Rosso di Montalcino DOC - Argiano

A Rosso di Montalcino DOC - Argiano a pohárban intenzív rubinvörös színben ragyog, enyhén ibolyaszínű reflexekkel. Már az első körkörös mozgatáskor bódítóan áradnak belőle az érett cseresznye és a sötét erdei bogyós gyümölcsök aromái, finoman összefonódva mediterrán gyógynövények, ibolya és egy leheletnyi étcsokoládé jegyeivel. A kortyban ez a toszkán Sangiovese sűrű maggal, elegáns szerkezettel és lédús lendülettel mutatkozik be. A gyümölcsösség pontos és tiszta, élénk, frissítő savak, valamint finoman csiszolt, enyhén tapadó tanninok támasztják alá.

A bor száraz, mégis selymes és kedves, teste közepestől teltig terjed. A tanninok selymesnek és érettnek hatnak, érdesség nélkül, harmonikus összhangot alkotva a gyümölcsösséggel. Az utóízben ismét megjelenik a cseresznye, a szeder, valamint a finom édesgyökér-, dohány- és kakaóárnyalatok. A savak feszültséget kölcsönöznek a bornak, míg a sűrű textúra hosszú, elegáns lecsengést biztosít.

A kizárólag Sangiovese-ből, pontosabban Prugnolo Gentile szőlőből készülő vörösbor lenyűgözően tükrözi toszkán származását. Argiano szőlőültetvényei a Montalcino körüli dombokon terülnek el. A tengerszint feletti magasság, a hűvös éjszakák és a napfényes nappalok együttese aromatikus mélységet és lenyűgöző frissességet kölcsönöz a szőlőnek. A biodinamikus művelés tisztaságot és pontosságot visz az illatba és az ízbe, miközben határozottan kiemeli a termőhely sajátosságait.

• Szín: intenzív rubinvörös ibolyaszínű reflexekkel
• Szőlőfajta: 100 % Sangiovese (Prugnolo Gentile)
• Származás: Rosso di Montalcino DOC, Toszkána, Olaszország
• Alkoholtartalom: 13,5 térf. %
• Textúra: sűrű, bársonyos, finoman tapadó
• Aromák: cseresznye, erdei bogyós gyümölcsök, gyógynövények, étcsokoládé

1. Gyümölcsös illat virágos és fűszeres árnyalatokkal
2. Lédús, strukturált korty elegáns savakkal
3. Finomszövésű tanninok és hosszan tartó utóíz

Az Argiano Rosso di Montalcino DOC készítése

A Rosso di Montalcino DOC - Argiano szőlője a történelmi borászat saját szőlőültetvényeiről, S. Angelo in Colle településről származik, amely a Montalcino-borvidék egyik kiváltságos része. A mediterrán éghajlat, a meleg nappalok és a friss éjszakák optimális érési feltételeket teremtenek. A Tirrén-tenger felől érkező állandó szellő esőzések után gyorsan megszárítja a szőlőt, és kiemeli aromaprofilját. A talaj változatos keverékből áll: mészkőből, márgából, agyagból és homokos összetevőkből. Ez az altalaj ásványos feszességet, finom fűszerességet és pontos szerkezetet kölcsönöz a bornak.

A szőlőültetvényeken a munkát biodinamikus alapelvek szerint, a természet és az éves ciklus iránti nagy tisztelettel végzik. A tőkék gondosan ellenőrzött terméssűrűségben állnak. Ennek köszönhetően kis méretű, koncentrált, intenzív ízű fürtök fejlődnek. A szüret parcelláról parcellára, szelektíven, kézzel zajlik, és csak hibátlan bogyók kerülnek a pincébe.

