Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola

A Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola a pohárban mély, sötét rubinvörös színben jelenik meg, szinte fekete maggal és tüzes szegéllyel. Az első körkörös mozgatás intenzív illatvilágot tár fel, amely érett fekete cseresznyére, sötét szilvára és marinált piros gyümölcsökre emlékeztet. Ehhez kávé, kakaó és nemes étcsokoládé árnyalatai társulnak, édes dohányra, édesgyökérre és finom fűszerességre utaló jegyekkel kiegészülve.

Illatában összetett aromajáték bontakozik ki:

• Lédús fekete cseresznye és aszalt szilva
• Eszpresszó, kakaó és étcsokoládé
• Fahéj, szegfűszeg és némi bors fűszeres jegyei
• Finom pörkölési aromák, szárított fűszernövények és egy leheletnyi vanília

Ízében ez az Amarone gazdag, erőteljes és egyben elegáns. A nyitány koncentrált gyümölcsösséget mutat, amelyet cseresznye és szilvakompót jellemez. Szerkezete robusztus és húsos, sűrű textúrával és lenyűgöző teltséggel, mégsem hat nehézkesnek. A határozott, élénk sav feszességet, frissességet és hosszúságot kölcsönöz a bornak. A tannin érett, selymes, mégis jelenlévő, így a bor figyelemre méltó mélységet és harapósságot nyer.

Az íz kibontakozása három szakaszban élvezhető:

1. Gyümölcsös nyitány cseresznyével, szilvával és sötét bogyós gyümölcsökkel
2. Kakaóból, kávéból, aszalt gyümölcsökből és fűszeres árnyalatokból álló középrész
3. Hosszú lecsengés csokoládéval, édes dohánnyal és finom gyógynövényes jeggyel

A Corvina, Rondinella és Molinara szőlőfajtákból álló cuvée az Amarone della Valpolicella DOCG klasszikus dűlőiről származik. A venetói szőlő intenzív gyümölcsösséget, finom fűszerességet és karakteres szerkezetet eredményez. A Corvina mélységet és cseresznyés gyümölcsösséget biztosít, a Rondinella lédús teltséggel és színnel járul hozzá, míg a Molinara játékos frissességet és további összetettséget kölcsönöz. A szőlőfajták együttműködése nagy kisugárzású vörösbort eredményez, amely koncentrált formában fejezi ki az Amarone stílus lényegét.

A sav tiszta és feszes hatású, kiegyensúlyozza a testes kortyot és a száraz ízvilágot. A tannin érett, polírozott kontúrokat mutat, és megfelelő tapadást biztosít anélkül, hogy uralná a szájüreget. A 13,5 térfogatszázalékos alkoholtartalom harmonikusan simul a borba, és hozzájárul annak meleg, telt karakteréhez. A hosszú lecsengést sötét gyümölcsök, fűszerek, kakaó és egy finoman kesernyés árnyalat határozza meg, amely újabb kortyra csábít.

A Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola készítése

A Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola szőlője a Valpolicella területén, a Costasera körüli gondosan válogatott lejtős fekvésekből származik. Itt különleges mikroklíma uralkodik meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal, amelyre a Garda-tó és az Alpok nyúlványai is hatással vannak. A talaj mésztartalmú rétegekből, agyagból és kavicsos beágyazódásokból áll, kiváló alapot biztosítva az aromás, koncentrált szőlőszemek számára.

A szüret szelektíven, az optimálisan érett és kifogástalan állapotú szőlőszemekre különös figyelmet fordítva zajlik. Hagyományosan a szőlőt a betakarítás után állványokra vagy lapos ládákba helyezik, jól szellőző helyiségekben. Itt több héten át szárad, amelynek során a víz elpárolog, a cukor, az aromák és a kivonatanyagok pedig koncentrálódnak. Ez a klasszikus appassimento eljárás döntő módon formálja az Amarone karakterét.

