Mandrarossa Cavadiserpe - Cantine Settesoli

A pohárban a Mandrarossa Cavadiserpe - Cantine Settesoli intenzív rubinvörös színben, sötét maggal jelenik meg, amelyet finom bíboros szél keretez. Illata azonnal sűrű feketeribizli-aromával, érett szilvával és lédús fekete cseresznyével bontakozik ki, mediterrán fűszernövények, némi fekete bors és egy leheletnyi étcsokoládé kíséretében. A szájban ez a vörösbor húsos textúrát, telt gyümölcsösséget és finom fűszerességet mutat; tanninjai érettek és selymesek, míg savszerkezete feszességet és határozott körvonalakat biztosít. Stílusa erőteljes, mégis kiegyensúlyozott, kellemesen hosszú lecsengéssel és fűszeres-gyümölcsös utóízzel, amely szilvakompótra, grafitra és szárított fűszernövényekre emlékeztet.

A Mandrarossa Cavadiserpe - Cantine Settesoli Szicíliából származó, Merlot-alapú, karakteres házasításként készül. A Terre Siciliane IGT termőhely gazdag napfénnyel, tengeri hatással és sovány talajokkal jellemzi ezt a bort; ezek alacsony hozamot, ugyanakkor nagy koncentrációt tesznek lehetővé. A mediterrán éghajlat, a tenger felől érkező hűsítő szelek és a nappal és éjszaka közötti jelentős hőmérséklet-különbségek aromás, intenzív színű szőlőt eredményeznek. Így modern, bordeaux-i stílusú vörösbor születik, amely ugyanakkor összetéveszthetetlenül déli karakterű, és a szicíliai táj ihlette.

• Szín: intenzív rubinvörös, bíboros szegéllyel
• Aromák: feketeribizli, szilva, fekete cseresznye, mediterrán fűszernövények, étcsokoládé
• Íz: száraz, gyümölcsös, fűszeres, jól strukturált
• Textúra: húsos, érett, kerek tanninokkal
• Szőlőfajták: Merlot-alapú házasítás
• Származás: Terre Siciliane IGT, Szicília, Olaszország
• Alkoholtartalom: 13,5 % vol
• Lezárás: parafa dugó, klasszikus bordeaux-i palack

A bordeaux-i pohárban a bor teljes mélységét megmutatja, mivel a nagyvonalú forma elegánsan összefogja mind a sötét gyümölcsös, mind a finoman fűszeres jegyeket. Az illat első benyomását a feketeribizli, az érett szilva és egy leheletnyi szeder uralja; némi levegőztetés után babér, rozmaring, kakukkfű és visszafogott pörkölt aromák is előtérbe kerülnek. A szájban a Mandrarossa Cavadiserpe - Cantine Settesoli telt hatású, lédús gyümölcsösséggel és a savak, az alkohol, valamint a tannin harmonikus összjátékával. Szerkezete tiszta, nehézkesség nélkül; a bor sűrűn és bársonyosán siklik végig a nyelven, miközben a lecsengésben sötét bogyós gyümölcsök, gyógynövényes fűszeresség és egy árnyalatnyi kakaó marad vissza.

1. Intenzív, mély rubinvörös szín élénk csillogással
2. Kifejező illat feketeribizlivel, szilvával, fűszernövényekkel és fűszerekkel
3. Húsos, telt korty selymes tanninokkal
4. Modern, gyümölcsös stílus mediterrán karakterrel
5. Ideális tartalmas fogásokhoz és sötét húsokból készült ételekhez

A Mandrarossa Cavadiserpe - Cantine Settesoli készítése

A Mandrarossa Cavadiserpe szőlője a Terre Siciliane IGT régióban, Menfi környékének kiválasztott parcelláiról származik. Itt a forró, száraz nyarak és enyhe telek által meghatározott mediterrán éghajlat formálja a szőlőtőkéket. A tenger felől állandóan érkező szél éjszakai lehűlést biztosít, így a bogyókban intenzíven fejlődnek az aromák. A talaj mésztartalmú agyagból, homokos részekből és vulkanikus zárványokból áll, ami jó vízelvezetést és mélyre hatoló gyökérzetet támogat. A napfény, a szél és a talaj ezen kombinációja adja a bornak koncentrált gyümölcsösségét és finoman fűszeres jellegét.

