Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Masi Agricola

A mély rubinvörös Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Masi Agricola sötéten csillogó reflexekkel és nagy színkoncentrációval ragyog. Illatában érett cseresznye, lédús szilva és aszalt erdei bogyós gyümölcsök gazdag aromái bontakoznak ki, fahéj, szegfűszeg és egy leheletnyi kakaó fűszeres jegyeivel összefonódva. A kortyban a bor tömör és bársonyos, koncentrált gyümölcsösséggel, nemes édeskés fűszerességgel és finoman beépült alkohollal, amely teltséget és melegséget kölcsönöz anélkül, hogy eluralkodna. A tanninok érettek, selymesek, mégis jelen vannak; strukturált, hosszan kitartó textúrát formálnak, amely elegánsan tartja a testes karaktert. Élénk, jól integrált savak adnak feszültséget és frissességet a bornak, egyensúlyban tartják a gazdag gyümölcsösséget, majd hosszú, aromákban gazdag lecsengésbe vezetnek, étcsokoládé, eszpresszó és egy leheletnyi dohány jegyeivel.

A Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Masi Agricola a Valpolicella hagyományos szőlőfajtáinak cuvée-jéből készül, amelyben a Corvina, a Rondinella és a Corvinone áll a középpontban. A szőlő a venetói Classico-terület válogatott dűlőiből származik, ahol a sovány, mésztartalmú talajok és a Garda-tó által befolyásolt enyhe éghajlat ideális feltételeket teremt a koncentrált, aromás bogyók számára. A klasszikus appassimento eljárás határozza meg a stílust: a bogyókat a borkészítés előtt hetekig szárítják, így vizet veszítenek, ezáltal pedig intenzitásra, komplexitásra és mélységre tesznek szert.

• Szín: tömör rubinvörös gránátvörös reflexekkel
• Illat: cseresznye, szilva, aszalt gyümölcsök, nemes fűszeresség
• Íz: száraz, testes, bársonyos, hosszan kitartó
• Textúra: tömör, selymes, meleg és strukturált
• Szőlőfajták: klasszikus Valpolicella-cuvée
• Származás: Veneto, Amarone della Valpolicella Classico DOCG

1. Intenzív gyümölcsösség és fűszeresség nagy aromamélységgel
2. Elegáns tanninszerkezet a nagy koncentráció ellenére
3. Hosszú, összetett lecsengés csokoládé- és kávéjegyekkel

A Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG készítése

Ennek az ikonikus Amarone bornak a hazája a Valpolicella Classica dombvidéke, Veronától északnyugatra. Itt az alpesi és mediterrán hatások váltakozása hűvös éjszakákat és meleg nappalokat biztosít. A magas kőtartalmú mész- és agyagtalajok kiváló vízelvezetést tesznek lehetővé, és mély gyökérzet kialakítására ösztönzik a szőlőtőkéket, ami komplexitást és koncentrációt kölcsönöz a szőlőnek. A lejtőkön fekvő, válogatott ültetvények optimális napfényt és jó légáramlást élveznek, így a szőlő különösen aromásan érik.

A szüret gondos kézi munkával zajlik, és fürtről fürtre csak a tökéletesen érett termés kerül a kis ládákba. Ezt követően a bogyók a hagyományos appassimento folyamatán mennek keresztül. Jól szellőző szárítóhelyiségekben a szőlőfürtök faállványokon pihennek, és több hónap alatt víztartalmuk jelentős részét elveszítik. Ennek hatására a cukrok, savak és aromák koncentrálódnak, ami később a bor jellegzetes teltségét és mélységét adja. A kíméletes préselést lassú, hőmérséklet-szabályozott erjedés követi, amely óvatosan alakítja borrá a magas koncentrációjú mustot, miközben megőrzi az érett gyümölcsök karakterét.

A bor érlelése különböző méretű fahordókban, hosszabb időn át történik. A nagy hordók eleganciát és tisztaságot biztosítanak, a kisebb hordók pedig finom vanília-, kakaó- és enyhén pörkölt jegyekkel gazdagítják. A bor finomseprőn érlelődik, ezáltal krémesebbé és harmonikusabb textúrájúvá válik. Ezt követően a palackban is tovább pihen, amíg a szerkezet, az alkohol, a savak és a tanninok összhangba nem kerülnek. A Masi stílusa a klasszikus Amarone-erő és a modern ihatóság ötvözésére törekszik: sok gyümölcs, tiszta kontúrok, precíz fűszeresség és visszafogott, nemes hordósság jellemzi, amely kiemeli a bort anélkül, hogy elfedné annak karakterét.

Fogyasztási ajánlások a Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Masi Agricola borhoz

Ez az Amarone kiválóan illik tartalmas fogásokhoz és intenzív ízekhez. A hangsúly a karakteres ízű, sötétebb húsételeken van, de aromagazdag, világosabb színű és kiadós fogásokkal is remekül harmonizál, amelyek jól felveszik teltségét és mélységét.

• Marha-, bárány- vagy vadhúsból készült, erőteljes mártással tálalt párolt ételek
• Fűszernövényekkel párolt borjúpofa vagy ossobuco
• Érett kemény- és kéksajtok, például Gorgonzola piccante
• Szarvasgombás rizottó vagy vargányás tagliatelle
• Magas kakaótartalmú, csokoládéalapú desszertek

Meditációs borként ez az Amarone önmagában, a kandalló előtt vagy egy ünnepi menüt követő nyugodt beszélgetés során is megmutatja különleges kvalitásait. Kiválóan illik barátokkal töltött hosszú estékhez, különleges ünnepségekhez, évfordulókhoz, illetve egy gourmet menü kifejező záróakkordjaként. Minőségi vörösboros pohárban a bor komplex aromatikája és sokrétű szerkezete különösen lenyűgözően bontakozik ki.

A tökéletes élvezethez 18 és 20 fok közötti felszolgálási hőmérséklet ajánlott. Az időben elvégzett előkészítés még kifejezőbbé teszi a bort. A felszolgálás előtt valamivel dekantálóban végzett óvatos levegőztetés megnyitja a csokrot, és tovább finomítja a tanninokat. Hűvös, sötét pincében, állandó hőmérsékleten, fektetve tárolva ez az Amarone az évek során további érett és tercier aromákat fejleszt. A bőr, az aszalt fűszernövények, az étcsokoládé és a balzsamos jegyek tovább mélyítik az amúgy is összetett aromaképet, így minden palack különleges élménnyé érik.

• További termékek a Masi Agricola