Primitivo di Puglia IGT Mucchietto - Pasqua

Primitivo di Puglia IGT Mucchietto - Pasqua a pohárban mély rubinvörös színt mutat ibolyás árnyalatokkal, megjelenése telt és hívogató. Már kitöltéskor intenzív, érett szederre, fekete cseresznyére és sötét szilvára emlékeztető illat árad a pohárból. A vanília, az édes fűszerek finom jegyei és egy leheletnyi kakaó további mélységet és érzékiséget kölcsönöznek az illatvilágnak.

Illatában a bor sokrétűnek és koncentráltnak hat. A sötét gyümölcsök gazdagon és tisztán jelennek meg, finom szárított gyógynövényes árnyalatokkal és némi édesgyökérrel kiegészülve. Kortyban telt, kifejezetten gyümölcshangsúlyos benyomást kelt. A lédús cseresznye és a szeder dominál, mellettük szilvakompót, fűszeres vanília és finom csokoládés jegy bontakozik ki.

Szerkezete erőteljes, mégis csiszolt. Savszerkezete pontos és élénk, a gazdag gyümölcsösséget egészen a lecsengésig vezeti. Tanninai érettek, selymesek és kerekek, minden keménység nélkül. Teste telt, lágy és bársonyos, hosszan kitartó, gyümölcsös-fűszeres lecsengéssel.

Ez a Dél-Olaszországból származó, tisztán Primitivo szőlőfajtából készült bor lenyűgözően tükrözi a fajta temperamentumos karakterét. A szőlő Apulia válogatott termőhelyeiről származik, ahol a meleg nappalok és a hűvös éjszakák intenzív aromákkal és koncentrációval ruházzák fel a bogyókat. A Pasqua pincészet stílusa eleganciát és egyensúlyt biztosít.

• Mély rubinvörös szín ibolyás reflexekkel
• Intenzív illat szederrel, fekete cseresznyével, szilvával és vaníliával
• Telt test, lágy tanninok, hosszan tartó lecsengés
• Tisztán Primitivo, jellegzetes dél-olasz karakterrel
• Ideális kellemes estékhez és ízletes fogásokhoz

1. Fedezze fel az intenzív gyümölcsös aromákat
2. Hagyja a bort lélegezni vörösboros pohárban
3. Állítsa be a megfelelő hőmérsékletet, majd élvezze
4. Párosítsa hozzá illő ételekkel

A Primitivo di Puglia IGT Mucchietto - Pasqua készítése

A Primitivo di Puglia IGT Mucchietto - Pasqua szőlője gondosan kiválasztott apuliai szőlőültetvényekről származik. Bár a termelő Venetóban található, ehhez a projekthez a Pasqua kiaknázza Dél-Olaszország napfényben gazdag termőhelyeit. A forró nyarakkal, enyhe telekkel és a tenger felől érkező friss szellővel jellemezhető mediterrán éghajlat jelentősen meghatározza a bor stílusát.

A tőkék jórészt mésztartalmú, részben agyagos talajban gyökereznek. Ez a kombináció koncentrációt, szerkezetet és aromatikus mélységet kölcsönöz a bogyóknak. A szőlőtőkék hozamát tudatosan korlátozzák, hogy különösen intenzív gyümölcsösséget és sűrű textúrát érjenek el.

A szüret az optimális érettségi időpontban zajlik, amikor a bogyók kialakítják teljes aromájukat. A szőlő egy része már a szőlőben kis edényekbe kerül, hogy az aromák sértetlenül jussanak el a pincébe. A pincészetben a csapat gondosan átválogatja a leszüretelt szőlőt, mielőtt kíméletes préselésre kerül sor.

Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban zajlik. Így a Primitivo friss, lédús gyümölcsössége tisztán megmarad. A héjon erjesztés során rendszeresen átmozgatják a szőlőhéjat, hogy a színanyagok, a tanninok és az aromák intenzíven kioldódjanak a mustba. Az elsődleges erjedést követően a bor egy része fahordóban, másik része tartályban érlelődik.

A fahordós érlelés finom vaníliás, visszafogottan füstös és édesfűszeres jegyekkel gazdagítja a bort, anélkül hogy elnyomná a gyümölcsösséget. Az acéltartályban érlelt rész frissességet és tisztaságot ad. Végül a borász a két tételt harmonikus cuvée-vé házasítja, amely egyesíti a telt karaktert, a fűszerességet és az eleganciát.

A borász stílusa egyértelműen megmutatkozik: a Primitivo di Puglia IGT Mucchietto - Pasqua a telt gyümölcsösséget selymes szerkezettel és lágy, könnyen befogadható kortyérzettel ötvözi. A pincében végzett minden munkafolyamat célja az egyensúly és a kellemes ihatóság megteremtése: nehézkesség nélkül, karakteresen és a termőhely jellegét kifejezve.

Fogyasztási javaslatok a Primitivo di Puglia IGT Mucchietto - Pasqua borhoz

Ez a vörösbor a tartalmas konyha számos ételéhez jól illik. Sötét színű, aromagazdag fogások mellett bontakozik ki igazán a varázsa: kiválóan párosítható párolt marharagukkal, sütőben készült báránnyal, mediterrán fűszerekkel és tartalmas szószokkal készített ragukkal.

Világosabb, de kiadósan elkészített ételek mellett is harmonikus összhatás jön létre. A ropogós bőrű sült szárnyas, a töltött csirkemell, a sertéssült vagy a krémes szószokkal tálalt tészta egyaránt remekül harmonizál a bor lédús gyümölcsösségével és lágy textúrájával.

• Sötét húsos ételek: marhasült, báránycomb, vadhúsos bolognai ragu
• Tartalmas szárnyas- és húsételek: sütőben készült szárnyas, sertéskaraj, borjúragu
• Vegetáriánus kísérők: sült zöldségek, mediterrán zöldséges lasagne, gombás rizottó
• Sajtok: közepesen érlelt keménysajtok, fűszeres félkemény sajtok, enyhén érlelt lágysajtok

Baráti összejövetelek, grillesték vagy hangulatos téli vacsorák kísérőjeként különösen kellemes hangulatot teremt. Ünnepi menüsorokhoz éppúgy illik, mint kötetlen fogyasztáshoz egy sajtból, antipastiból és frissen sült kenyérből álló tál mellett.

Az ideális élményhez körülbelül 16–18 Celsius-fokos tálalási hőmérséklet ajánlott. Egy nagy vörösboros pohár elegendő teret biztosít az intenzív gyümölcsösség és a fűszeres mélység kibontakozásához. A rövid ideig tartó dekantálás további nyitottságot és kifejezőerőt ad a bornak.

Hűvös, fénytől védett helyen, lehetőleg állandó hőmérsékleten tárolva a bor még néhány évig tovább érlelődik. A gyümölcsös aromák ekkor kissé háttérbe húzódnak, miközben a fűszeresebb, érettebb jegyek összetettebbé válnak. Így a Primitivo di Puglia IGT Mucchietto - Pasqua az azonnali élvezethez éppúgy illik, mint a saját bortárolóban történő kellemes érleléshez.

• További termékek a Pasqua