A szüret kíméletesen történik, hogy a Merlot és a házasítás összetevőinek aromás potenciálja változatlanul megmaradjon. A leszüretelt szőlő gyorsan a Cantine Settesoli pincészetébe kerül, ahol gondos válogatáson esik át. Ezt követően rozsdamentes acéltartályokban, szabályozott hőmérsékleten indul az erjedés, amelynek során pontosan irányítják a héjon tartás időtartamát. Így a szín, a tannin és az aromák óvatosan jutnak a bogyóhéjból a mustba. A húsos textúra és a mély, sötét szín a szőlőfajta, a termőhely és a precíz borkészítés ezen összhangjából születik.

Az erjedés után a bor tovább érlelődik, hogy szerkezete finomodjon, összetevői pedig harmonikusan összeérjenek. Egy része acéltartályban érik a frissesség és a tisztaság megőrzéséért, egy másik része fahordóban, hogy finom fűszerességet, további mélységet és lágy tanninokat nyerjen. Az érlelés adja a Mandrarossa Cavadiserpe egyensúlyát a lédús gyümölcsösség, a fűszeres összetettség és a kellemes kortyérzet között. A borász stílusa a modern eleganciához igazodik: tisztán kirajzolódó gyümölcs, precíz szerkezet, túlzott kivonatolás nélkül, ugyanakkor könnyed ihatósággal és karakterrel.

Fogyasztási javaslatok a Mandrarossa Cavadiserpe - Cantine Settesoli borhoz

A Mandrarossa Cavadiserpe különösen harmonikusan kíséri a sötét húsokból készült fogásokat, és emlékezetes gasztronómiai pillanatokat teremt az asztalnál. Intenzív rubinvörös színe és erőteljes aromatikája kiválóan illik grillezett marhahúshoz, párolt báránycsülökhöz vagy tartalmas marhasülthöz. A mediterrán konyha gazdag, paradicsommal, fűszernövényekkel és olívabogyóval készülő ragui szintén tökéletes összhangban állnak e vörösbor feketeribizlis és szilvás jegyeivel. Az érlelt kemény sajtok, például a pecorino vagy a parmezán, valamint a fűszeres, levegőn szárított szalámi ideálisan egészítik ki a kínálatot.

• Tökéletes sötét húsokhoz: marha, bárány, vadhúsok
• Kiváló mediterrán, fűszernövényes ragukhoz
• Illik érlelt kemény sajtokhoz és karakteres szalámihoz
• Harmonikus választás raguval és tartalmas szószokkal készült tésztákhoz

Baráti összejövetelek, grillezések vagy ünnepi alkalmak kísérőjeként ez a vörösbor stílusos választás. Romantikus vacsorán kiemeli az intenzív húsételeket, családi ünnepeken pedig hagyományos sültek mellett mutatja meg legszebb oldalát. Üzleti környezetben kiváló ajándék lehet azok számára, akik nagy karakterű, mediterrán vörösborokat kedvelnek. Az elegáns bordeaux-i palack és a pohárban mutatott magabiztos megjelenés egyértelmű benyomást kelt.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 °C között van. A felszolgálás előtti enyhe hűtés megőrzi a gyümölcs frissességét, és kiemeli a bor szerkezetét. Kiváló minőségű bordeaux-i pohárban a feketeribizli, a szilva, a fűszernövények és az étcsokoládé összetett aromajátéka különösen lenyűgözően bontakozik ki. Rövid dekantálás elősegíti az illat kibontakozását, különösen a fiatalabb évjáratok esetében. Az évjárattól számítva körülbelül 13 évig eltartható; hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű helyen, fektetve tárolva a bor további érettséget és összetettséget nyer. Az évek során így még mélyebb, árnyaltabb kifejezőerő bontakozik ki benne, amely lenyűgözően tükrözi szicíliai származását.

• További termékek a Cantine Settesoli