A szüretet kíméletes bogyózás és acéltartályos erjesztés követi. A must kapcsolatban marad a héjjal, hogy a szín, a tanninok és az aromakomponensek óvatosan oldódjanak ki. Az erjesztési hőmérsékletet ellenőrzik, így a gyümölcsös aromák tisztán és pontosan maradnak előtérben. Ezt követően a bor fahordókban érlelődik, elsősorban nagyobb szlavón tölgyfahordókban, részben pedig barrique hordókban, amelyek további mélységet és szerkezetet adnak neki anélkül, hogy elnyomnák a Sangiovese gyümölcsösségét.

Az Argiano pincészet stílusát az elegancia, a származási helyhez való hűség és az egyensúly határozza meg. A fa keretként szolgál, nem főszereplőként. A borász kézjegye a gyümölcsösség, a fűszeresség és a szerkezet harmóniájában mutatkozik meg. A szürettől a palackozásig minden szakasz egyetlen célt követ: karakteres, kifinomult, tipikus montalcinói profilú Rosso di Montalcinót létrehozni.

Fogyasztási javaslat a Rosso di Montalcino DOC - Argiano borhoz

Az Argiano Rosso di Montalcino a kulináris élvezetek széles skáláját kíséri. Különösen harmonikusan illik a toszkán konyha klasszikus fogásaihoz. A fűszernövényekkel párolt báránycsülök, az ossobuco, a marhasült vagy egy tartalmas ragus tészta e bor mellett lenyűgöző kiegészítést kap. Az olyan vegetáriánus ételek, mint a gombás rizottó, a grillezett padlizsán, a ratatouille vagy a zöldséges lasagne, ezzel a vörösborral mély, aromatikus harmóniát bontakoztatnak ki.

Érlelt pecorinóval, közepesen karakteres keménysajttal vagy levegőn szárított sonkával izgalmas kapcsolat alakul ki a sós fűszeresség és a sötét gyümölcsösség között. A sűrű, bársonyos textúra kiválóan illik pörzsanyagokban gazdag fogásokhoz, például grillezett marhahúshoz, báránybordához vagy báránykarajhoz. A szarvasgombás tészta, a gombás gnocchi és a fűszeres paradicsomszószok szintén meggyőző összhangban állnak e vörösbor élénk frissességével.

• Ételpárosítás: bárány, marha, ragu, gombás ételek, grillezett zöldségek
• Sajt: érlelt pecorinó, parmezán, közepesen karakteres keménysajtok
• Konyha: fűszernövényekkel és pörzsanyagokkal dolgozó toszkán és mediterrán fogások

A Rosso di Montalcino DOC - Argiano ideális választás családi ünnepekre, vasárnapi ebédekhez, romantikus kettesben töltött estékhez vagy jó barátok társaságában eltöltött kellemes alkalmakra. Többfogásos, igényes menüsor karakteres kísérőjeként is stílusos hangsúlyt ad az étkezésnek. A klasszikus Bordeaux-palack elegáns megjelenése kiemeli a prémium jelleget, és reprezentatív megjelenést kölcsönöz az asztalnak.

Fogyasztási hőmérsékletként enyhén hűvös, körülbelül 16–18 Celsius-fokos tálalás ajánlott. Közvetlenül fogyasztás előtt a bor némi levegőztetésből is profitál, például dekantálással vagy nagyobb, öblös vörösboros pohár használatával. Így a cseresznye, az erdei bogyós gyümölcsök és az étcsokoládé finom árnyalatai, valamint a fűszeres gyógynövényes aromák különösen lenyűgözően bontakoznak ki.

A Rosso di Montalcino nemcsak a megvásárlást követő közvetlen fogyasztásra alkalmas. Megfelelő, hűvös, sötét helyen, állandó hőmérsékleten és mérsékelt páratartalom mellett tárolva ez a bor néhány év alatt lenyűgöző fejlődésen mehet keresztül. Gyümölcsössége összetettebbé válik, tanninjai még selymesebbé simulnak, fűszeres árnyalatai pedig még finomabban bontakoznak ki. Így olyan vörösbor születik, amely a spontán borozás és az igényes gyűjtői pillanatok méltó kísérője egyaránt.

• További termékek a Argiano