Montepulciano d'Abruzzo DOC - Contesa di Rocco Pasetti

A pohárban a Montepulciano d'Abruzzo DOC - Contesa di Rocco Pasetti mély rubinvörös színben jelenik meg ibolyaszínű reflexekkel. Illatában érett szilva, aszalt füge és sötét bogyós gyümölcsök intenzív aromái bontakoznak ki, amelyeket édesgyökér, fekete bors és egy leheletnyi kakaó fűszeres jegyei ölelnek körül. Ízében a bor sűrű és zamatos, sötét gyümölcsösséggel, finoman beépült savakkal, valamint markáns, érett tanninokkal. Szerkezete erőteljes, ugyanakkor elegáns és precíz, lecsengése hosszan tart, fekete cseresznye, dohány és finom földes tónusok kíséretében. Az Abruzzo dombvidékéről származó Montepulciano lenyűgözően testesíti meg e szőlőfajta jellegzetes karakterét, és minden árnyalatával kifejezően mutatja meg származási helyét a pohárban.

• Szín: mély rubinvörös ibolyaszínű reflexekkel
• Illatjegyek: füge, szilva, sötét bogyós gyümölcsök, fűszeres jegyek
• Íz: száraz, sűrű, gyümölcsös, hosszú lecsengésű
• Textúra: telt szájérzet, feszes szerkezet
• Tannin: jelenlévő, érett, finoman szövetbe simuló
• Savak: élénkek, tiszták, tökéletesen kiegyensúlyozottak

A Montepulciano szőlőfajta Abruzzo régiójában bontakoztatja ki jellegzetes karakterét. Az Adria hatásának és az Appenninekből érkező hűvös szeleknek az összjátéka formálja a szőlőfürtöket, mélységet, sokrétűséget és lenyűgöző aromakoncentrációt kölcsönözve a bornak. A Montepulciano d'Abruzzo DOC területéről származó vörösbor a Régi Világ klasszikus stílusát tükrözi tiszta szerkezettel, mérsékelt alkoholtartalommal és finom fűszerességgel.

1. Szőlőfajta: 100 % Montepulciano
2. Származás: Montepulciano d'Abruzzo DOC, Olaszország
3. Borászat: Contesa di Rocco Pasetti
4. Érlelés: rozsdamentes acéltartály, nagy fahordó, palackos érlelés
5. Stílus: komplex, erőteljes, mégis kiegyensúlyozott

A Montepulciano d'Abruzzo DOC - Contesa di Rocco Pasetti készítése

Ennek a bornak a hazája Abruzzo, egy olyan régió, ahol a zord dombvidékek, a tengeri szellők és a hűvös éjszakák találkoznak. A Contesa szőlőültetvényei olyan magasabban fekvő területeken húzódnak, amelyek talaja mészkőből, agyagból és kavicsból áll. Ez a kombináció ideális alapot biztosít a koncentrált, intenzív gyümölcsösséggel és karakteres fűszerességgel rendelkező szőlő számára. Napközben a napsugarak felmelegítik a lejtőket, éjszaka azonban érezhetően lehűl a levegő, ami fokozza az aromák kialakulását a szőlőszemekben.

A szüret gondos, szemenkénti kézi szedéssel zajlik. Már a szőlőben szigorú válogatás történik, így csak a teljesen érett termés kerül a présbe. A betakarítást követően a csapat gyorsan a pincészetbe szállítja a szőlőt, ahol a válogatóasztalon újabb szelekció következik. Ez a precíz munka megőrzi az aromák teltségét, és elkerüli a nem kívánt keserű anyagok jelenlétét.

A héjon erjesztés rozsdamentes acéltartályban történik, ahol a hőmérséklet szabályozása lassú és egyenletes erjedést tesz lehetővé. Az erjedési szakaszban a cefre óvatos alámerítésével rendszeresen szín- és tanninanyagok jutnak a szőlőhéjból a mustba. Az elsődleges erjedést követően az újbor körülbelül 3000 literes, nagy fahordókban érlelődik. Ezek a hagyományos fahordók finom fűszeres, dohányos és enyhén vaníliás jegyeket adnak át, anélkül hogy elnyomnák a gyümölcsösséget.

A finom seprőn történő hosszabb érlelés további komplexitást, mélységet és krémesebb szájérzetet biztosít. Ezt követően a bor palackban pihen, mielőtt elhagyná a Contesa pincészetét. A birtok stílusának alapja a tisztaság, a precizitás és a származási helyhez való hűség. A filozófia középpontjában a szőlőfajta jellegzetessége, az elegáns szerkezet, valamint az erőteljes, de soha nem túlzó karakter áll. A Montepulciano d'Abruzzo DOC - Contesa di Rocco Pasetti lenyűgöző következetességgel képviseli ezt az elképzelést.

Fogyasztási ajánlások a Montepulciano d'Abruzzo DOC - Contesa di Rocco Pasetti borhoz

Ez a vörösbor kiválóan illik az olasz konyha karakteres, aromás fogásaihoz, és azokon túl is számos ételhez. A fűszeres kéregben sült bárány, a párolt báránycsülök vagy a zamatos marharaguk még mélyebb ízréteget tárnak fel mellette. A vadételek, például a szarvasragu vagy a polentával tálalt vaddisznó szintén kitűnően harmonizálnak a sötét gyümölcsösséggel és a markáns fűszerességgel.

• Marha- vagy bárányragùval készült tartalmas tésztaételekhez
• Érett pecorinóhoz, kristályos szerkezetű keménysajtokhoz
• Gombaraguhoz, szarvasgombás tésztához vagy erdei gombás rizottóhoz
• Sütőben sült, mediterrán fűszerezésű zöldségekhez

A bor kellemes társ a kandalló melletti estéken, a barátokkal folytatott tartalmas beszélgetések során és a többfogásos ünnepi étkezéseken. Elegáns vacsorához éppúgy alkalmas, mint egy kolbásszal, sajttal és olívabogyóval megrakott rusztikus falatozótál melletti kötetlen borozáshoz. Komplex, mégis könnyen megközelíthető stílusának köszönhetően a tapasztalt borkedvelőket és a karakteres vörösborok kíváncsi felfedezőit egyaránt megszólítja.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet körülbelül 15–18 Celsius-fok. Egy öblös vörösborospohárban a szilva, a füge és a fűszeres jegyek aromái teljes intenzitásukkal bontakoznak ki. Fogyasztás előtt a bor rövid dekantálása még nyitottabbá teszi, és finom árnyalatokkal gazdagítja illatát.

1. Felszolgálási hőmérséklet: 15–18 °C
2. Ajánlott pohár: kiváló minőségű vörösborospohár
3. Érlelési potenciál: a szürettől számítva körülbelül 8 év
4. Zárás: hagyományos parafadugó

Hűvös, fénytől védett helyen, vízszintes pozícióban tárolva a gyümölcsösség, a fűszeresség és a szerkezet közötti feszültség hosszú éveken át megmarad. Fiatalon fogyasztva telt gyümölcsösség és erőteljes tanninszerkezet jellemzi. Az érlelés előrehaladtával a tercier jegyek, például a bőr, a dohány és a szárított gyógynövények egyre hangsúlyosabbá válnak, a bor pedig még harmonikusabb és sokrétűbb lesz.

Legyen szó aromás kísérőről egy őszi gombamenühöz, tartalmas grillételek társáról vagy stílusos ajándékról a valódi vörösborrajongók számára – a Montepulciano d'Abruzzo DOC - Contesa di Rocco Pasetti lenyűgöző és tartós benyomást hagy a pohárban.

• További termékek a Contesa