Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza

A Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza Friuli-Venezia Giuliából a pohárban mély rubinvörös színt mutat bíbor reflexekkel. A bor megforgatásakor intenzív, érett cseresznyére, zamatos erdei bogyós gyümölcsökre és sötét szilvára emlékeztető illatok bontakoznak ki. A dohány, az ibolya finoman beépülő jegyei és a szárított fűszernövények leheletnyi árnyalata sokrétű, csábító aromatikát kölcsönöznek az illatnak.

Kortyban ez a fajtatiszta Refosco sűrű és bársonyos. A fekete cseresznye és a szeder gyümölcsös aromái koncentráltan jelennek meg, mellettük dohánylevélre, némi kakaóra és egy leheletnyi édesgyökérre emlékeztető fűszeres árnyalatok tűnnek fel. Élénk savai lendületet adnak a bornak, tanninjai érettek, finom szemcsézettségűek és strukturáltak. Teste erőteljes, mégis elegáns, és hosszú, aromagazdag lecsengéssel simul el, amelyben a cseresznye, a fűszeresség és az ibolya virágos jegyei sokáig visszhangzanak.

• Bor színe: ragyogó rubinvörös, ibolyaszín reflexekkel
• Szőlőfajta: 100% Refosco dal Peduncolo Rosso
• Származási hely: Friuli-Venezia Giulia, Olaszország (Venezia Giulia IGT)
• Érlelés: kis fahordókban a nagyobb mélység és struktúra érdekében
• Textúra: sűrű, bársonyos, finom tanninfogással
• Íz: száraz, gyümölcsös és fűszeres
• Alkoholtartalom: 13,8 térf.%

A struktúra az élénk savak, az erőteljes test és a markáns tanninszerkezet pontos egyensúlyán alapul. A bor egyenes vonalú és karakteres, a Refosco dal Peduncolo Rosso fajtajellegének világos kifejeződésével. A kóstolás minden szakasza – az első illatélménytől a hosszú utóízig – harmonikus és következetesen összehangolt.

1. Intenzív cseresznyés és bogyós gyümölcsösség a korty kezdetén
2. Fűszeres-virágos középrész dohánnyal és ibolyával
3. Hosszú, tartós lecsengés ásványos hangsúllyal

Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza kiválóan illik egy nagyméretű vörösboros pohárba, amely lenyűgözően emeli ki aromatikus mélységét és elegáns struktúráját.

A Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza készítése

A Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza szőlője az északkelet-olaszországi Venezia Giulia régió válogatott dűlőiből származik. Friuli-Venezia Giulia éghajlatát meleg nappalok és hűvös éjszakák jellemzik, ami lassú és egyenletes érést tesz lehetővé a Refosco szőlő számára. A közeli Adriai-tenger enyhítő szeleket biztosít, míg a háttérben húzódó Alpok védelmet nyújtanak, és mérséklik a szélsőséges időjárási hatásokat.

A talajok változatosak, márga, homokkő és kavicsos rétegek alkotják őket. Ez a kombináció kifejezett ásványosságot támogat, és markáns struktúrát kölcsönöz a bornak. A korlátozott terméshozamú tőkék nagy aromakoncentrációjú és sűrű gyümölcsösségű szőlőt adnak.

• Származási hely: Venezia Giulia IGT, Friuli-Venezia Giulia
• Talajok: márga, homokkő, kavicsos szerkezetek
• Éghajlat: meleg nappalok, hűvös éjszakák, adriai hatás
• Művelés: tanúsított biogazdálkodás (IT-BIO-021)

A szüretet szelektív kézi szedéssel végzik, így csak teljesen érett, aromás szőlő kerül a pincébe. A közvetlenül a szőlőben végzett szigorú válogatás jelentősen javítja az alapborok minőségét. A szőlő a lehető leggyorsabban és sértetlenül kerül a présbe, hogy frissessége és aromatikus tisztasága teljes mértékben megmaradjon.

A gondos bogyózás után ellenőrzött hőmérsékleten zajlik a héjon erjesztés, hogy a színt, a tannint és a fajtajellegű aromákat célzottan nyerjék ki. Ezt követően a bor kis fahordókban érlelődik. Ez az érlelés finom vaníliás, kakaós és pörkölési aromákat hoz elő anélkül, hogy elnyomná a Refosco jellegzetes gyümölcsösségét. A fa további struktúrát, kerekséget és finoman összehangolt tanninprofilt ad a bornak.

1. A szőlő szelektív kézi szüretelése
2. Kíméletes feldolgozás és ellenőrzött héjon erjesztés
3. Érlelés kis fahordókban
4. Nyugodt palackos pihentetés a további harmonizálás érdekében

Luca Caporale borász olyan stílust képvisel, amely az autentikusságot és az eleganciát egyesíti. A Venchiarezza pincészet kézjegye a precíz gyümölcsösségben, a tiszta struktúrában és a karakteres, regionális jellegű profilban tükröződik. A szőlőben és a pincében végzett minden munkafolyamat a kifejezőerőt és a kifinomultságot szolgálja.

Fogyasztási javaslatok a Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza borhoz

Ez a vörösbor számos sötét húsos, de világosabb és tartalmas ételhez is lenyűgözően illik. Különösen harmonikus intenzív pörzsanyagokkal és erőteljes szószokkal készült fogások mellett. A cseresznyés gyümölcsösség és a strukturált tannin ideális társa az intenzív ízeknek.

• Párolt marha- és bárányételek
• Vadhúsok, például őz vagy szarvas bogyós gyümölcsös mártással
• Sült kacsa vagy liba fűszeres mártással
• Tartalmas tésztaételek ragùval vagy gombával
• Érlelt kemény sajtok és fűszeres félkemény sajtok

Világosabb, tartalmas fogások mellett is izgalmas kontrasztokat kínál a bor. A grillezett szárnyasok, a fűszeres sertéssültek vagy a mediterrán fűszernövényekkel készített rusztikus zöldségételek érdekfeszítő kapcsolatot alkotnak e Refosco zamatos gyümölcsösségével és finom fűszerességével.

Ünnepi alkalmak ételkísérőjeként, romantikus, kettesben töltött estéken vagy baráti összejöveteleken ez a bor mindig különleges hangulatot teremt. Olyan pillanatokhoz kínálkozik, amikor az intenzív aromák, a jó beszélgetések és az ízlésesen megterített asztal állnak a középpontban.

1. Tökéletes kísérője a kifinomult menüsoroknak
2. Hangulatos bor kandalló melletti estékhez
3. Karakteres társa regionális olasz specialitásoknak

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 °C között van. Fogyasztás előtt a bor rövid dekantálása tovább nyitja az aromákat. Nagy vörösboros pohárban a buké különösen lenyűgözően bontakozik ki, miközben bársonyos textúrája lágyan végigsiklik a szájpadláson.

Megfelelő, hűvös, fénytől védett helyen, állandó hőmérsékleten tárolva ez a Venezia Giulia IGT évjárattól számítva akár hat évig is érlelhető. Az érés előrehaladtával további tercier jegyek, például szárított gyümölcsök, dohány és finom fűszeresség fejlődnek ki, amelyek még tovább mélyítik a sokrétű aromajátékot.

• További termékek a Venchiarezza