A szárítást követően a koncentrált bogyók a présbe kerülnek, ahol kíméletes préselés zajlik. Az erjedés lassan, szabályozott hőmérsékleten megy végbe, hogy a szőlőhéjak intenzív aromái optimálisan átkerüljenek a mustba. Ezt követően a bor hosszabb időn át fahordókban érlelődik. A nagy tölgyfahordók, valamint részben a kisebb barrique hordók további szerkezetet, finom pörkölési aromákat, kávés és kakaós jegyeket, valamint árnyalt vaníliás fűszerességet kölcsönöznek a bornak.

A bor érlelése négy lépésre bontható:

1. Az érett szőlő szelektív szüretelése
2. A bogyók szárítása hagyományos appassimento módszerrel
3. Kíméletes erjesztés hosszú héjon tartással
4. Érlelés tölgyfában, majd pihentetés palackban

A Masi Agricola stílusát a precizitás, a hagyomány és a modern technológia ötvözése jellemzi. A pincészet megőrzi a Valpolicella klasszikus módszereit, és gondos pincemunkával kapcsolja össze őket. A cél egy mély és telt, ugyanakkor elegáns, tiszta és finom szerkezetű Amarone. Minden palack Venetónak és a neves Amarone della Valpolicella DOCG appellációnak karakteres értelmezését mutatja be.

Fogyasztási javaslatok a Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola borhoz

A Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola tartalmas ételek tökéletes kísérőjeként mutatkozik be. Sötét húsételek mellett teljes erejét és eleganciáját kibontakoztatja, kiválóan harmonizál párolt fogásokkal, marhahússal, báránnyal vagy vadhússal. Intenzív, sötét szószokkal, szarvasgombával vagy gombával készített tészták mellett szintén kiváló összhangot alkot.

Erőteljes szószokkal tálalt szárnyasokhoz, sertéssülthöz vagy fűszeres szárnyasragukhoz az Amarone aromatikus intenzitásával és gyümölcsös teltségével meggyőző. Érett kemény sajtok, pikáns sajtfélék vagy fűszeres felvágott-tálak szintén lenyűgöző módon kísérik a bort.

• Marha- vagy báránysült szaftos mártással
• Erőteljes szósszal készült vadételek
• Intenzív, sötét pecsenyelével tálalt szárnyasok
• Szarvasgombás, gombás vagy ragus tészta
• Érett kemény sajtok és pikáns sajtválogatások

Étkezés után, elmélkedéshez kortyolgatva ez az Amarone nagy élményt nyújt. Nyugodt pillanatokban, kellemes beszélgetés mellett vagy különleges alkalmakon mélységét és összetettségét is megmutatja. Ünnepi esték, évfordulók vagy elegáns vacsorapartik lenyűgöző kiegészítője lehet.

Az optimális élvezethez nagyméretű vörösboros pohár ajánlott, amely elegendő teret biztosít az aromák kibontakozásához. A 16 és 18 fok közötti, enyhén hűvös felszolgálási hőmérséklet kiemeli a bor szerkezetét és frissességét, miközben aromatikája teljes mértékben érvényesül. A klasszikus kialakítású burgundi palack remekül illik az elegánsan megterített asztalhoz, és hangsúlyozza a bor prémium karakterét.

A Masi Costasera Amarone Classico DOCG évjárattól számítva akár 30 évig is jelentős érlelési potenciállal rendelkezik. Hűvös, sötét és rezgésmentes tárolás mellett az évek során lenyűgöző fejlődést mutat. Az elsődleges gyümölcsösség fokozatosan háttérbe húzódik, miközben a tercier aromák, például az aszalt gyümölcsök, a bőr, a dohány és a finom fűszeres jegyek egyre erőteljesebbé válnak. Így összetett vörösbor születik, amely fiatalon és érett állapotban egyaránt lenyűgöző, és sokáig emlékezetes marad.

• További termékek a Masi Agricola