Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro

A pohárban a Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro mély, sötét rubinvörös színt mutat ibolyás reflexekkel, sűrű és hívogató megjelenéssel. Illatában intenzív fűszeres jegyek, érett fekete cseresznye és szeder bontakoznak ki, fekete borssal, édesgyökérrel és leheletnyi kakaóval kiegészülve. A visszafogott vaníliás és pörkölt aromák nemes fafajtákra emlékeztetnek, és kiemelik elegáns karakterét.

Ízében a bor erőteljes, félszáraz benyomást kelt, gazdag sötét gyümölcsösséggel és finoman kiegyensúlyozott édesség-savasság játékkal. Szerkezete feszes, ugyanakkor selymes, érett, bársonyos tanninokra épül. Savassága élénk, friss és precíz, lenyűgöző hosszúságot kölcsönözve a bornak. Teste telt és koncentrált, mégsem nehézkes, a gyümölcs, a fűszerek és a fa harmonikus egyensúlyával.

Az Apuliából származó őshonos Nero di Troia szőlőfajta határozza meg e vörösbor egyedi stílusát. Intenzív színt, határozott szerkezetet és kifejezett aromamélységet ad. A dél-olaszországi Puglia IGP termőterületet a mediterrán napsütés, az érett szőlő és a karakteres, erőteljes borok jellemzik. Ez a vörösbor az Óvilág tipikus karakterét mutatja, egyértelmű termőhelyi jegyekkel és korszerű finomhangolással.

• Szín: mély, sötét rubinvörös ibolyás reflexekkel
• Aromák: fekete cseresznye, szeder, bors, édesgyökér, kakaó, vanília
• Íz: félszáraz, telt, fűszeres-gyümölcsös
• Szerkezet: erőteljes, sűrű, érett tanninokkal
• Stílus: Óvilág, elegáns, karakteres

1. Intenzív gyümölcsösség: sötét bogyós gyümölcsök és érett cseresznye
2. Fűszeres mag: bors, édesgyökér, finom pörkölt jegyek
3. Harmonikus egyensúly: határozott test, élénk savasság
4. Hosszú utóíz: tartós gyümölcsösség és finom fás fűszeresség

A hosszú lecsengésben lédús gyümölcsös jegyek, finoman kesernyés kakaós tónusok és leheletnyi gyógynövényes árnyalatok maradnak. A kortyolás minden szakasza Apulia napsütötte eredetéről és a kifejező Nero di Troia szőlőfajtáról mesél, amely itt teljes potenciálját bontakoztatja ki.

A Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro készítése

A Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro szőlője gondosan kiválasztott apuliai dűlőkből származik. A forró, száraz nyarakkal és enyhe telekkel jellemezhető mediterrán éghajlat ideális feltételeket biztosít a későn érő Nero di Troia számára. A napsütés és az enyhe tengeri szellők aromásan érlelik a bogyókat, és koncentrált must kialakulását teszik lehetővé.

A Fasano környéki szőlőültetvények talajai változatos képet mutatnak. A meszes rétegek, köves szerkezetek és agyagos betelepülések jó vízelvezetést és korlátozott növekedést biztosítanak. Ennek köszönhetően a tőkék mélyre hatoló gyökereket fejlesztenek, és intenzív aromájú, markáns szerkezetű szőlőt teremnek.

A szüret szelektíven zajlik, a tökéletes érettségű fürtök a Tagaro pincészetébe kerülnek. E tiszta fajtabor alapjául csak a legjobb tételek szolgálnak. Az alacsony hozam és a szüretelt szőlő kíméletes kezelése koncentráltságot és tisztaságot biztosít a későbbi borban.

A pincében a Tagaro pincészet hőmérséklet-szabályozott erjesztést alkalmaz, hogy megőrizze a szőlőfajta intenzív aromáit. A hosszabb héjon tartás színt, tanninokat és fűszeres komponenseket von ki a bogyók héjából. Így alakul ki a bor stílusát meghatározó mély, sötét szín és markáns szerkezet.

Az erjedést követően a bor részben rozsdamentes acéltartályban, részben fahordóban érlelődik, az évjárat jellegétől és a kívánt profiltól függően. A rozsdamentes acél megőrzi a frissességet és a gyümölcsösséget, míg a fahordós érlelés komplexitást, fűszerességet és finom pörkölt aromákat kölcsönöz. A Tagaro csapata nagy érzékkel dolgozik mindaddig, amíg a gyümölcs és a fa tökéletes egyensúlyba nem kerül.

A Tagaro borászati stílusa a hagyományos kézi munkát modern precizitással ötvözi. A borkészítés minden szakasza olyan vörbor megalkotását célozza, amely tisztán tükrözi termőhelyét, intenzív aromatikával és elegáns jelenléttel bír. A Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro ezt a filozófiát mutatja a pohárban: erőteljes, strukturált, mégis mindig finom és csiszolt.

Fogyasztási javaslat a Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro borhoz

Ez a Nero di Troia lenyűgöző magabiztossággal kíséri a fűszeres, karakteres ételeket. A csípős paradicsomszósszal, salsicciával vagy mediterrán fűszernövényekkel készített tartalmas tésztaételek kiválóan harmonizálnak sötét gyümölcsösségével és fűszeres jegyeivel. A párolt húsételek, például rozmaringos báránycsülök vagy marharagu, erőteljes és mély karakterű társra találnak benne.

Grillezett húsok és zöldségek mellett is lenyűgöző sokoldalúságot mutat. A grillen készült pácolt steakek, fűszeres BBQ-oldalasok, illetve olívaolajjal és fűszernövényekkel grillezett padlizsán és paprika kifejező kísérőt kapnak ebben a vörösborban. Érett olasz keménysajtok, például pecorino vagy karakteres provolone, szintén kiválóan illenek hozzá.

• Ideális ételek: fűszeres tésztaételek, párolt fogások, grillételek
• Tökéletes hozzá: bárány, marhahús, salsiccia, érlelt keménysajtok
• Konyha: mediterrán, rusztikus, intenzív aromájú

A Mancinello Nero di Troia Puglia IGP kiválóan alkalmas baráti összejövetelekhez és közös főzéshez. A közösen készített tésztaételek, antipasti-tálak vagy mediterrán grillbüfé mellett ez a vörösbor stílusos és karakteres középponttá válik. Önmagában, kandalló mellett vagy a nap nyugodt lezárásaként is hangulatos élményt kínál.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 °C között van. Felszolgálás előtti enyhe hűtése frissességet és határozottságot hoz elő az aromákból, különösen melegebb estéken. Egy bordeaux-i pohár elegendő teret biztosít a bornak az illat és a szerkezet kibontakozásához, így a bouquet minden árnyalata tisztán megmutatkozik.

Fogyasztás előtt rövid dekantálás ajánlott, hogy a bor elegendő levegővel érintkezhessen. Ettől a tanninok még selymesebbnek hatnak, a gyümölcsösség nyitottabbá válik, a fűszeres karakter pedig még intenzívebben érvényesül. A pincében a bort legjobb fektetve, fénytől védve, állandóan hűvös hőmérsékleten tárolni.

Szerkezetének és koncentráltságának köszönhetően ez a vörösbor többéves fejlődésre is alkalmas. Néhány év palackos érlelés elmélyíti a fűszeres aromákat, tovább kerekíti a tanninokat, és további tercier árnyalatok kialakulását teszi lehetővé. Így a Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro hosszabb idő után is újabb és újabb arcait mutatja, és izgalmas kísérő marad az igényes borélményekhez.

• További termékek a Tagaro