Montepulciano d'Abruzzo DOC 1,0 l - Terre al Piano

A Terre al Piano Montepulciano d'Abruzzo DOC 1,0 l bora pohárban sűrű rubinvörös színt mutat, enyhe ibolyás csillogással. Ez a szín ideálisan illik a bor karakteres jellegéhez, és azonnal hívogató hatású. Illatában sokrétű bouquet nyílik, érett szilvával, sötét meggyel és egy leheletnyi szegfűszeggel. Ehhez finom fekete ribizlis, kevés édesgyökeres és enyhén szárított fűszeres jegyek társulnak. Kóstolva a bor száraz, harmonikus és jól felépített. A tanninok jelen vannak, mégis selymesek, és megtámasztják a sűrű testet. Zamatos gyümölcsösség, mérsékelt frissesség és visszafogott fűszeresség gondoskodik a hosszú, tiszta lecsengésről. Így egy olyan vörösbor születik, amely mély, lágy, mégis áttetsző marad.

Részleteiben a bor tiszta, finom aromajátékot mutat, amely több rétegben bontakozik ki:

1. Érett szilva-aromák, amelyek szilvalekvárra, aszalt szilvára és sötét dzsemre emlékeztetnek.
2. Lédús meggy, melyet feketecseresznye és egy kevés meggylikőr kísér, élénk lendületet adva.
3. Fűszeres szegfűszeg, finom fahéjas és szerecsendiós utalásokkal, amelyek mélységet és bájt kölcsönöznek.
4. Visszafogott fekete borsos, édesgyökeres és kakaós jegyek, amelyek érzéki, meleg fűszerességet adnak a bornak.
5. Diszkrét benyomások szárított fűszernövényekről, dohányról és kevés bőrről, olasz klasszikusokat idézve.

Kóstolva a Montepulciano d'Abruzzo DOC 1,0 l - Terre al Piano szárazra készült, mégis zamatos és kerek benyomást kelt. Az érett tanninok szerkezetet adnak, anélkül hogy uralkodnának. Az elsődleges hangsúly a szilva és a meggy gyümölcsösségén van, amelyet élénk frissesség és enyhén földes árnyalatok egészítenek ki. Közepesnél teltebb testének köszönhetően ideális kísérő laktató fogásokhoz, mégsem hat nehéznek. A lecsengés hosszú, gyümölcsös és fűszeres, kellemes, sötét cseresznyére és finom szegfűszegre emlékeztető utóízzel.

Ez a fajtaborként készített Montepulciano meggyőzően mutatja meg, mennyi karaktert tud nyújtani ez a szőlőfajta. Gyümölcsös mélységet, finom fűszerességet és tiszta szerkezetet egyesít. Így olyan vörösbor jön létre, amely a mindennapokban is örömet okoz, de vendégek előtt is maradandó benyomást kelt. Az 1,0 literes palack kifejezetten megosztásra csábít, és remek választás baráti összejövetelekre, olaszos estekre és családi asztalhoz.

A Montepulciano d'Abruzzo DOC 1,0 l - Terre al Piano vinifikációja

A Montepulciano d'Abruzzo DOC 1,0 l - Terre al Piano szőlői válogatott, mérsékelt klímájú dűlőkből származnak. A meleg nappalok és a hűvös éjszakák lassú érésre késztetik a bogyókat. Ennek köszönhetően megmarad a frissesség, a szín és az aromák tisztasága. A talajok többnyire meszesek, agyagos és kavicsos részekkel. Stabil támaszt adnak a tőkéknek, és jó vízvezetést biztosítanak a melegebb időszakokban is.

A borászok nagy hangsúlyt fektetnek a tudatos hozamkorlátozásra a szőlőben. A metszés és a levelezés révén a tőkék energiája kevesebb fürtre összpontosul. Ennek eredménye az intenzív színű, aromákban gazdag, érett bogyó. A szüret évjárattól függően többnyire szeptember végén kezdődik. Gyakran több menetben szedik a szőlőt, hogy csak érett alapanyag kerüljön be. A fürtöket a szőlőben és a pincében is szigorúan válogatják, így csak kifogástalan bogyók jutnak a kädbe.

