébreszt az első kortyhoz.

Illatában intenzív, tiszta aromajáték bontakozik ki, amely az érett szederre és lédús meggyre emlékeztet. Ehhez finom vanília- és fahéjjegyek társulnak, akár egy elegáns cukrászdából. A bor illata sötét erdei gyümölcsökre, fekete cseresznyére és egy leheletnyi kakaóra utal. Diszkrét, hordóból származó pörkölési aromák, egy kis édesgyökér és enyhe, szárított fűszeres jegyek kerekítik ki a bouquet-t.

Szájban ez a fajtatiszta Montepulciano megmutatja teljes karakterét. A bor száraz, tömör gyümölcsösséggel és jól integrált savval. A tannin érett, kerek, mégis határozott. Textúrája krémes, szinte selymes, anélkül, hogy elveszítené a feszességét. A szeder, meggy, vanília és fahéj aromái határozott vonalban folytatódnak. Ehhez szilva, étcsokoládé és egy kis dohány árnyalatai társulnak. Lecsengése hosszú, harmonikus, és melengető, fűszeres, sötét gyümölcsös benyomást hagy maga után.

Ez az aromamélység teszi a Rubesto Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC - Cantina Frentana bort ideális társsá élvezetes estékhez. Zamatos gyümölcsösséget finom fűszerességgel és tiszta struktúrával egyesít. Így egy erőteljes, mégis elegáns olasz vörösbor születik, amely egyértelműen tükrözi abruzzói származását.

A jellegzetes aromák a következőképpen foglalhatók össze:

1. Sötét bogyósok: szeder, fekete cseresznye, cassis, lédús erdei gyümölcs
2. Csonthéjasok: meggy, weihsel, egy kevés szilva
3. Fűszeresség: fahéj, vanília, édesgyökér, finom kakaó
4. Hordóaromák: lágy pörkölési jegyek, egy csipetnyi füst, gyengéd pirítósaromák
5. Érettebb árnyalatok: szárított fűszernövények, kevés dohány, visszafogott bőrös tónusok

Sokszínűségének köszönhetően a Rubesto Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC - Cantina Frentana számos alkalomhoz illik. Legyen szó egy finom menü kísérőjéről, kandalló melletti beszélgetős borról vagy ajándékról borkedvelők számára: ez a vörösbor karaktert, mélységet és következetes vonalvezetést mutat. Tiszta szerkezete, érett tanninja és hosszan tartó lecsengése igényes vörösborrá teszi, amely mégis könnyen megközelíthető marad.

A gyümölcs mindig középpontban áll, a fűszeres jegyek azonban határozott profilt adnak a bornak. A vanília és a fahéj nem édesen hat, hanem finoman beépülve, elegánsan jelenik meg. Így a bor száraz, tömör és karakteres marad. A Rubesto Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC - Cantina Frentana megmutatja, milyen izgalmas lehet egy abruzzói Montepulciano, ha a szőlőt éretten szüretelik és gondosan dolgozzák fel.

A Rubesto Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC – Cantina Frentana vinifikációja

Ennek a vörösbornak a Montepulciano tőkéi gondosan válogatott dűlőkön teremnek az Abruzzókban, az Adria közelében. Az éghajlatot meleg nappalok és hűvös éjszakák jellemzik. Így a szőlő érett aromákat fejleszt, miközben friss és feszes marad. A talaj helyenként meszes, helyenként agyagos, ideális alapot nyújtva tömör, mély színű vörösborokhoz.

A tőkék tudatosan korlátozott hozammal teremnek, hogy a bor koncentrációját és tisztaságát erősítsék. A szüret válogatva, gyakran kézzel történik, hogy csak érett, hibátlan fürtök kerüljenek feldolgozásra. Már a szőlőben nagy gondot fordítanak az ápolásra, hogy a fürtök éretten és aromásan érkezzenek a pincébe.

Szüret után a bogyókat kíméletesen bogyózzák és enyhén zúzzák. Az erjedés hőmérséklet-szabályozással történik, hogy a szeder- és meggyaromákat megőrizzék. A héjon erjesztés során a törkölyt rendszeresen visszanyomják vagy felülről lelocsolják. Így szabadul fel a szín, a tannin és a vaníliára, fahéjra jellemző aromák a héjból és a fából.

A héjon tartás idejét úgy választják meg, hogy a struktúra és a tannin erőteljes, de ne kemény legyen. A cél a selymes textúra, érett tanninnal és mély színnel. Az erjedés után az újbor elválik a törkölytől, és hordóba kerül. Itt hosszabb ideig érlelik, ahogyan az egy Riservához illik.

Az érlelés válogatott fahordókban zajlik. Egy rész barrique-ban, egy rész nagyobb hordókban pihen. Így sokrétű aromaprofil alakul ki, amely a gyümölcsösséget és a fűszerességet összekapcsolja. A vanília, a fahéj és a finom pirított jegyek visszafogottak maradnak, anélkül hogy elnyomnák a gyümölcsöt. A hordós érlelés után további palackos pihenés következik. Csak akkor kerül a bor forgalomba, ha minden összetevő harmonikusan összeforrt.

E gondos vinifikáció révén olyan vörösbor születik, amely tiszta struktúrával, mély színnel és szép érlelési potenciállal rendelkezik. A Rubesto Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC - Cantina Frentana magas szinten mutatja be a Montepulciano fajta és az Abruzzók erősségeit.

Ételajánlat a Rubesto Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC – Cantina Frentana mellé

A tömör gyümölcsösség, a száraz stílus és a finom fűszeresség sokoldalú ételkísérővé teszi ezt a vörösbort. A szeder, meggy, vanília és fahéj aromái különösen jól illenek intenzív, ízgazdag fogásokhoz. Fontos, hogy az ételekben legyen elég fűszer és tartás, hogy összhangban legyenek a borral.

A Rubesto Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC - Cantina Frentana mellé ajánlott ételek többek között:

• Rozmaringgal, fokhagymával és sütőben sült zöldségekkel készült, lassan párolt báránycomb
• Marhasült vörösboros mártással, gyökérzöldséggel és burgonyafelfújttal
• Tagliatelle marha- vagy vaddisznóragúval, lassan párolva
• Házi lasagne karakteres paradicsomszósszal és érett keménysajttal
• Grillezett marhsteak borskéregben, polentával
• Fűszeres grillezett salsiccia paprikával, hagymával és fűszernövényekkel
• Érett pecorino vagy hosszabb ideig érlelt parmezán kenyérrel és olívabogyóval

Erőteljes sajttal, sonkával és gombával gazdagon megpakolt pizzához is nagyon jól illik ez a vörösbor. Aki szívesen főz, a bort a szószhoz is felhasználhatja, majd az étellel együtt töltheti a pohárba, így ízhíd jön létre tányér és pohár között.

Enyhén behűtve, körülbelül 16–18 fokon tálalva mutatja meg legjobban gyümölcsösségét és fűszerességét. Egy nagy, öblös kehely elegendő teret biztosít a bornak a kinyíláshoz. Így az apró aromarészletek is érvényesülnek, és a Rubesto Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC - Cantina Frentana teljes potenciálját kibontakoztatja az asztalon.

• További termékek a Cantina Frentana