Pinot Grigio Collio - Komjanc Simon

A Collio Pinot Grigio a Friuli–Venezia Giulia borvidékről ragyogó aranysárgán mutatkozik a pohárban. A pohárban ez a Komjanc Simon-féle fehérbor körte-, érett alma- és sárgabarack-aromákat tár fel, kiegészülve további gyümölcsös jegyekkel. Ez az olasz bor elegánsan száraz ízvilágával hódít. Rendkívül kevés maradékcukorral palackozták. Valódi minőségi borról van szó, amely egyértelműen kiemelkedik az egyszerűbb tételek közül, és így ez az olasz bor a szárazsága mellett is a legfinomabb egyensúlyával nyűgöz le. Az aroma nem feltétlenül igényel sok cukrot. A nyelven ez a kiegyensúlyozott fehérbor rendkívül olvadékony, selymes textúrával mutatkozik meg. A lecsengésben ez a Friuli–Venezia Giulia borvidékről származó fehérbor végül szép hosszal kápráztat. Ismét megjelennek az érett almára és körtére emlékeztető jegyek. Az utóízben a főként agyagból és homokkőből álló talajok ásványos tónusai is társulnak hozzá.

A Komjanc Simon Pinot Grigio Collio vinifikációja

Ennél a bornál a hangsúly egyértelműen egyetlen szőlőfajtán, a Pinot Grigión van. Ehhez a csodálatosan kiegyensúlyozott, fajtatiszta borhoz a Komjanc Simon kizárólag makulátlan szőlőalapanyagot használt. A szőlők optimális körülmények között teremnek Friuli–Venezia Giuliában. A tőkék itt mélyen belegyökereznek az agyagból és homokkőből álló talajokba. A kézi szüret után a szőlő azonnal a préselőházba kerül. Itt válogatják és kíméletesen feltárják a bogyókat. Ezt követően irányított hőmérsékleten acéltartályban erjesztik a mustot. Az erjedést több hónapos finomsejtes érlelés követi, mielőtt a bort végül lepalackozzák.

Ételtársítás a Komjanc Simon Pinot Grigio Collio mellé

Ezt az olasz fehérbort legjobb jól behűtve, 8–10 °C-on fogyasztani. Tökéletes kísérője lehet póréhagymalevesnek, csicseriborsó-currynek vagy lazacos burgonyás serpenyős ételnek.

• További termékek a Komjanc Simon