Praìola Salina Bianco - Salvatore D'Amico

A Salvatore D'Amico pincészet biológiailag előállított Praìola Salina Bianco bora ragyogó aranysárga színnel csordul a pohárba. Illatában ez a Salvatore D'Amico fehérbor érett almát, zöldalmát, citromot és mirabolánt kínál. Mintha ez önmagában nem volna elég lenyűgöző, a nagy fahordós érlelésnek köszönhetően menta/citromfű aromák is társulnak hozzá.

A Salvatore D'Amico Praìola Salina Bianco csodásan száraznak mutatkozik a borkedvelő számára. Ez a fehérbor soha nem tűnik nyersnek vagy szikárnak, hanem kerek és selymes. Kiegyensúlyozott és sokoldalú, a kortyban élénk, ropogós fehérborként jelenik meg. A lecsengésben ez a szicíliai borvidékről származó fehérbor végül szép hosszal nyűgöz le. Ismét felbukkannak a zöldalmára és mirabolánra emlékeztető jegyek. Az utóízben a vulkanikus kőzet és homok által uralt talaj ásványos jegyei is társulnak hozzá.

A Salvatore D'Amico Praìola Salina Bianco vinifikációja

Ez a kiegyensúlyozott olasz fehérbor biológiai művelésből származó Malvasia delle Lipari, Catarratto és Inzolia szőlőfajtákból készül. Szicíliában a szőlőt homokból és vulkanikus kőzetből álló talajon művelik. A szüret kézzel történik, majd a szőlő gyorsan a pincébe kerül. Itt válogatják és kíméletesen zúzzák. Ezt követi az erjesztés acéltartályban és nagy fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedést több hónapos finomseprős érlelés követi, mielőtt a bort végül palackba töltik.

Ételtársítási ajánlat a Salvatore D'Amico Praìola Salina Bianco borhoz

Ezt az olasz bio fehérbort legjobb jól lehűtve, 8–10°C között fogyasztani kísérőitalként wokban készült zöldségekhez hallal, töltött káposztalevélhez vagy tőkehalhoz uborkás-mustáros zöldséggel.

• További termékek a Salvatore D'Amico