Novantaceppi Spumante Rosé Brut - Latentia Winery

Der Novantaceppi Spumante Rosé Brut - Latentia Winery leuchtet im Glas in intensivem, glänzendem Rosé mit zarten lachsfarbenen Reflexen. Feine, anhaltende Perlage steigt in eleganten, gleichmäßigen Ketten auf und verleiht dem Schaumwein eine besonders animierende Ausstrahlung.

In der Nase entfaltet sich ein filigranes, doch präsentes Bouquet. Zarte Noten von weißen Blüten treffen auf frische rote Beeren, Erdbeeren und Himbeeren, begleitet von einem Hauch roter Johannisbeeren. Im Hintergrund zeigt sich ein feiner Anklang von Zitruszesten, der dem Duftbild zusätzliche Spannung verleiht.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Rosé Brut lebendig, klar und schnörkellos. Die Perlage wirkt fein und cremig, ohne die Frische zu verdecken. Saftig rote Fruchtaromen verbinden sich mit Nuancen von weißen Blüten und einer dezenten Zitrusnote. Der Geschmack wirkt trocken und geradlinig, ganz im Stil eines klassischen Brut, mit dezenter Würze im Finale.

Die Struktur des Schaumweins zeigt sich ausgewogen und modern. Die Säure wirkt frisch, präzise und stützt den fruchtbetonten Körper. Die Tannine der roten Rebsorten treten nur ganz fein im Hintergrund auf und verleihen dem Rosé eine sanfte, griffige Textur. Dadurch entsteht ein harmonischer Eindruck mit animierendem Trinkfluss.

Als Cuvée aus sorgfältig ausgewählten Rebsorten aus Venetien vereint dieser Schaumwein die Stärken der Region. Venetien steht für stilprägende Schaumweine mit klarer Frucht, animierender Frische und eleganter Perlage. Der Novantaceppi Spumante Rosé Brut - Latentia Winery greift diese Tradition auf und interpretiert sie in einem modernen, zugänglichen Stil.

• Farbe: intensives Rosé, lachsfarbene Reflexe
• Aroma: weiße Blüten, rote Beeren, Zitruszesten
• Geschmack: trocken, fruchtbetont, animierend
• Perlage: fein, anhaltend, cremig
• Herkunft: Venetien, Italien

1. Frucht und Blumigkeit am Gaumen
2. Frische, präzise Säurestruktur
3. Fein eingebundene Perlage
4. Eleganter, klarer Brut-Stil
5. Vielseitig am Tisch und als Aperitif

Herstellung des Novantaceppi Spumante Rosé Brut - Latentia Winery

Die Trauben für den Novantaceppi Spumante Rosé Brut - Latentia Winery stammen aus ausgewählten Lagen Venetiens. Das gemäßigte Klima im Nordosten Italiens, beeinflusst von Alpenwinden und der Nähe zur Adria, bietet ideale Bedingungen für aromatische, frische Grundweine. Warme Tage und kühlere Nächte fördern eine ausgeprägte Frucht und eine klare, lebendige Struktur.

Die Böden in Venetien zeigen vielfältige Charaktere. Kiesige, gut drainierte Parzellen wechseln sich mit kalkhaltigen und lehmigen Schichten ab. Diese Vielfalt bereichert die Cuvée mit unterschiedlicher Tiefe, Mineralität und feiner Würze. Die Reben wurzeln fest in diesem Terroir und liefern Trauben mit intensiver Aromatik und klarer Säure.

Die Lese erfolgt mit besonderem Fokus auf Frische und Aromenerhalt. Die Trauben gelangen möglichst rasch und schonend in die Kellerei, um Oxidation und Aromaverlust zu vermeiden. Für den Rosé-Grundwein entscheidet der Zeitpunkt der Lese über die Balance zwischen Frucht, Säure und Struktur.

Nach dem behutsamen Pressen der roten Trauben entsteht durch kurze Maischestandzeit die zarte Roséfarbe. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank. So bleiben die feinen Aromen von weißen Blüten und roten Beeren klar erhalten und entfalten sich präzise im Glas.

Die zweite Gärung zur Erzeugung der Perlage findet ebenfalls kontrolliert statt. Der Ausbau im Drucktank erlaubt eine besonders feine, gleichmäßige Kohlensäurebildung. Die Hefe verleiht dem Schaumwein zusätzliche Cremigkeit und eine dezente Brotnote, ohne die frische Frucht zu überlagern.

Der Stil des Hauses Latentia Winery steht für Klarheit, Präzision und Trinkfreude. Der Kellermeister betont Frische, Eleganz und Balance. Der Novantaceppi Spumante Rosé Brut zeigt diesen Ansatz deutlich: ein moderner, fruchtbetonter Rosé-Schaumwein mit fein abgestimmter Perlage und geradlinigem Brut-Profil.

Genussempfehlungen zum Novantaceppi Spumante Rosé Brut - Latentia Winery

Der Novantaceppi Spumante Rosé Brut eignet sich hervorragend als Aperitif und begleitet verschiedenste Momente mit Leichtigkeit. Die frische Art und die feine Perlage bringen sofortige Lebendigkeit ins Glas und schaffen eine einladende Atmosphäre.

In der Kombination mit Speisen zeigt sich seine vielseitige Seite. Besonders reizvolle Kombinationen ergeben sich mit würzig-pikanten Gerichten, bei denen die Frische und die Perlage einen wunderbaren Kontrapunkt setzen.

• Würzig marinierte Garnelen oder Calamari
• Asiatische Gerichte mit Chili und Ingwer
• Tapas mit Chorizo, pikant marinierten Oliven und Manchego
• Gegrilltes Gemüse mit Kräutern der Provence
• Pikante Pizza- oder Pasta-Varianten mit Tomate und mediterranen Kräutern

Bei Partys und geselligen Runden zeigt der Schaumwein seinen besonderen Charme. Die elegante Roséfarbe und die einzigartige Perlage setzen optische Akzente an der Bar, beim Empfang oder auf festlich gedeckten Tischen. Als Begleiter durch den Abend unterstützt er eine lockere, stilvolle Stimmung.

Als Glas empfiehlt sich ein feines Schaumweinglas, das die Perlage lenkt und das Bouquet bündelt. Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 8 und 10 °C. Bei dieser Temperatur entfaltet der Novantaceppi Spumante Rosé Brut seine Frucht, seine Frische und seine Feinheit besonders eindrucksvoll.

Für die Lagerung empfiehlt sich ein kühler, lichtgeschützter Ort mit möglichst konstanter Temperatur. Die Flaschen lagern idealerweise liegend, damit der Korken in Kontakt mit dem Wein bleibt. So bleibt der Schaumwein frisch und zeigt auch nach einiger Zeit noch seine lebendige und einladende Art im Glas.

Ob als eleganter Aperitif, als Begleiter zu würzig-pikanten Speisen oder als Highlight auf der nächsten Party: Der Novantaceppi Spumante Rosé Brut - Latentia Winery bringt italienische Leichtigkeit, roséfarbene Eleganz und feinperlige Frische zusammen und bereichert stilvolle Genussmomente.

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