A bogyózás és kíméletes zúzás után hőmérséklet-szabályozott héjon erjesztés indul. Az erjedés többnyire rozsdamentes acéltartályokban zajlik, hogy a Montepulciano fajtajellege tisztán megmaradjon. Az erjedési szakaszban a törkölykalapot rendszeresen lenyomják vagy átforgatják. Így a színanyagok, tanninok és aromák kíméletesen oldódnak ki a héjból. Az erjedési hőmérséklet közepes tartományban marad, hogy a gyümölcsjegyek tiszták és pontosak legyenek.

Az alkoholos erjedés után almasavbontás következik, amely az erőteljes almasavat lágyabb tejsavvá alakítja át. Az eredmény kóstolva kerekebb, lágyabb érzet. A termelő stílusától függően a bor ezután néhány hónapig nagy fahordókban vagy acéltartályokban érlelődik. Ez idő alatt a tanninok összesimulnak, és a bor megtalálja egyensúlyát. A hordós érlelés úgy zajlik, hogy a Montepulciano gyümölcsössége és fűszeressége maradjon előtérben, anélkül hogy a fa elnyomná.

Palackozás előtt a Montepulciano d'Abruzzo DOC 1,0 l - Terre al Piano még rövid ideig tartályban pihen. Ez a fázis a belső letisztulást és összerendeződést szolgálja. A szűrés és a palackozás kíméletesen történik, hogy az íz, a szín és az illat megmaradjon. Így egy megbízható vörösbor születik jellegzetes karakterrel, tiszta gyümölcsösséggel és kellemes fűszerességgel.

Étela jánlatok a Montepulciano d'Abruzzo DOC 1,0 l - Terre al Piano mellé

A Montepulciano d'Abruzzo DOC 1,0 l - Terre al Piano sokoldalú kísérő tartalmas fogásokhoz. Zamatos gyümölcsössége, száraz stílusa és lágy tanninjai jól illenek számos mediterrán ételhez. Teltebb testének és fűszeres jegyeinek köszönhetően erőteljesebb fogásokat is szépen kísér. Mindeközben könnyed marad, finom frissessége miatt jól iható.

Különösen jól harmonizál az olasz konyha klasszikusaival és rusztikus, sütőben készült ételekkel. Néhány konkrét ajánlás, ahol a vörösbor teljesen kibontakozhat:

• Szalámis, kolbászos vagy csípős paprikás pizza, extra mozzarellával és fekete olívával.
• Hosszasan párolt marhával vagy báránnyal készült ragus tészta, friss fűszernövényekkel és kevés parmezánnal.
• Bolognai lasagne karakteres húsos szósszal, besamellel és bőséges sajttal, sütőben aranybarnára pirítva.
• Grillezett bárányborda rozmaringgal, fokhagymával és olívaolajjal, sütőben sült burgonyával és ratatouille-lal.
• Marhasült vagy lassan párolt hús gyökérzöldségekkel, polentával vagy krumplipürével tálalva.
• Fűszeres grillezett kolbász paprikás zöldséggel és pirított ciabattával.
• Érettebb keménysajtok, mint a pecorino, érlelt parmezán vagy grana padano fügés mustárral.
• Antipasti-tál levegőn szárított sonkával, szalámival, pácolt zöldségekkel és olívával.

Gombás rizottóhoz, sütőben sült padlizsánhoz vagy egyszerű paradicsomos tésztához friss bazsalikommal szintén jól illik a Montepulciano d'Abruzzo DOC 1,0 l - Terre al Piano. Kínálja a bort szobahőmérsékletnél valamivel hűvösebben, körülbelül 16–18 fokon. Így a gyümölcsösség, a fűszeresség és a szerkezet tisztán érvényesül, és sok fogást élvezetessé tesz.

• További termékek a Terre al Piano